橋頭麻辣火鍋：寒流下的美味 - 台北大安區

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橋頭麻辣火鍋
地址：台北市敦化南路一段157號2樓
電話：(02)2777-5608
時間：17:30~3:00
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　個人向來不大能吃辣所以對於麻辣火鍋類通常是敬而遠之，

　當中唯一的例外就是那麻而不過辣的老四川湯頭了。

　友聽了便大力推薦我位在忠孝敦南路口附近的橋頭，

　十足精緻又到位的港式與質優的湯頭描述讓我每逢天冷時就會打去訂位，

　但每一次都客滿。

　這天晚上氣溫陡降臨時打去得知有客人臨時取消訂位，當下便邀了朋友一同前去。



　位在二樓的橋頭店內裝潢十分老氣同時充滿著中式的懷古居家氣息，

　點了麻辣與清湯兩種鍋底(NT.400)，另外還有廣生麵(NT.60)，

　豆皮捲(NT.60)，腐竹(NT.60)，手工鮮蝦丸(NT.200)

黃牛肉(NT.300)，松阪豬肉(NT.350)，白花椰菜(NT.100)，

　港式牛肉丸(NT.140)，金牌雲吞(NT.140)，大白菜(NT.100)

大腸頭(NT.280)，牛板腸(NT.320)與後來加點的霜降牛肉(NT.480)

但除少數例外其他都只點半分，這也是橋頭一大特色之一。



　沒多久後服務生便端來鴛鴦鍋，值得一提的是清湯鍋底裡竟有皮蛋呢，

　麻辣鍋底部分對我來說算是辣中偏麻甚至也可說是辣到舌頭發麻，

　這與老四川他們家那有層次的麻中帶辣是截然不同的風格，

　充滿濃郁花椒辣香的橋頭雖較嗆辣但仍在我可接受範圍內。


　
　這次就只提兩樣較令人印象深刻的鍋料吧，

　其一就是那首次在麻辣鍋出現又少見的黃牛肉片，

　不是很討喜的淺紅肉色與稀疏的油花分佈在涮幾下滾透的湯頭後入口，

　一時間真的很難以適應那偏瘦的黃牛肉口感，所以後來才加點了霜降牛肉。


　
　另一個就是堪稱來橋頭必點又讓人驚奇不已的手工鮮蝦丸，

　那在口腔裡活跳跳的鮮美絕對吃得出是本日現做，

　咀嚼中充滿著蝦肉的帶脆咬勁實在是美味極啦！！！





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