桃園市 昭和園 日式無煙燒烤火鍋吃到飽 - 桃園

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時間2013/3

昭和園在台北市、新北市有數間分店，幾年前有吃過昭和園的鶯歌創始店印象很好，今年
一月在桃園市又開了一間分店，常跑鶯歌創始店的老友消息靈通，知道離我比較近的桃園
店開了，立馬揪團吃飯。昭和園寶慶店離桃園火車站不近，離市區有一段路，但是看到店
內有滿座的來客數嚇一跳。看官網上的資料，知名導演魏德聖與藝人納豆都有品嚐過。

寶慶店的店內空間比鶯歌創始店寬敞舒適很多，全店以原木打造，日式居酒屋的氣氛及炭
火燒肉店的結合。

飲料、甜品無限自取，冰淇淋有兩種，分別是泰國品牌mingo與莫凡彼，因好朋友來，一
口都不能吃。(淚)

一燒十味的秘密在此，店家提供多種調味粉，有新疆孜然、古代岩鹽、椒鹽檸檬、七味唐
辛子、香辣黑胡椒、芥末椒鹽、義式香料。有的助於提升肉質原味，有的提味，而孜然粉
用於去除羊肉腥騷味就很好用。

沾醬：有老味噌、辣味噌、蒜味醬。

烤爐是新式烤爐，從燒肉產生的煙霧與吸煙口的距離短，使煙霧不易擴散，便不容易為人
體吸入油煙氣體，與燻出一身烤肉味。

價位有四種選擇，建議看消費人頭點菜，僅有兩人同行消費時，點550元的菜色就很夠吃
，四人同行時再參照價位較高的菜色。較高價位的的菜色會搭配高檔無限加點的食材。

來此吃燒肉，把火鍋當成等肉烤熟的空檔墊胃就好。小火鍋真的是小火鍋，湯頭甘甜好喝
。

熟食小品、點心
左上：牛肉丼飯、右上：昭和沙拉、左下：昭和泡菜、鮭魚泡飯。
牛肉丼飯肉質特別滑口，洋蔥煮得軟甜，泡菜切得小小塊，沒有菜梗，包生菜與燒肉一起
吃好入口，酸辣度比韓式泡菜更甚，鮭魚泡飯初訪鶯歌店就吃過，湯頭與當時印象一樣鮮
。

三角雞軟骨
像用韓式辣醬調味，辣辣的可現吃，咬到軟骨處脆脆的，想吃熱的丟到烤爐烤一下，把香
味逼出又是另一種味道。

一開始店員會詢問是否有不吃的肉類，再將所點的菜色內容上一次，除非真的很會吃，否
則第一回點菜先把最想吃的菜色點幾樣起來，才不會浪費。有美國小肥牛、美國單骨牛小
排、沙朗牛排、思牧農場松阪豬、美國特級牛五花。

頂級雪花無骨牛排、雪花松板豬、有機豬五花。

海鮮類：香甜大草蝦、鮮肥蛤仔、不一定都能吃到的生蠔、秋刀魚與香魚。烤至表面微焦
黃再灑上檸檬椒鹽最對味。

蛤蜊煮火鍋或考烤皆宜，蚵仔想吃要憑運氣，蛤蜊一開口就要趕緊夾起來，不然湯汁就被
烤乾，這種烤法會浪費掉湯汁很可惜。

左圖與右下：野生海大蝦，右：香甜大草蝦。看手拿取的比例就知道海大蝦有多大了，海
大蝦一送上時就是半熟的橘紅色狀態，下爐子稍微烤熱一下就好，草蝦的水準也不錯，兩
種蝦身肉感紮實度不同，都一樣鮮甜可口。

天珠甘貝有天然的海味鹹甜，不能好太老才吃得出，雞肉有照燒雞腿肉與梅香嫩雞，照燒
雞腿肉醃得適中，後者口味比較偏甜。

雞肉的骨頭都幫去掉了，肉有處理得較薄與平，讓烤的時候熟成速度加快，不會出現外焦
內生的冏況。

筋肉均有的松阪豬表面帶筋部位烤得帶焦帶硬，咬下有肉汁但不會弄到滿嘴油膩，可謂極
品。

烤熟的墨魚香腸，汁不比豬肉香腸多，但油膩感少很多，脆有嚼感。

大塊的肉類很有厚度，可先下爐烤熟，再用剪刀剪成塊將側面烤熟。

烤好的肉無論灑哪種調味料味道都很夠，沾醬幾乎用不到。

肉類的油花比例好，油花有，油質被燒烤時逼出，肉質滑紋路細。

餐後甜點烤麻糬、棉花糖。烤麻糬搭配冰淇淋與花生粉一塊一口再飽也吃得下。

昭和園是比一般價位略高的燒肉店，食材有反應出來，以多人消費選擇多，並不會特別貴
，一分錢一分貨有其價值。

昭和園日式無煙燒烤火鍋吃到飽
地址：桃園市寶慶路152號
電話：03-3017533
官網：http://www.jhaoheyuan.com.tw

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《食記》桃園 相演炭火燒肉
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