桃園中壢 壹等品霸王豬腳 古早味豬腳 - 桃園

終於去品嚐了一直很多人的壹等品霸王豬腳

招牌豬腳飯經店員貼心提醒讓我省去多點吃不完的困境

還點了好吃的豬腳麵線，食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/267135055



========以下純文字========

豎立在熙來攘往的大馬路上，紅色的顯眼建築物就是我午餐的目標

過年前兩天去光顧，門口擺滿過年要帶回家的年菜訂單

不論內用、外帶都是在門口的點菜區劃單(先付款)

開放式廚房在點菜區旁，店員的手沒有停過，精準快速的舀、切、淋

店內古早味的裝潢讓人放鬆，翻桌快就算客滿也不用等太久

中午前往拿到89號，一邊放在桌上等送餐一邊驚呼生意也太好了吧

上菜速度很快

回家整理照片才在扼腕當時怎麼沒有點湯(有違我水牛的封號)

燙青菜(45元)

蒜泥蚵(110元)來自嘉義布袋的大顆蚵仔吃起來很過癮

蒜泥已經完全拌入蚵仔堆，不腥帶著醬油膏的甜，不用咬就滑進喉頭

招牌豬腳飯(90元)幾乎每桌必點，代表它是人氣品項

組合中的滷肉飯

白飯上舀上一匙軟爛的滷肉，鹹中帶點微甜不用配菜就可以扒光光

組合中的噴香豬腳盤

本來點餐時想要點筍絲與滷蛋，店員提醒招牌豬腳飯已經有筍絲與滷蛋了

讓第一次來用餐的我免去點太多吃不完的困擾，沒有強迫推銷挺貼心的

滷蛋、筍絲、豆腐都有入味，尤其是筍絲酸鹹不柴鬚卡牙縫，吃完意猶未盡

鎮店豬腳，有些人鍾愛中段，我對於膠質較感興趣

店裡選用6-8個月的成豬，油脂適中

油油亮亮的焦糖色入口不會油膩，醬油與蘿蔔、洋蔥混合的老滷汁同樣帶點甜味

Q彈的豬腳皮軟嫩口感舒服，吃完等於替嘴唇上了自然的護唇膏

豬腳麵線(100元)

用活水沖乾淨的豬腳有修剪乾淨，沒有令人反感的雜毛

麵線旁的豬腳多了緊實的肉，輕易就能骨肉分離

膠質同樣不能浪費，吃到滿嘴黏黏的再關注乾拌麵線

份量十足的麵線有滷汁陪襯很有滋味，稀哩呼嚕就吃光了

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