桃園楊梅 峇里水岸 此店不紅 天裡難容XD - 桃園

網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24311206

峇里水岸
桃園縣楊梅鎮楊新北路&新農街口
03-4756838/0958959093

本來春假想在家好好整理照片與看些資料 但老話一句計劃趕不上變化
計劃全被打亂 變成三天都往外跑 也吃不少 嗚
可是這家真的是太好吃了 不寫出來愧對良心啊
在前陣子拿到傳單 被餐廳的景觀設計所吸引 菜色不貴就趁回家前去嚐鮮看看

楊梅另一間名氣響亮的米克諾斯香料廚房和這間是同一老闆
前公司有和米克諾斯簽特約 是同事們聚餐常選擇的地點
吃這麼多年水準仍然保持的不錯 心想峇里水岸也不會差才是
就很放心走進去

清明節這天氣候很舒適 不冷不熱 晚上微涼 坐外面很舒服 夏天可能就不宜 會有蚊子吧

猜想老闆是不是有研究風水再設計的 彎曲的水池一直延伸到店門口 象徵水流進門 遇水則發嗎
昏黃的燈光 椰子樹 陽傘等造景的點綴 還真有在南洋國家渡假的Fu
在楊梅這個客家莊打造第二間異國風情餐廳 是很大膽的嚐試
如果能再弄個發呆亭就更像囉

使用藍色的燈飾垂下 還真有像水往下流的感覺
這麼一間不必出國就能感受到渡假的地方 離我如此接近真是太幸福了

老闆兼主廚范文康為了拓展美食版圖 以南洋風情為裝潢風格 東方菜新品味作料理概念
曾任職兄弟飯店 耶魯西餐廳 御書園 隨意鳥地方與溫莎小鎮等知名飯店餐廳 也上過一些節目與雜誌
這扛棒不是只有擺好看而已 真的是老闆兼主廚自己下去料理
煮完我們的菜後 他又先去米克諾斯忙了

店內外的座位我算過了 坐到五六十個人都不成問題 從兩位至近十人座位都有
整體擺設與動線非常寬敞順暢 及擺設一些峇里島的傳統擺飾
異國風雖沒有米克諾斯那麼濃 但相似度還是接近 重點是東西好吃就好
以下請看照片

米克諾斯是很重視客人意見的一間店 每次去吃都會填問卷
都會送折價卷

看到最後一段蠻感動的 許多店一旦做大都會往更熱鬧的城市發展
老闆卻願意把金錢與一流的料理技術繼續投資在這個不大也不小的鄉鎮

為了讓大家能對菜色有全面性了解 我辛苦一點把菜單所有內容都拍下來
不論一個人來吃 或多人聚餐 都能選到適合的餐點
遍及中國四川 雲南、廣東 新疆等地的風味料理 加上泰國 新加坡 越南等東南亞國家的特色餐飲
幾乎著名的東方料理風味都能吃到 這些吃不過癮的話 還有美式速食與西式簡餐
我看我要來好幾次才能全制霸了吧
下午茶有分時段 但不影響正餐供應全天都吃的到喔

薯條60元
上面的葉子好像是薄荷葉吧 解油膩用的嗎 薯條現炸 這不必多介紹了吧

炸四季豆 60元
好便宜啊 不點對不起自己 我覺得這不像用炸的 像用炒的
炸的若炸不好吃起來會乾乾老老 像這盤吃起來就很有水份

金莎蛋黃煲 小180元
老闆的拿手招牌菜 以豬肉 蛋白 碎花瓜等食材融合 以摔 拍 捏等手法定型後蒸熟
再淋上事前蒸上50分鐘的鹹蛋黃 很驚喜的是 它完全沒有肥肉之下
還能保持相當綿滑鮮嫩細緻口感 鹹蛋黃是濃密泥狀 有鹹有香 恰到好處
大推啊

泡菜炒牛肉 190元
這道就偏韓式囉 底下的菜湯很濃郁 感覺像是有加韓國辣醬下去一起炒的
泡菜的酸 蔥的香 九層塔的點綴把風味逐一堆疊
牛肉不老不腥 表現一樣很優 這天中午吃很飽
路上又喝了小七的抹茶牛奶又吃冰 可是一吃到這些重口味又酸帶辣的料理
卻越吃越開胃讓人欲罷不能啊

椒鹽四季豆 150元
色澤青脆 吃來爽口無澀味 配料爆香的非常徹底 成功

雲醬高麗菜 120元
加雲南辣醬搭配一起炒 我沒感受到太辣 (有點像蝦醬味?)
不過比一般清炒式 它能同時吃到醬香與菜甜
是重口味人士必定要嚐試的

四川麻婆豆腐 189元
麻婆豆腐是著名正宗四川菜 這道和我以往吃到的不同在於上面有灑上偏黑色的東西
我不知道這是啥 但它似乎是影響整道菜辣度的關鍵
這種是不是就是正統四川麻婆豆腐做法嗎 知道的人再告訴我吧

寫食記非專業人士是沒深度可言的 我只能告訴大家我覺得好不好吃 就別計較太多了

越南豬肉炒河粉套餐 單點169元
這是套餐 附湯 飲料 黑糖凍與沙拉 黑糖凍與米克諾斯的一樣

吃下第一口河粉我就眼睛發亮 肉片 與蔬菜放的好多 除了吃的出九層塔香 還有一股香料味
比我吃過的越南菜專賣店還好吃 香氣層次更夠 但是別問我是啥香料 我真的不知道啊
好吃到我每週都想殺去炒一盤
老闆做餐飲多年 功力真的沒話說 我家的挑嘴雞都吃的很開心
拿它來一般熱炒店比 價位當然是一點偏高 但以這樣價位能吃到主廚級料理
C/P值破表啦 每道皆有招牌實力 要給它大力推爆啊

料理口味都是偏重居多 無法吃重鹹的 最好跟老闆先告知一下 不然就多叫幾碗白飯
總之 我一定會回訪 想去的人記得揪我XD
不然 格聚來挑戰全制霸如何XDD

延伸閱讀

[食記]處處充滿驚喜的米克諾斯香料廚房
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/14836955

《食記》桃園楊梅 米克諾斯香料廚房(三訪)
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20699852

《食記》桃園楊梅 雷堤義式咖啡館 與哥們的火鍋聚會
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23916475

《食記 》桃園楊梅 雷堤義式咖啡館
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20898928

《食記》桃園 楊梅 雷爾森咖啡館
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20478575


--

--