桃園區 郭記腸蚵麵線 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N0ohWdx ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [廣宣] 桃園 郭記腸蚵麵線
時間: Tue Apr 5 11:02:53 2016

店名：郭記腸蚵麵線
地址：桃園市桃園區中正路573號
電話：03-335-2718
營業時間：略
試吃時間：2016 年/ 3 月
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/114336917

=====我是分隔線======
臭豆腐算是個人很喜歡的小吃之一，先前為了吃臭豆腐，也曾大老遠跑去板橋排隊。
過往來說，我很喜歡台中的梁婆婆臭豆腐，也很喜歡板橋南雅夜市的隱藏版車棚臭豆腐，
而今天要介紹這家，則是賣麵線起家的桃園老字號『郭記腸蚵麵線』。


(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)


『郭記腸蚵麵線』在桃園市中正路上，靠近桃園觀光夜市，
最早他們開業在桃園觀音附近，據說賣了將近30年，也算是觀音附近的老字號。
以小吃店來說，環境真的頗乾淨，難怪不少桃園在地社團、部落客推薦。

腸蚵麵線(大腸、蚵仔)
一上桌，這滿滿的配料，讓我不禁懷疑老闆你是開店做生意還是開店來交朋友的？

蚵仔每顆都碩大肥美，而更難得的是這蚵仔上頭並沒有裹粉，是直接川燙。
因為老闆麵線湯頭的秘訣之一，就是使用燙蚵仔的湯去煮麵線，如果裹粉那湯頭就不能用
了。
這樣還能蚵仔還能保持這麼大顆不縮水，可見真的夠肥美，吃起來果然鮮甜！
大腸除了塊數不少之外，也是大大塊的厚切，整個就是海派大氣XD
吃起來口感Q彈但不會太潤難咀嚼。
湯頭的部份口味較清爽，喜歡重口味的朋友可以自行添加調味料，
但是我建議先喝看看原味，輕爽的湯頭更能吃出食材的鮮甜。

香酥雞排
雞排的個頭不小，麵衣的部份使用了三種粉去調配混和，所以表皮還真是特別酥脆又不含
油。
雞肉本身則還保留熱燙燙的湯汁，難怪這天同行的友人來訪前就跟我說這家雞排很厲害。

脆皮雞排
相較於香酥雞排，脆皮雞排主要是類似派客這類的麵衣，
所以表皮上更脆一些，兩種雞排都有各自的支持者，
我個人比較老派，真要二選一的話，我偏愛香酥雞排XD

無骨鹽酥雞
這邊的無骨鹽酥雞也是頗出名，簡單的說就是以香酥雞排的粉來炸鹽酥雞。
我們再三跟老闆詢問確認，這粉跟醃料，基本上都跟香酥雞排一樣，
但不曉得為啥，當天我們大家吃起來一致覺得兩種口味上不一樣XD
後來我們討論的結果，應該是切丁雞塊去醃製，入味的程度跟麵衣的包覆度都跟雞排不同
，吃起來口感上才會有微妙的不同。
跟一般鹽酥雞攤不同，這邊一次炸而非回鍋炸，所以都是現點現炸
雞肉吃起來不乾澀，加上無骨就是適合懶人，我個人大推這鹽酥雞，
一般鹽酥雞的辣粉跟胡椒粉都灑得非常誇張的重，到後面都不曉得是吃雞肉還是吃調味粉
，
這邊的胡椒粉也是老闆在中藥行特別調配，鹹度上低不少，整體來說更為清爽。

炸臭豆腐
以往來過郭記腸蚵麵線的朋友，常常都會建議老闆雖然麵線、雞排都好吃，但麵線怎麼沒
有配臭豆腐？
老闆聽到大家的聲音了~~~
且老闆表示，其實他們以前就有賣臭豆腐了，現在決定讓它再度上市XD

這臭豆腐的味道明顯比一般臭豆腐臭一些，喜歡臭豆腐的朋友一定會覺得這樣更夠味。
一般臭豆腐我大致分為切塊式跟中間挖洞式，郭記的臭豆腐屬於切塊式，
臭豆腐炸得非常酥脆，是我的菜，
有些店家不曉得為啥，臭豆腐炸得不酥哪叫炸臭豆腐啦！(怒
吃的時候除了沾醬之外，同時可以搭配金門高粱醋去釀製的泡菜，吃起來更為爽口！

這次為了新推出臭豆腐，老闆還特別引進一台全新的油炸鍋，
才能讓油溫、味道跟雞排、雞塊等炸物互不影響，從小地方也能看出老闆對於品質的堅持
。

店家就在桃園中正路上，基本上並不難找，附近聽說很會開紅單，所以建議大家車要停好
啊

後記：
『郭記腸蚵麵線』離桃園觀光夜市很近，這一帶其實車位不好找，
如果開車的朋友，建議大家可以停到民光路、正庫一街的停車場，好好把車停好也比較方
便專心享用美食。
整體來說，不管是麵線、雞排、雞塊，或者新上市的臭豆腐，都有相當不錯的水準，
而環境上，更是保持的很乾淨，甚至還提供WIFI，以小吃店來說，這些都是相當難能可貴
的，分享給大家！

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