桃園蘆竹肉羹麵 溫體豬肉有嚼勁 - 桃園

媒體來源:自由時報

新聞標題:桃園蘆竹肉羹麵 溫體豬肉有嚼勁

新聞內文:

〔記者魏瑾筠／桃園報導〕大塊Q彈有嚼勁的肉羹、清脆鮮甜的阿根廷魷魚翅，專賣肉羹
、花枝羹、魷魚羹等美食的「北港李」，隱身在蘆竹區南農市場的南竹路上，低調飄香逾
23年，每逢用餐時間總有絡繹不絕的人潮，就連桃園市長鄭文燦都是座上賓。

「肉羹都是每天新鮮現做」，第二代老闆李旭章透露，店裡的肉羹都是每天清晨五點起床
備料、用溫體豬新鮮手作，讓客人吃得到有嚼勁口感的肉羹；湯頭則是加入筍絲及烏醋，
呈現黃褐色澤，喝一口濃郁湯頭的香氣滿口、鮮甜也同時散開。

重視食安，李旭章說，「北港李」的小菜都是每天現做，不放隔夜，其中，辣椒醬是店家
用蒜頭、辣椒、醋、糖等4種，新鮮調配，加入幾瓢到肉羹湯裡提味，總讓客人一吃就愛
上，由於肉羹味道實在，還曾獲蘆竹區公所的南崁美食認證。

「北港李」由第二代老闆李旭章的父親在1995年一手創立，取名自故鄉北港加上自家姓氏
，起初僅有3坪大小的店面，後來因為肉羹口味深受客人喜愛，生意變好、人手不夠，慢
慢交棒給第二代。

傳承父親好手藝的李旭章說，店裡有許多客人都是從小吃到大，有的小孩長大了，還會再
帶自己的小孩來吃，店內近30個座位，每逢用餐時間總是座無虛席，其中，鄭文燦只要到
蘆竹跑行程，有時間總會來吃上一碗鴨肉冬粉、魷魚羹湯，吃飽喝足一頓後，才繼續跑行
程。

「肉羹養大我們五兄弟」，李旭章說，從小父親就是在做小吃、賣肉羹，5兄弟靠著父親
賣肉羹長大，並慢慢接棒，在蘆竹南崁的創始店由他和三弟李旭華共同經營，大園菓林有
大哥李左任和四弟李旭琪一起，小弟則是有自己的事業在打拚，兄弟共同傳承父親的好手
藝，滿足饕客的胃。

新聞連結:
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2502439

每天現做，不放隔夜
這不是必然的嗎？


--

春衫猶濕

http://blog.udn.com/ccpou/article



--