椪皮麵搭滷蛋 香Q在地好口味 - 雲林

連結:http://ppt.cc/HsuW (民視新聞網 內有影音)

內文

雲林崙背街上有間小吃攤，賣的是傳統「椪皮」麵，就是把炸過的豬皮加配方滷過，搭配
大骨熬製的湯頭，入口香Q，而最吸引顧客的，就是麵裡的滷蛋，滷得入味，蛋黃吃起來
仍有濕潤口感，不少顧客都是為了吃到這顆滷蛋來的，可惜一天只限量200顆。

抓起一把麵還有韭菜，放入大鍋中川燙，起鍋後，加上滷過的炸豬皮和滷蛋，傳統的「椪
皮」麵就可以上桌了，淋上大骨熬製的湯頭，就變成湯麵。

每天店門一開，很多崙背鄉民都會來這兒吃早餐，小吃攤老闆說，幾年前因為景氣不好，
想要轉業，想起過去小時候阿公常常煮椪皮麵給他吃，就憑著記憶中的氣味跟阿公留下來
的資料，把這個口味做出來。

滷汁用配方調過，湯頭特製，而這碗麵最吸引人的，還有滷蛋，不只滷的透，裡面的蛋黃
吃起來帶點膏狀，香滑好入口，很多客人都是指名要吃這顆滷蛋。

因為椪皮麵一天限量200碗，通常還沒到中午就沒了，想吃這碗阿公傳承的好口味，手腳
可要快。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)

================================================
原本昨晚要PO的，不過會變宵夜文
1 2 3 4 5 6 7 8 910111213

我問了一位貓兒干朋友，她也不知道在哪
14151617181920212223 24252627282930

影片阿伯一個月吃20天，有影某，這麼好吃?
3132333435363738 39 404142 43444546

--
大尖蒼蒼 濁水泱泱 平原沃野 斯土芬芳
湖山秀色 峭壁風光 美哉雲林 吾愛吾鄉
填海造地 裕我家邦 工商躍進 科技輝煌
富而好禮 邁向康莊 美哉雲林 吾愛吾鄉

--