桃園平鎮 拾伍石頭鍋物(石頭火鍋聚餐適合 - 桃園

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作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 桃園平鎮 拾伍石頭鍋物(石頭火鍋聚餐適合
時間: Sun Jul 12 18:22:35 2020

店名：拾伍石頭鍋物
電話：03 450 3388
地址：桃園市平鎮區東豐路741號（北商桃園校區旁）
營業時間：11:30-14:00，17:00-22:00
消費時間：2020年06月
每人平均價位：400~500
停車場：門口有免費附屬停車場
外送：foodpanda　熊貓
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/3892

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延續前篇石門大圳單車行，回程時已經天黑，很早就肚子餓的熊仔撐不回車上再去別的地
方吃晚餐，於是想了一下途中有路過一間石頭火鍋看起來不錯，我們就決定從八德落羽松
森林衝過來吃晚餐，大約20~30分鐘的車程就到了。



這裡其實也離66快速道路很近，桃園的居民要開車前往也相當方便，另外也有免費附屬停
車場，用餐不用額外再找位置。





當天店內的客人不算多，場地很大，要家族聚會或是4人小桌都有可能選擇。





店裡有分點鍋底再自行去選料的單點方式，或是比較懶一點的就可以選擇套餐，這次我們
就很懶直接選定雙人套餐888，裡面就有附肉片、海鮮、菜盤、自選料、飲料、主食等，
該有的都有了很夠吃。主食我在這建議可以點一份烏龍麵，很Q後面配上吸滿日月精華的
火鍋湯很對味。



店裡提供的沙茶味道蠻不錯的，像汕頭沙茶鍋的沙茶味，蝦米的香味比較濃厚一些。




每家石頭火鍋的配方都不同，這裡是用麻油配上特別的爆香佐料配方，其實包含蛋酥、芹
菜、魷魚、洋蔥、青蔥、芝麻、蕃茄等。



依序將配料放入，約2~3分鐘左右的時間即爆香完成，半熟的肉片等等再涮一下就可以用
了，整個麻油的香味撲鼻而來，肚子也餓了起來。炒過的肉片也多增添了一分蔥爆的香味
，這也許石頭火鍋所迷人之處。



到一旁的冰箱選擇想要的配料後就可以丟下去煮了，有的店員會一起在爆香時也幫炒一炒
直接下鍋煮。



高湯加進去後煮一下就可以開始食用了，湯頭一開始還沒吸取食材的味道比較單薄，但煮
到後面海鮮、肉品加了近去後就越來越鮮甜好喝，這家的湯頭與薑母鴨是有些神似的，只
是一開始爆炒時並沒有放入老薑，所以雖有麻油香味但是沒有薑辣味，其他的配合如洋蔥
、芹菜、蛋酥、魷魚越煮越香。



雙人套餐都送上來後桌面客滿拉，份量實在有夠多，不禁擔心等等吃得完嗎。



冰箱內150的菜盤很大一份，有高麗菜與大陸妹，另外就綜合的火鍋料，是個基本盤的選
擇。



額外再去拿的海鮮包，裡面比較像是花枝丸的感覺，除了漿外也有花枝本體，另有蝦仁在
裡面。





套餐內原本就配有的藍鑽蝦配蛤蜊，都蠻新鮮的蛤蜊也很大一顆，雖然裡面有幾顆沙沒吐
乾淨，但是還好不影響食用，煮蛤蜊時火要大才比較不會縮水。



本來套餐是肉片牛+豬，因為熊仔不吃牛所以我們把肉盤再換成海鮮盤，裡面有軟絲、鯛
魚片、帶殼九孔鮑兩顆，裡面軟絲最新鮮Q彈，其實兩樣也是不錯，但吃起來並不像現撈
的，比較偏生凍批發水產的感覺，所以九孔鮑就沒有像在漁港買得現撈鮑魚那樣鮮甜可口
，但一分錢一分貨，三樣食材吃起來味道都還蠻新鮮，不喜歡吃肉的話不仿把肉盤換成海
鮮也是不錯選擇。



額外加價拿的脆管，是泡發過的白白脆脆，之前比較常在黑白切或米粉湯吃，這其實是豬
的氣管，QQ脆脆的，配上湯頭鮮濃的石頭鍋配上沙茶口感佳又對味。



【簡單小評】

臨時起意下選擇了途中路過的拾伍石頭火鍋，外表新潮、味道也不錯沒有踩到雷，整體風
味與常吃到的石頭鍋比較不一樣，之前所吃到的石頭火鍋大多都是蒜頭爆香的方式，所以
吃起來是帶點蒜香的味道，不過拾伍的風味倒是偏像薑母鴨那樣的麻油香，湯頭越煮越香
，食材新鮮、用餐環境舒適，2人吃雙人套餐份量實在有夠多，吃到後頭飽到翻過去。

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