樂福利餐酒館 台法創新料理 - 桃園

餐廳名稱：樂福利餐酒館(Lovely)Casual Dinning Room
消費時間：2017年/1月
地址：桃園市桃園區永順街21號
電話： (03)302-2030
營業時間：11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00
推薦菜色：SRF肋眼牛、鮮蝦義式細扁麵

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因德朗德認識了 Richie 告知我 DE LOIN 的副主廚夫婦到了桃園 結合中式與法式的創意
料理！有幸被邀請來用餐『樂福利餐酒館』

先聲明一下！樂福利餐酒館與德朗目前是沒有關係的哦，單純副主廚與他老婆一同跑來桃
園展開一段新的旅程！

樂福利餐酒館就此誕生，結合中式與西式合併的風格，呈現給各位。

然而主廚也曾經擔任Joycewest、神旺伯品廊等眾多知名餐廳，我相信呈現出來的創意料
理更是值得期待。

很高興今晚是 Richie 與老闆娘陪同用餐，還忘不了去年的 Richie 總是很熱絡的嘰哩瓜
拉，現在也是。

人家說男主外女主內，這裡剛好分開！老闆娘則是負責外場的服務。

外觀非常的簡潔有力，卻又帶點低調的奢華風

很難以想像這裡結合了台法創意料理

我想天氣好的時候陽光灑入店家更是漂亮。

跟著我們一起去一探究竟吧？

旁邊那大甕還真有趣，老闆娘本身非常喜愛古董。

而這大甕也是 921 地震所留下來的酒甕之一，被拿來當裝飾了，也算是延續了它的生命

今晚我們的用餐位置

木質的桌面與一旁的紅磚相呼應，與水泥地板的搭配

反而不會很冷色系，卻有帶有一絲的溫暖感

然而這間店則是兩夫妻的桃園老家！也因為一些因素決定在桃園創業

大膽的工業風格卻又不失美感，餐廳整體是以黃光，溫暖卻又浪漫，在裝潢上也保留了老
房子的味道。

而且在整個餐廳的擺設或是餐具都很有特色，美國航空退役餐盤這實在太有趣！

就連茶壺也是老一輩傳承下來的。現階段也在餐廳服役中

話說如果有包包的店家也會提供置物籃，非常方便！

Menu

精緻排餐、套餐等多樣化選擇

還加入了中式元素，好比說伊比利豬炒飯？還有麻油松阪豬！整個很逗趣

各類拼盤、餐點、以及排餐

價位區間還算廣，選項非常多！想吃麵有麵

有咖啡、有酒、有茶！

在今晚我們就先享受年節套餐

＄９８０元的套餐制或是一人的享受套餐價位在＄１４８０～＄２４８０之間

時令水果

芭樂、有橘子、蘋果、蓮霧、白葡萄等！

就用水果展開今晚的序幕。

手工麵包

看到這餐前麵包總是會心一笑，小美對這類麵包總是無法抗拒！

這款麵包融合了紅豆麵包以及軟法所結合的成品，輕挖個小洞，填滿奶油，以及一旁的芝
麻和米香！

你可以放肆的一口吃，也可以緩慢的咀嚼！這過程中有奶油碰到了熱騰騰的麵包，融化的
奶香味，隨後芝麻香氣，也漸漸加入！

這時候，舉起雙手，我可以再來一個嗎！

來自義大利的氣泡酒Le rghe

然而Millesimato是代表生產年份的意思

香檳是法餐的配角之一，此款喝起來帶點果味清香，清爽不甜膩

以及那令人愉悅酸度相當契合，不論是搭配白肉或是紅肉，都非常合適

恰北海道干貝&永順豆腐(一人享受套餐)

干貝！是干貝，表現微微焦香，拿起刀劃下去，軟嫩的劃開！

拿起叉子，很捨不得的，還是得吃！鮮甜的美味，搭配底下的青蔥醬，在嘴裡你來我往的
！很甜

炙燒過後的豆腐，呈現出最原始最初的豆香味，很迷人。尤其是那先入喉的焦香味，又愛
又恨

鯷魚蒜味凱薩沙拉

看到鯷魚心裡突然有股膽戰心驚的想法，曾經在信義區某個頂級 Buffet 吃了鯷魚的料理
，那腥味實在讓我膽怯

我想帕瑪森起司占了一小功勞，還有這凱薩醬，讓整個感受非常清爽的

出乎意料的菜頭排骨湯

果然是讓我出乎意料！心理思索著這是菜頭排骨湯？跟著腦海中的菜頭排骨湯差了十萬八
千里

原來是添加了法式元素，讓你身在一種恰似濃湯卻又不是濃湯的風味

沒想到濃湯配上排骨與菜頭也能如此對味！

鳥巢水波蛋&巴斯克紅椒泥

我說這擺盤也太精緻，下方的鳥巢則是炸馬鈴薯絲！很有巧思的呈現

紅椒醬些許的微酸，然而吃水波蛋就是要一氣呵成，口手並用，一口給他吃下去！

最動人的滋味，就是那滑順的蛋黃在嘴裡流串，實屬美味。

最後一個溫馨提醒，每一款餐點上桌之後器具都是微熱的，當中的巧思更是希望能將食物
最完美的一刻

呈現給每一位。

老媽的芹菜炒花枝(一人享受套餐)

一款這麼道地的中式料理也能這麼浪漫的呈現，走進熱炒店或是老媽的拿手菜，總是少不
了炒花枝這一味

單吃就是一款非常道地的家常菜色，但如果沾了一旁的白醬，這變化又不同。

整個好逗趣！

重乳酪手工麵(一人享受套餐)

重乳酪，起司控還是乳酪控我想這餐點絕對愛不釋手！但對小美來說就有點無法

乳酪香氣真是逼人，拿起相機那一刻，氣味緩緩上升湧入鼻腔，實在是令人雀躍

非常濃郁，我再次強調真的很濃郁！

這麵條還是手工製作，別看這軟爛軟爛的，吃進嘴裡才發現是批著羊皮的狼！

非常Ｑ彈，然而這乳酪麵最終還是送到了叮叮的嘴裡。小美投降）

不過我想是味道特濃的份上，所以這道料理比較小份，吃多膩口，就忘了當初的美味了。

紹興酒乾瑤柱‧鮮蝦義式細扁麵

好有趣的名稱，而且這款鮮蝦味十足！味道很鮮明，拉起麵條的瞬間氣味就像是初戀一樣
，很迷人

然而紹興酒的氣息算是些許的點綴，微微的再刺激你的舌尖，並不會惱人。

最後帶點微辣的滋味，劃下美麗的句點。

然而這麵條真的很深受我們喜愛，至於如此Ｑ彈的秘方！你值得來現場詢問。

鹹香火腿伊比利豬堅果炒飯

我說在這裡出現炒飯當然不意外，畢竟是一個台法混合的創意料理。伊比利豬堪稱是牛肉
界的神戶牛等級。

但這炒飯的誕生由來還挺有趣，主廚示範炒飯教學，獲得不少好評之下加以改良，就促成
了！

加了鹹香的伊比利火腿之外還加了堅果，讓這炒飯整體的口感非常多元化。

很可惜的是無法雙手舉高再來一份。

爐烤SRF美國極黑和牛肋眼＄２４８０(一人享受套餐)

我想一般人的認知不外乎是 Prime 或是 A5等級和牛！ 在樂福利提供的是SRF 其實是一
個地名！

也就是在 Snake River Farms 所生長的牛。

這裡的牛非常幸福，使用玉米五穀為飼料，還要經過兩年左右的滋養 相當於一般美牛的
四倍時間！吃牛肉順便長知識

也因為玉米與五穀所長大的牛隻，在肉質上鮮嫩香甜之外還很回甘！

沒有惱人的牛腥味，然而牛花也非常均勻的展現，非常軟嫩多汁。不需要沾一旁的南瓜泥

頂級的牛肉原味即可～

瞧瞧這美妙的切面，回到家依然無法忘懷。

也因為牛排的烘烤方式不同顯得美味。

最後又被請了一個漢堡！

波士頓起司牛肉堡＄３８０

不知從何開始流行的切面秀！老闆娘表示，來！她來處理。

一刀下去肉汁已經無法控制，有別於一般漢堡店扎實手打的風格！

老闆娘說不同的方式有不同的口感，她們選擇將牛肉排處理好之後直接煎，這樣一來肉與
肉之間的空氣依然會保存著

也因此在肉汁的表現上更是能完整的保留於肉排內，所以可以很清楚的看到滿滿的肉汁給
你大大的平台！

怎麼吃？不要顧慮，咬下去吧

薯條還是使用整顆馬鈴薯切條油炸

享受完美食，最後是點心時間！

突然間服務生端了一盤茶壺過來？還可以選擇自己喜愛的茶壺是吧！

吃完法餐喝了香檳，最後再來個泡茶！這多元的展現實在豐富讓我們像是搭了飛機去法國
又回了台灣似的

如剛才所說又回到了台式風味，炸湯圓都來了！

搭配的則是自然農法‧碧螺春綠茶

甘甜的綠茶香氣，在前方轟轟烈烈的美食炸裂之後，喝上一口熱茶。也別有一番趣味

台版提拉米蘇！

炸湯圓底下是馬斯卡朋慕斯，另一旁還有少許的百香果

有著湯圓的香與慕斯的甜味以外，還加了百香果這元素！在這組合底下也能夠如此歡樂！

港式雞蛋仔

沒想到甜點竟然是港式雞蛋仔！還有水果的陪伴。

話說雞蛋仔比一般來的還要脆口，原來是使用米粉去製作不是麵粉，口感大有不同！

另外上面的不是花生粉！它是麵茶，讓人意想不到

連水果也加了柿餅進來。

樂福利也是相當貼心，在女廁還設有嬰兒尿布檯

另外不論是女廁還是男廁都有提供一些備品給饕客使用。

總結：

跳脫出法式料理的傳統，結合了台式風味！

每一道菜色都讓人有驚奇的感受，不單單是炒飯

還有 SRF 極黑和牛，都讓我們難以忘懷

然而也會追隨季節變化改變菜色，也具有客製化服務！

撥起電話，等您來體驗。

＊本篇為邀約文、但皆是我倆真心所寫＊


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