※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K-fzlhV ]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 桃園中壢 - 坐著做 すし 握壽司
時間: Sat Mar 7 14:49:12 2015
餐廳名稱：坐著做 すし 握壽司
消費時間：2015/2/26
地址：桃園縣中壢市廣安街30巷
電話：0989025064
每人平均價位：880 or 1680
有無包廂：無
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部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/194829675
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在桃園中壢一帶很有名的Omakase: 坐著做握壽司
以超高的CP值和難訂位著名
需於每個月的15號才能訂下個月的位子
店址和開放用餐時段都有更改
廣安街這個地址，是去年11月才搬來的
目前晚上用餐時段: 5:30, 6:30, 7:30, 8:30
不過6:30 和7:30 很容易一下就訂滿了~
價位有880 和1680 兩個價位
趁著228連假前，我們來享用880元的套餐，訂到的是8:30pm最晚的時段
位於奇妙的小巷弄之內，看來老舊的日式民宅，
斑駁的鐵門推進去卻別有一番天地
門口掛的「坐著做」大燈籠是唯一明顯的標誌
是否馬上聯想到「瞞著爹」初期在師大夜市小巷弄裡的感覺?
室內的感覺也非常日式家庭風
全地舖著塌塌米，牆上的格子裡都是清酒
燈光黃而溫暖
兩位師傅「坐」在板前，所以稱為「坐著做」
雖然訂最後一場8:30的位子，也是稍待了一會兒，前面的客人才用餐完畢，可以入座
我們的位子就在「耶穌」師傅的旁邊，
這樣的座位擺設，和師傅「坐著做」的方式，讓客人和師父的距離更短、感覺更貼近
我覺得還不錯~
薑片、柚子蘿蔔
另外前菜還有每人一小碟毛豆
台灣剝皮魚撒柚子鹽
很清爽的口感~適合當開胃的第一貫
不過一入口，我們就發現醋飯有些太硬，
無法有和魚身一起在口中化開、融合的感覺
後面的每一貫也都是這樣~
日本北海道干貝
微炙過的大塊干貝，照理說入口應該非常鮮甜軟嫩！
但還是被過硬的舍利給限制了啊~
日本鰤魚佐柚子胡椒
油脂豐足，柔嫩豐腴，入口即化，好吃！
軟絲佐七味粉
使用軟絲翅膀的部位，用醬油醃漬，烤得Q彈爽脆，
再加上微辣七味粉
不錯的佐酒小物
牡丹蝦 & 現烤玉米筍
牡丹蝦蝦肉鮮甜
頭裡是鮮美的蝦膏
玉米筍也烤得不錯，中和前面的海鮮滋味~
吃到這裡我已經半飽了
日本白魽
有油脂，不過我想像的可以再更油些
日本甜蝦&北海道馬糞海膽
師傅笑稱屁桃壽司...
兩種甜美的食材搭在一起入口~果然是甜上加甜
不過可能甜蝦真的是太甜了?! 還是又是因為醋飯，或比例問題?
收尾怎好像沒有我期待的繞齒海膽濃郁鮮味~
接下來... 師傅問我們誰要加點黑板上的黑鮪魚 (一份300)?
超愛肥滋滋口感的我當然忍不住加點了一份
師傅現炙黑鮪魚Otoro
看起來外表就像和牛一樣
肥滋滋的油使得火花直噴
邊烤魚油邊汩汩滴下~ 看得我口水直流啊！
日本Otoro佐海膽 (加價NT.300)
Otoro 又肥又油，入口油香滿溢
只是太薄一片了啦~ 感動的感覺還是稍嫌少了些
散壽司
回到880元套餐內容
散壽司裡面食材有鰹魚、鯛魚、海膽、甜蝦、鮭魚卵、比目魚鰭邊、星鰻
號稱充滿海味魯肉飯
雖一小碗也吃得很爽~
日本星鰻
星鰻的香甜鬆軟度還OK
不過同樣一句話~又被過硬的舍利給害到了....
比目魚鰭邊肉
大家最愛的肥滋滋鰭邊肉~坐著做也不免使用了它
同樣是肥油好吃啊
雖然厚度同樣也是不厚，但有兩片疊著，也算不無小補啦
烤尖梭
細細長長的整條烤尖梭
雖然不大條，但是因刺多，還是讓我們吃了好久~
肉質細嫩也不乾
不過調味稍淡，如果多加點鹽去烤可能比較香
好處是可吃到魚本身風味
吃到這邊已經非常飽了！
老闆招待的自釀洛神花酒
酸酸甜甜，
感覺很像梅酒！
玉子燒
本來應該更早上的，不過因為烤比較久，現在才上桌~
熱騰騰的，又香又嫩，充滿蛋香、微甜又多汁，好吃！
老闆說是加柴魚高湯和蛋汁用特定比例去做的，可是獨門秘方呢！
蛤蜊味噌魚湯
本來就很飽，再加上這一碗，顯得更飽了~
冰糖柯文哲
最後的甜點
白木耳蓮子桂圓枸杞甜湯
至於為何取這個名字? 老闆有解釋，不過我現在整個忘了。XD
整道吃完，我是覺得很飽，大胃王老公覺得還好~:P
感覺得出來老闆有盡量用「大家普遍覺得不錯」的食材
但料理本身我覺得普通，差強人意
以價錢和道數來看~ CP值算頗高
在桃園中壢地區也少見這樣的店家
住在附近的可以來試試
不過住在遠處的，就不用刻意跑來囉！
(特別是住台北的更不用特別來。台北優的選擇太多啦！)
延伸閱讀:
141213 台北松山。瞞著爹一店 (壽司店)
http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/191654100
090506 台北。瞞著爹 初訪 (師大路舊址)
http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/163340864
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http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog ; https://www.facebook.com/ivyxyxyx0801
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作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 桃園中壢 - 坐著做 すし 握壽司
時間: Sat Mar 7 14:49:12 2015
餐廳名稱：坐著做 すし 握壽司
消費時間：2015/2/26
地址：桃園縣中壢市廣安街30巷
電話：0989025064
每人平均價位：880 or 1680
有無包廂：無
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部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/194829675
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在桃園中壢一帶很有名的Omakase: 坐著做握壽司
以超高的CP值和難訂位著名
需於每個月的15號才能訂下個月的位子
店址和開放用餐時段都有更改
廣安街這個地址，是去年11月才搬來的
目前晚上用餐時段: 5:30, 6:30, 7:30, 8:30
不過6:30 和7:30 很容易一下就訂滿了~
價位有880 和1680 兩個價位
趁著228連假前，我們來享用880元的套餐，訂到的是8:30pm最晚的時段
位於奇妙的小巷弄之內，看來老舊的日式民宅，
斑駁的鐵門推進去卻別有一番天地
門口掛的「坐著做」大燈籠是唯一明顯的標誌
是否馬上聯想到「瞞著爹」初期在師大夜市小巷弄裡的感覺?
室內的感覺也非常日式家庭風
全地舖著塌塌米，牆上的格子裡都是清酒
燈光黃而溫暖
兩位師傅「坐」在板前，所以稱為「坐著做」
雖然訂最後一場8:30的位子，也是稍待了一會兒，前面的客人才用餐完畢，可以入座
我們的位子就在「耶穌」師傅的旁邊，
這樣的座位擺設，和師傅「坐著做」的方式，讓客人和師父的距離更短、感覺更貼近
我覺得還不錯~
薑片、柚子蘿蔔
另外前菜還有每人一小碟毛豆
台灣剝皮魚撒柚子鹽
很清爽的口感~適合當開胃的第一貫
不過一入口，我們就發現醋飯有些太硬，
無法有和魚身一起在口中化開、融合的感覺
後面的每一貫也都是這樣~
日本北海道干貝
微炙過的大塊干貝，照理說入口應該非常鮮甜軟嫩！
但還是被過硬的舍利給限制了啊~
日本鰤魚佐柚子胡椒
油脂豐足，柔嫩豐腴，入口即化，好吃！
軟絲佐七味粉
使用軟絲翅膀的部位，用醬油醃漬，烤得Q彈爽脆，
再加上微辣七味粉
不錯的佐酒小物
牡丹蝦 & 現烤玉米筍
牡丹蝦蝦肉鮮甜
頭裡是鮮美的蝦膏
玉米筍也烤得不錯，中和前面的海鮮滋味~
吃到這裡我已經半飽了
日本白魽
有油脂，不過我想像的可以再更油些
日本甜蝦&北海道馬糞海膽
師傅笑稱屁桃壽司...
兩種甜美的食材搭在一起入口~果然是甜上加甜
不過可能甜蝦真的是太甜了?! 還是又是因為醋飯，或比例問題?
收尾怎好像沒有我期待的繞齒海膽濃郁鮮味~
接下來... 師傅問我們誰要加點黑板上的黑鮪魚 (一份300)?
超愛肥滋滋口感的我當然忍不住加點了一份
師傅現炙黑鮪魚Otoro
看起來外表就像和牛一樣
肥滋滋的油使得火花直噴
邊烤魚油邊汩汩滴下~ 看得我口水直流啊！
日本Otoro佐海膽 (加價NT.300)
Otoro 又肥又油，入口油香滿溢
只是太薄一片了啦~ 感動的感覺還是稍嫌少了些
散壽司
回到880元套餐內容
散壽司裡面食材有鰹魚、鯛魚、海膽、甜蝦、鮭魚卵、比目魚鰭邊、星鰻
號稱充滿海味魯肉飯
雖一小碗也吃得很爽~
日本星鰻
星鰻的香甜鬆軟度還OK
不過同樣一句話~又被過硬的舍利給害到了....
比目魚鰭邊肉
大家最愛的肥滋滋鰭邊肉~坐著做也不免使用了它
同樣是肥油好吃啊
雖然厚度同樣也是不厚，但有兩片疊著，也算不無小補啦
烤尖梭
細細長長的整條烤尖梭
雖然不大條，但是因刺多，還是讓我們吃了好久~
肉質細嫩也不乾
不過調味稍淡，如果多加點鹽去烤可能比較香
好處是可吃到魚本身風味
吃到這邊已經非常飽了！
老闆招待的自釀洛神花酒
酸酸甜甜，
感覺很像梅酒！
玉子燒
本來應該更早上的，不過因為烤比較久，現在才上桌~
熱騰騰的，又香又嫩，充滿蛋香、微甜又多汁，好吃！
老闆說是加柴魚高湯和蛋汁用特定比例去做的，可是獨門秘方呢！
蛤蜊味噌魚湯
本來就很飽，再加上這一碗，顯得更飽了~
冰糖柯文哲
最後的甜點
白木耳蓮子桂圓枸杞甜湯
至於為何取這個名字? 老闆有解釋，不過我現在整個忘了。XD
整道吃完，我是覺得很飽，大胃王老公覺得還好~:P
感覺得出來老闆有盡量用「大家普遍覺得不錯」的食材
但料理本身我覺得普通，差強人意
以價錢和道數來看~ CP值算頗高
在桃園中壢地區也少見這樣的店家
住在附近的可以來試試
不過住在遠處的，就不用刻意跑來囉！
(特別是住台北的更不用特別來。台北優的選擇太多啦！)
延伸閱讀:
141213 台北松山。瞞著爹一店 (壽司店)
http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/191654100
090506 台北。瞞著爹 初訪 (師大路舊址)
http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/163340864
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