楊媽媽立食(丸一鮮魚行) - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: lev233229 (fish) 看板: Food
標題: [食記] 楊媽媽立食(丸一鮮魚行)
時間: Fri Oct 30 01:37:57 2009


餐廳名稱：楊媽媽立食(丸一鮮魚行)

地址 :台中市三民路二段第二市場內33.34.35號
電話：04-222222611
營業時間：下午4點至6點 預約
每人平均價位：800元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：立食套餐
官網：http://tw.myblog.yahoo.com/wan-i/
食記圖文:http://tw.myblog.yahoo.com/tonynetbibi/article?mid=2484

楊媽媽立食位於第二市場內，早上是賣海產(丸一魚鮮行)，傍晚則搖身一變成

為餐廳，一天只接待兩組客人，四點一組，六點一組，所以記得可不要遲到

捏！這樣楊媽媽跟楊爸爸會很困擾的，因為會耽誤到下一組客人



看看牆壁上滿滿的預約單，生意真的好的不得了



楊爸爸年輕時就很風騷了，改裝一台可以載女兒的摩托車




為什麼這邊是要站著吃呢？原來可是有個小典故的




原來以前張溫鷹市長是楊媽媽的鄰居，最喜歡吃楊媽媽煮的魚料理，
常常在忙碌中抽空過來站著喝碗魚湯稍做休息再去處理國家大事，
久而久之大家聞香而來，楊媽媽也應觀眾要求開起了立食店，因為自己本身賣魚，
所以可以拿到新鮮又便宜的魚貨，你在外面吃一套約2500元的日本料理，
這裡一人800元就讓你吃到飽了，但是因為環境的關係，沒有多餘空位，
所以必須站著吃，挺新鮮有趣的



豬飛與紀寶小姐與我們共進晚餐，兩個頗有主見與個性的小女生，
跟我一樣都是愛吃鬼




珍味拼盤，南極蝦、丹波豆，螺肉，特別介紹一下這個丹波豆，
屬於黑豆的一種，但是口感更為圓潤飽滿，也更甜美，
跟一般扁扁軟趴的黑豆不太一樣唷！



生魚片大拼盤，都是我不敢吃的耶！哈哈哈！不過沒關係，
我今天是來專攻海膽與甜蝦的，光看那黃澄澄的海膽我就整個幸福起來，
好想來碗海膽蓋飯啊！其他的魚種類我一個也沒記起名稱來，因為我都不敢吃咩！



甜蝦的頭拿去烤了，要等等才能吃，甜蝦真的超好吃的，新鮮又甜美，
啥都不需要沾，直接吃就非常讚！



由於颱風關係，這次吃不到馬糞海膽，但是今天的海膽也棒透了，
鮮甜而毫無腥味，甘美的口感，讓人回味不已，
其他像軟絲、甜蝦、蟹腿肉，也只有甜、甜、甜這個字能形容啦！



一聲開動，大夥毫不留情的廝殺，餐桌上面沒朋友的






炙烤過的鰹魚醃漬在拌上洋蔥、日本蔥、小柑橘及紫蘇的和風醬中，
說有多清爽就有多清爽，不管口感跟色澤都跟我愛吃的生牛肉很相似，
不敢吃生魚的我吃了一口，算是有大大的突破了




特別介紹一下這個日本蔥，是有得過獎的達人蔥，一把就要價200元台幣，
楊媽媽有著對於食材的堅持與執著，相當的用心，這個日本蔥香氣比我們的蔥更濃郁，
但是加在料理裡卻不會搶了食物的風采，反而更添風味


現在正是產期的秋刀魚，也是從日本運來台灣的



加州壽司捲，源自於美國，專門做給美國人不敢吃生魚時想出來的另類壽司，
將切丁的生魚放在蘿蔓生菜上，再擠上香滑柔順的特調美乃滋，
美乃滋有著濃稠的水果香氣，感覺起來像是在吃水果沙拉，這樣子我就比較敢吃生魚了

在閒聊當中，竟然發現楊媽媽他們是我小時候住在中正路的鄰居啦！他也知道我爸媽，
因為當時他們都是在中正路上開店做生意的，楊媽媽說搞不好他還抱過小時候的我呢！
真是一場美麗的重逢，我下次一定要帶我爸媽來吃吃，順便看看他們的老鄰居，
一定是一幅感人、賺人淚水的畫面

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