棻蘭家廚:巷弄裡的平價無菜單料理 - 台北松山區

　　棻蘭家廚
電話：02-25782686
地址：台北市松山區八德路三段12巷66弄23號
營業時間：週一～週五　1000~1400 1700~2100
　　　　　週六　　　　1100~1400 1700~2100
公休：週日

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24986395

延伸閱讀：
村子口～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24217423
再訪村子口～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24364594


記得第一次去吃村子口的時候，就覺得它都已經開在巷子裡了，還把門面弄
的這麼＂低調＂實在很有個性。沒想到，後來在村子口的附近，發現一家比
它更不張揚的店；不但位置是在巷子的巷子裡，店裡更是幾乎沒任何裝潢，
在裡面用餐就像坐在家裡餐廳一樣，這家店就是～棻蘭家廚。


棻蘭是在八德路三段的巷子裡(就是村子口那條巷子)，但其實比較靠市民
大道；如果是從光復往敦化的方向沿著市民大道走，那就是在敦化南路前
一個巷子右轉。


從寫著＂天衡宮＂的巷子進去後，會先在第一個巷口看到胡同燒肉；話說它
也是一家我想吃很久的店。


下一個巷口右轉進去，就是我們當天的覓食目標。


已經很久沒吃飯吃到＂弄＂裡面來了。


門口活脫脫就是民家的樣子，當初還是眼尖有看到那個招牌，才留意到
這邊竟然有一家店。



營業時間如圖示，問了一下老闆，他們除了餐廳內用的菜餚，還有提供
便當外送的服務。



裡面的擺設．．．．．就是沒有擺設，儼然就像在自家的客廳放上餐桌；
雖然滿儉樸的，但根據當天的經驗，這樣簡簡單單的氣氛反而格外適合
聊天唷。



店裡的飲料款式只有簡單的幾種，酒類飲料更是只有青島啤酒；好處是不收
開瓶費，可以任意帶酒來這邊分飲（相對的杯子也要自己準備，店內連啤酒
杯都沒有唷）。



如標題所言，這家店是沒菜單的，通常都是跟老闆娘說大約的預算後請
老闆娘配菜。綜觀別人的食記，平均一個人$300就可以吃的很飽，所以
我訂位的時候就先請老闆娘用每人$250($250*8人)的預算幫我們配菜；
結果扣掉酒錢，真的差不多就是這個數，而且每個人都吃的挺滿意。



　　***宮保皮蛋肉末　　$180　　
第一道菜是超級下飯的宮保皮蛋。香辣夠味的皮蛋和著絞肉，拌在飯上暢快
吃個兩口；然後再吃顆花生，來杯啤酒，吃飯的Feel整個就來了～


　　***銀芽炒海瓜子　　$260　　
光看圖片中的份量，會覺得這道稍微貴了些，不過給預算配菜的好處就是完全
不用擔心結帳的時候會有＂驚喜＂；而且事實上它的份量也比看起來多，我們
每人（實際用餐人數七人）起碼都吃了3個以上的海瓜子。

當然多也要多的夠質量才算數，每個海瓜子的肉都是紮紮實實；讓人進一步
體驗到這裡的確沒有美觀的裝潢、精緻的擺盤，但是把顧客花的每分錢都確
實的反映在餐點上，將焦點回歸到＂吃飯＂這件事本身。


　　***烏魚砂鍋　　$420　　
儘管才是第三道菜，但上來這一鍋的時候，我已經開始有滿足的感覺了；一人
$250的預算可以吃到這麼有這麼一大尾烏魚的砂鍋，在台北市真的是打著燈籠
找還不太好找。


烏魚的口感算鮮嫩，可惜的是土味有點重。老闆娘最後出來詢問我們是否滿意
當天菜色的時候，我有提出這一點疑問；老闆娘則很誠懇的回答說可能是燒的
時間不夠久，以後會改進（基本上肯注意顧客感受的店，我都給予高度肯定）。


除了烏魚之外，還有其他的料像金針菇、蛤蜊、豆腐，這一鍋讓我們吃了
好久。


　　***三杯小捲(？)　　$180　　
這道小卷燒的算入味，雖然韌了點，但並不難咬；不知道為什麼，我超愛吃
小捲，可能是很有吃家常菜的感覺吧，所以這道菜可說小小的打中我心坎。



　　***鹹蛋南瓜　　$180　　
一開始以為是地瓜，吃了一口後才發現是南瓜。


南瓜的獨特氣味跟鹹蛋的香味有種既衝突又協調的微妙感，比常吃到的
鹹蛋苦瓜或鹹蛋玉筍都妙上許多。


　　***梅子雞　　$390　　
不管其它菜色怎麼變，這道菜幾乎在每篇棻蘭的食記中都一定會出現，是
這邊的招牌菜。


略微炸過的帶皮雞腿肉本身就已經口感很好了，梅汁更是將雞腿肉的嫩度整個
襯托出來；甜嫩甜嫩的滋味讓人印象深刻，不愧是必現的招牌菜。



　　***絲瓜牛肉　　$250　　
牛肉是用牛腱肉，跟絲瓜呈現一硬一軟的對比口感。


　　***韭黃炒芋粿巧　　$200　　
最後一道菜讓我小小傻眼一下，沒想到芋粿巧都出現了。在大家都已經吃
的七～八分飽的時候，來個鹹鹹的芋粿巧既可以讓還有點不滿足的人填飽
肚子（像是我），又能當聊天的茶點；只能說這道芋粿巧在這時出現，
還真的有巧到。


　　***薑絲筍子湯　　$100　　
沒喝到湯感覺還是怪怪的，就加點一個湯來喝。沒什麼筍子的味道，都被
薑絲的味道蓋過去了；不過看看這價錢，又想到這是臨時加點的湯，人家
也沒什麼時間好煮，就得過且過囉。

感想：用最經濟的價位，就能在無造作的閒適空間中吃到新鮮的家常菜色，
讓我把棻蘭列為村子口之後強推的聚餐餐廳；咦？怎麼這麼剛好都在附近？
好吧，下次的夢幻行程，就是吃完棻蘭之後再去村子口切點滷菜繼續喝好了
～XD

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