桃園楊梅 小阿姨大湯圓 很3D很立體 - 桃園

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時間2011/9

從九月三日在小巨蛋聽五月天演唱會後，就被阿信唱的「唸你3D版」狂洗腦，手癢下了這個標題，
「我的字典裡沒有2D，因為我很3D」 XDDDDD，好久沒有來吃楊梅美食了，一回經過時看到這間店來客爆滿到沒位子坐，
好奇地打包了一碗麵回家吃，哇～還真好吃，找個時間帶了相機來拍照記錄。

店面地點離楊梅火車站有一段路，在楊新北路上，由火車站出發往怡仁醫院的方向走就可以找到了，
附近不是太好停車，在一開始營業時馬上前來較有機會停到車位。小阿姨小吃的招牌不算新穎、突出，
很容易被忽略，是當地人才知道的人氣麵店。門口兩位大叔因沒位子只好坐在門外，揮汗如雨吃熱呼呼的麵也甘願。

櫃檯後穿黑白色上衣的熟女就是小阿姨，身材和臉蛋都保養得很好，有航空公司資深座倉長的Fu，
其他約有三位店員一起張羅客人點的餐點，態度都很好，做菜的技術可以學，但好EQ不是每個人都學得來，
尤其是服務業的從業人員總會在忙碌中忘記微笑，但將心比心，我在工作時也不喜歡說話。

這只是中午十一點一開始營業的狀態，過不到半個小時就爆滿了，許多人不是被迫在門外等位就是乾脆買外帶，
門外的招牌看似很有年代，但內部牆壁粉刷得潔白，不會黑黑暗暗的，內用座位真的不多，再次提醒想吃一定要趁早。

大湯圓是小阿姨店內的招牌，幾乎每組客人來店都會點上一碗，尤於太過熱門，乾脆推出外賣。

吃的在楊梅沒有便宜到哪去，小阿姨的價位亦不是太便宜，就跟之前去韓國一樣，價錢可能貴個幾成，但份量也多個幾成，
必能滿足食量大的人。

價錢請參照菜單，就不另外寫。
滷肉飯有分大小碗，加蛋多十元，大碗滷肉飯的價錢跟一個便當差不多，但飯量比便當的飯量多很多，五花肉的比例高，
看來是用切非用絞的，才能在滷的時候把肉汁鎖進去，五花肉的比例雖高，卻沒有想像中油膩，香滑糯潤，滷肉汁不算是濃到香稠，
但有股很熟悉的家常風味，以深層的醬香貫穿，吃不出複雜的多重調味。

油豆腐、海帶、滷蛋切成一盤小菜，共通點是沒有一開始就在鍋裡滷得太久，或是滷汁沒有調得太鹹，
因此淋上醬油還有空間，滷得太重加醬油就多餘，海帶的口感像是煮湯的，帶點粉粉軟軟，非浸泡在滷鍋撈起後的乾扁又吸透醬汁，
本來有點吃不太習慣，但了解店家是走偏健康清淡路線便能接受。

豬肝連，有吃的人獨自把它默默吃光了，不喜歡吃這個沒碰，吃的人給它很好的評價，豬肝連有豬肉的嫩軟肉質，
帶筋的部份QQ的，有點介於豬肉和松板豬之間。

燙青菜
以醬油和紅蔥頭等簡單的佐料調味，還有吃出一點香油味，菜的梗葉翠綠且嫩。

招牌的大湯圓，是店家自製，來店必點的招牌

店家很重視環境的舒適度，不讓油煙瀰漫，這個大湯圓的餡料，是一次炒一大鍋起來備用，是小阿姨的兒子下廚炒，
在店外而不在店內炒，不讓客人吸油煙，湯圓體積目測是比桂冠湯圓小一點點，兩到三口可以解決，體積和數量都抓得剛好，
吃了會飽但不會膩，內餡有蝦米、瘦肉、紅蔥頭、香菇頭等，爆炒得香，油有去乾淨，湯圓皮不厚不黏牙，非軟趴趴的冷凍湯圓可比擬。

最後，就是很3D、很立體的餛飩啦！我搭了白麵一起吃，一碗要價55元不便宜，可是份量極大，記得有五到六顆包得不算小的餛飩。

約有十元硬幣這麼大，夠3D、很立體吧？

湯圓的內餡是瘦肉和青蔥，青蔥切得扁細，和正常鮮肉小籠湯包保留完整的形體不同，正常鮮肉小籠湯包的做法能吃到青蔥的汁甜居多，
這只是形容兩者的差異，不是在比較，因為做的東西和流動率都不同，小阿姨的餛飩包好還會冷藏，正常鮮肉小籠湯包是包好沒多久就蒸好賣掉。

僅管有差異，還是我吃過前三名的餛飩了，細碎絞肉肉汁不流失，有點酸酸的味，別誤會不是壞掉的酸味，像是有加一點點醋去調的味道，
從拍照到吃有數分鐘之久，皮還是很好吃，從上圖看皮很薄，看這張段面卻有厚度，不是一咬就爛。湯頭跟湯圓湯頭一樣，有點甜甜的，
不是加味精的甜，有沒有加味精一喝就知，我猜有加蔬菜類去熬，這點沒有細問。

小阿姨小吃的C/P值我不敢斷定非常高，因為每個人對價錢的水平認定不一，但在份量與實在度，不會讓人失望，這一週，我可能又要再訪。

小阿姨小吃
地址：桃園縣楊梅市楊新北路253號
電話：03-4884689
營業時間：11:00~14:00/17:00~20:00，每週二公休

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