桃園薑母鴨/全國多分店的帝王食補 - 桃園

圖文網誌版
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亞洲人注重養生，藥補不如食補更是讓大家知道吃對好東西的重要性，要從日常做起。
入秋後開始變天，天氣涼颼颼，也是可以開始進補的時候了。我最常吃的藥膳前幾名，莫
過於藥燉排骨、麻油雞與薑母鴨了。
今日要來探訪，有號稱薑母鴨創始元祖的帝王食補。經典的大紅招牌加上黃燈籠高掛以及
那紅面番鴨LOGO，為大家對他的印象。


帝王食補創辦人田正德先生於1981年於台北板橋開立第一家薑母鴨店，至今在全台已有有
多家分店，對於要覓食的人非常方便，不必全台跑透透就可以吃到暖暖的薑母鴨。

我去的是桃園的桃鶯店，店內為狹長型，傳統的桌凳上放著瓦斯爐，為傳統的台灣餐廳印
象，台灣薑母鴨就是這樣吃～


這邊是採自行劃單的方式點餐，薑母鴨一鍋為350元，其餘的菜可以單點，價格不貴，可
以參考以下菜單
（話說每家分店賣的種類多寡有些差異，有些還有拼盤等，我這家分店因為不在鬧區，所
以就主供薑母鴨及其他佐料）


店家的冷藏櫃也提供有冷飲與酒，自取最後再與餐點一起結帳


我們點了
兩盤麵線、大陸妹，鴨肉丸子，鴨肉小菲力、米血、凍豆腐、玉山菇

上菜時直接幫我們把火鍋料都丟進鍋裡了，只看到滿滿快溢出來的薑母鴨鍋

帝王食補的薑母鴨使用紅面鴨，撈一撈可以發現沈在底部的多塊鴨肉塊，上桌時可以聞到
非常濃郁的米酒香，不用擔心酒精太重，自己邊吃邊煮煮久了酒精就會揮發掉，但是剛上
桌喝的湯，酒味真得超重的！！
裡頭還有燉的很久很爛的薑，以及薑末，但個人覺得薑的辛辣為沒有那麼明顯，所以吃起
來會暖不會燒～～

看介紹說帝王食補採用養足120天的紅面番鴨公，配上四兩老薑，每一份堅持帝王比
例一斤鴨四兩薑，經過一拍二炒三燉的工法，一、拍薑，二、拌炒黑麻油，起鍋淋上米酒
香，三、浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮，行成這完美的帝王比例薑母鴨。

帝王食補給的鴨肉，除了給了為數不少的鴨肉外，鴨肉肉質有一定彈性與肉汁，既使吃到
煮到最後煮這麼久的鴨肉，也都不會有柴柴的口感，難怪我吃飯時間來，在這非鬧區的街
上幾乎都坐滿了客人，也難怪他能開這麼多分店，生意還這麼好。


吃薑母鴨一定要配的豆乳醬，橘黃顏色混著豆腐乳的滋味，口感略鹹
他家的薑母鴨不沾醬也好吃～

凍豆腐是火鍋的常客，吸湯之最棒的食材

米血糕
他家的米血口感很不一樣，口感質地較軟，較軟的不是指米，很是血糕的部分，就像我吃
一些手工米血，他的口感會比較軟順，大概就是那樣的味道，對於沒有點主食的人，不啻
是一種好選擇

鴨肉小菲力外頭白色魚漿包著褐紅色鴨肉，鴨肉的口感鮮明，混著魚丸的口感，很有特色
的一道火鍋料，推薦必點嚐鮮。

玉山菇與大陸妹，給的份量還蠻多的，價格也平價，蔬菜只要新鮮就好吃


我們另外加點的麵線，簡單的麵線、紅蔥頭、香油，單吃就很好吃。
在可加入薑母鴨湯，一麵兩吃，又暖又香~~

一鍋熱的薑母鴨，溫暖你的身體
多又好吃的鴨肉，滿足你的食慾
全台眾多的分店，便利你的交通

帝王食補薑母鴨，不錯喔～


另外他也有外帶鍋，在家享用，也懶懶開火~

官網：http://bit.ly/2zvdn4j
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桃園桃鶯店
地址:桃園市桃園區桃鶯路405號
電話:03-3677769

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