櫻桃鴨一鴨三吃片鴨秀/水源麗緻婚宴會 - 台北內湖區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1S7cYTPi ]

作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 櫻桃鴨一鴨三吃片鴨秀/水源麗緻婚宴會
時間: Sun Dec 23 00:38:48 2018


網誌好讀版
https://clairehsaun.com/blog/post/221851296

水源會館，雖是婚宴會館，也有港視港點和讓人留口水的烤鴨

位在老字號龍都的旁邊還賣起烤鴨的水源，肯定有兩把刷子，而之前也嚐過龍都，
想試試看水源的烤鴨滋味

都說是為了母親節聚餐，排場自然不能弱，水源的環境優雅典緻，可能也是因為要
佈置婚禮，所以氛圍都浪漫起來

在中餐廳同樣都是圓桌，幽靜的用餐和桌與桌間的間隔，就有打中我與我媽的心，
隨著年紀越來越….長，越來越走質感風也越來越不喜歡吵雜，覺得用餐聊天還是要
舒服放鬆

這海水藍的餐巾很討喜，有點像某精品色系

生魚片盛和（$420）- 精美的盛和點綴的紅花綠葉間level up，視覺效果很加分

魚片比較厚，皆有約兩公分左右，魚肉溫度適中，雖底下有冰塊裝盛，但不冰口，吃
得到屬於於本身的鮮甜美味，不會像某些店冷藏過度，上桌時中心還是很冰或燒凍

鮭魚沾上現磨不嗆口的山葵，吃著吃著開胃了

特別預定的櫻桃烤鴨三吃（$2400），師傅有桌邊秀桌邊片鴨服務，水源的鴨特別精
挑細選，五斤重的櫻桃鴨，要送入饕客口中可是嚴格把關

肥滋滋油亮亮的烤鴨，真的超誘人，在昏黃燈下更是襯的肥美，看著師傅片鴨，聽
著刀下的酥脆聲，肚子真的好餓呀！

片好的烤鴨連皮帶肉，閃閃發亮

附上的蔥與甜麵醬，甜麵醬不會過甜，適中的點綴口感

服務人員特別示範包法給我們看，看他拿其中一隻蔥，沾了站醬料刷一下，夾起一片
烤鴨，一隻蔥，熟練的捲起，很俐落的完成，厲害，果然有練過

我包的沒這麼美，我媽倒是包的好，自然請媽媽代勞，果然有做家事有煮菜有差，有
媽媽真幸福

一口兩口把包好麵皮的烤鴨放入口中，真的好好味呀！好久沒有吃到這麼像樣的烤鴨
了，皮脆肉嫩麵皮亦香帶甜，夾帶蔥的脆口和香氣，大家吃得滿嘴鼓鼓的，一捲接一
捲的吃停不下手，這美味真的要趁熱吃

水源的烤鴨麵皮也是功臣，算是前幾名好吃的，有點微甜，包著吃很加分

勵志烏梅汁（$60）- 師傅手工製作的酸梅汁，頗清澈回甘，接在吃完烤鴨後剛好去油
解膩可以清一下味蕾

生抽鮮蝦（$360）- 吃過老抽，生抽就第一次了，原來生抽醬油是顏色淺味道重，有
點似蠔油滋味但更重口味些，完整附在蝦殼上，這蝦應該有稍微炸過，殼脆度很夠，
光在剝殼中就很有樂趣，蝦肉彈牙，醬汁居然能巧妙的稍微帶入其中，好吃

炸過的牛蒡絲表現也不俗

好大盤的鴨鬆，通常會用荸薺，今天用的是蘋果丁，底層還有油條酥，層次豐富

生菜有甜味，水分足，雖然鴨鬆是個總匯的概念，但要做的好吃可不是隨便搭配就可以
，要精選的，平常這道我吃一個就停口，今天吃了兩個，還得留點胃給其他菜

絲瓜湯包（$100）- 純粹包絲瓜的絲瓜湯包很清爽耶，切成丁的絲瓜，不是既定印象
的軟綿反倒有些咬勁，清甜爽口

酸菜鴨肉湯 – 好大鍋，我們只有四個人，這感覺八人份都可以，而且裡面的肉好多
，不像其他餐廳剩下骨頭熬湯，這湯中鴨肉還很多

使用大塊的酸菜非客家酸菜，酸度比較溫潤，鴨肉這樣煮居然也好吃，完全不柴，連
皮都保有嚼勁，第一次這樣吃在口味上挺新鮮的，沒想過煮湯的鴨肉也能如此好吃

葡式蛋塔仔（$95）- 如果你以為這不過就一班蛋塔就錯了，放入口就知道有多不一樣
，蛋塔的蛋餡蛋香濃郁且滑嫩，更重要的是酥皮，一層層奶香酥鬆的塔皮，不會很大
吃的時候請整個放入，要裝幼秀會散掉也比較吃不到整個層次歐

綠豆糕（$90）- 偏濕潤的作法，可以慢慢享受在舌尖化開的美味，不需要喝太多水來
滋潤，也深獲大家好評

因為看到烤鴨很迷人就嘗試了水源，我想我們應該會一試成主顧，一家四口吃的相當
飽足，而且每道菜都是點自己想吃的，不用遷就合菜的搭配，難免有不愛的食材，烤
鴨料理完全不輸知名老店，若是愛吃烤鴨或港點，真心推薦來試試看不會後悔，荷包
也絕對不會因此消瘦




******************************

水源麗緻婚宴會館

店址 : 114台北市內湖區舊宗路一段78號

電話 : 02-27929777

營業時間 : PM17:00~AM00:00
AM11:00~AM00:00(週六-周日)

******************************
--
東區精緻無敵小滿苑燒肉桌邊服務貼心到讓你只要坐著等張嘴大口吃肉
https://clairehsaun.com/blog/post/221962749

--