歐拉手工窯烤披薩 - 台北松山區

圖文：
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歐拉手工窯烤披薩
地址：新北市中和區景安路133號
電話：(02)2943-1556
時間：11:30~14:00 17:00~23:00
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這一天臨時到一家窯烤披薩小店吃午飯，

位於景安路上，店面空間不大，裝潢略顯陽春。



店裡只有老闆一個人顧著，

點餐，上餐，烤披薩，備料與打掃等樣樣來。

點了兩款披薩：

墨西哥辣雞(NT.170)與海鮮(NT.180)

然後看老闆在你面前秤料與擀麵糰，

均勻塗抹披薩醬與撒各種餡料在餅皮上，

再將就緒的"準披薩"送進特別訂製的瓦斯窯裡。


窯口旁看得見溫度，刻意維持三百上下，

老闆說，用四百烤的話，這種薄皮很容易烤到黑焦。


五分鐘後披薩們一齊上桌，

畢竟是瓦斯窯，剛烤好的餅皮在香氣上明顯不足，

無法與柴窯的麥香或炭燒香相提並論，

但從頭至尾相當一致的薄與脆還算耐吃。

披薩醬味道過於簡單，缺深度與層次，

但仍舊到位，配上不膩口的起司相當合拍。


雖只是一家陽春小店，連門都還沒裝上，

但老闆的細心卻讓人舒服與毫無壓迫感，

這就是會讓客人想再訪的原因之一。



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