桃園其味咖啡 進階手沖課程-風味的省思 - 桃園

※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1StFDAo5 ]

作者: econ0914 (呼呼呼....) 看板: ChungLi
標題: [資訊] 桃園其味咖啡 進階手沖課程-風味的省思
時間: Thu May 16 13:21:11 2019


上咖啡課不必再辛苦跑桃園嘍~

桃園火車站前的其味咖啡課程，大家可以看看~


活動全文連結：
https://zh-tw.facebook.com/events/2282427002000944/

全文如下：

⊿ 課程大綱
1. 風味描述：藉由生理構造認識風味，系統性的風味描述
2. 感官體驗與練習：從不同的「烘焙度」、「處理法」、「產區」帶來感官上的變化
3. 關鍵沖煮變因
4. 藉由發現感官差異，進而調整萃取參數，達到修正風味的目標

⊿ 開課資訊
日期：2019.6.01(六)
時間：09:00～17:00 (中午休息1小時、供午餐)
地點：Chiwit Kaffe 其味咖啡
地址：桃園市桃園區中華路32號2樓 （甘泉魚麵樓上）
總時數：7小時
開課限制：4~10名，4人開班，額滿截止。

⊿ 課程費用：
定價：10,000元
打開報名表，另有優惠方案。
https://forms.gle/4JUh4jLkc2zwnu8D9

⊿ 適合對象

有手沖經驗的咖啡愛好者
會買豆子回家自己沖的居家咖啡師
想要系統性學習感官/風味描述的咖友們
如何修正每次沖煮咖啡的味道
想要開咖啡館的重度入坑者

兩種願望，一次滿足。

在這個課程中，將會帶領大家從不同產區/處理法/烘焙度，來認識感官上的差異。
手沖咖啡的「手法」在很多影片中都可以找到了，鍵盤教學大家可以估狗就有。但
是，手法上的七七四十九招式變化，背後的涵義是什麼呢？隱藏在這些花招之下不
能說的秘密，將在本次課程中，一一為大家維基解密。因為，喝得出來這些差異，
才能慢慢從中調整所謂的「手法」。

兩種願望：1.感官訓練 2.手沖修正

一次滿足咖啡玩家們經常常碰到的疑問，就由我們引領大家進入咖啡風味的世界！
一起跌入更深的坑吧～


⊿ 講師介紹｜蔡幸蒲 Hsing-Pu Tsai

CQI Q ARABICA GRADER 國際咖啡品質鑑定師
SCA Coffee Diploma
SCA Brewing Professional
SCA Barista Foundation&Intermediate
SCA Roasting Professional
SCA Green coffee Foundation&Intermediate
SCA Sensory skill
Foundation&Intermediate
IIAC 義大利咖啡師認證
IIAC 義大利咖啡師訓練員、考官認證
LAGS 拉花白、橘、綠、紅級認證
義大利咖啡師訓練認證中心講師
欣禾咖啡負責人
2018 國際咖啡烘焙大師 台灣賽區感官評審
2018 義大利咖啡師大賽 韓國區技術評審
2018 義大利咖啡師大賽 總決賽技術評審
2018 ICT 米蘭(International Coffee Tasting)金獎得主

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