桃園南崁 胡同彭家老舖 - 桃園

胡同彭家老舖
地址：桃園市蘆竹區桃園街100號
電話：(03) 2126370
營業時間：11:30–21:30

圖文好讀版
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初來到南崁時，其實常常經過胡同彭家老舖，但一直沒搞清楚在賣什麼，只知道有一些美
食節目曾來採訪過，感覺是蠻低調的有名小店。外觀相當不起眼的胡同彭家老舖，其實路
人經過時往往會沒注意到。

店裡的牆壁上掛了許多名人來用餐，或是節目來採訪的照片，還有一些名人直接簽名在牆
上。

鍋爐旁的鐵盤上擺了一大推剛炸好的饊子，蠻壯觀的。

菜單，有新疆招牌菜、拉麵、包子、涼拌麵類、湯類和發酵甜點；麵類有羊肉或牛肉的拉
麵和饊子，是胡同彭家老舖的招牌餐點，更是最多人點的餐點喔～

點了兩個麵加一份算是小菜的涼拌豆干嚐嚐看。涼拌豆干，一大盤份量蠻多的呀～一大碗
裡除了有豆干和小黃瓜，還加了洋蔥再淋上特製辣醬，香料味十分濃厚。保證喜歡吃重口
味的人一定會愛，口感真的是又酸又辣，非常夠味呀！

覺得偏辣，怕辣的人吃一點就好。但是辣感其實很過癮，喜歡吃辣的人應該會很愛。

羊肉饊子上桌，會先上一盤饊子在上羊肉湯。饊子上桌就先吃一點，單吃麵條帶有油香味
，像是零食一般，酥脆好吃，蠻特別的，很容易一條接一條～

搭配饊子的羊肉湯上桌囉～羊肉湯頭喝起來好鮮甜，再來就是厲害的羊肉，好大塊又厚實
，而且入口很軟嫩，不會乾澀難咬。重點是幾乎沒有什麼腥羶味耶，好吃！不愧是大家都
推薦的好店～

接下來將饊子放進羊肉湯裡，泡個幾秒就好，麵條變得有點軟就可以入口，我覺得微軟帶
脆的口感最棒，泡太久怕太過軟爛。

由於天氣有點熱，所以另一碗麵就點了牛肉涼拌麵來試試。牛肉涼拌麵除了加入了小黃瓜
、洋蔥與蔥來提味，上頭也灑上了些許的饊子。

麵條偏粗，口感有嚼勁又Q彈，同樣帶點辣度的醬料伴在其中，加上大量小黃瓜的清脆感
，讓整碗麵的口感有層次，大口吃麵很過癮。不過醬料和涼拌豆干是一樣味道，所以味道
算有點辣喔，怕辣的塔塔還是要邊吃邊喝水呀。

牛肉有讓我們驚豔，很厚實又大塊，老闆給的很料很豪邁～而且牛肉不會很難咬，算是偏
軟嫩又有彈牙感，很好吃。胡同彭家老舖算是蠻有特色的麵食館，有機會應該會常常再訪
，怕辣的人可以點饊子麵，口味好吃比較溫和，份量又足；喜歡辣得過癮的人推薦點涼拌
麵喔，可以開心的飽餐一頓呀。

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