桃源街老王記牛肉麵：實在不值 - 台北中正區

圖文：
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桃源街老王記牛肉麵
地址：台北市中正區桃源街15號
電話：(+886)937-860-050
時間：10:00~20:00 Mon~Sat
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這一陣子太常吃牛肉麵了。

尤其特愛往老店跑，愈吃愈覺得飄飄然，

彷彿能更貼近老一輩台灣人們的生活與文化。


桃源街的牛肉麵攤是舊台北人的共同回憶，

六十年代開始生意鼎盛，如今不知為何，

不論網路上或身邊朋友都說："味道全變了。"



下午從側門走進店內，原來前門只供外帶。

一共點了：
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粉蒸排骨(NT.130)
泡菜(NT.40)
牛肉麵(NT.220)
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其實還沒來之前，腦海裡已run過所有味道的可能性。

心想，這代表台灣牛肉麵文化的傳承究竟長什麼樣子。

看完菜單霎時感到些許詫異，價位比永康兩家名店高，

希望待會上桌的食物也能相稱吧。


首先是粉蒸排骨，微微花椒香若有若無，

墊底鋪的是馬鈴薯，而非吃慣的地瓜。

泡菜則家常台式口味，過簡略的酸實在不愛。


終於牛肉麵登場。

肉塊初咬無負擔，一下子散開帶著膠質。

麵條是個人不愛的台式寬麵，也是兒時記憶。

湯頭入口後有著辣度中庸的紅燒，只能續一次。

內場拿一碗湯過來在客人面前倒進去，

所以不見得會加滿，看來店家有在刻意限制續湯的量。



離場時天色已黑，望著入口排隊人群，

總算了解為何店家如此高姿態了。



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