桃園。一涴川麵廚坊 - 桃園

餐廳名稱：一涴川麵廚坊
消費時間：2019年/9月
地址：桃園市桃園區新埔七街30號
電話：03-3173321
營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:00, 週二公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post_13.html

桃園沙漠文美食情報之旅第二十一站（還無聊到特地回頭算）
，來到新埔七街的一涴川麵廚坊。

　　店家除文字菜單外，還有手繪菜單寫真，頗有文青氣息。抄得
四川擔擔麵推薦，但網路評價的鮮蛤蒸麵毫無負評，掙扎許久後點
了後者，再追加同被盛讚的剝皮辣椒雞湯。

鮮蛤蒸麵 110元 剝皮辣椒雞湯 70元

鮮蛤蒸麵確實美味。麵條用的是米苔目，不知是否加了地瓜粉
，滑溜彈牙，壓根像勁道十足的烏龍麵。麵條吸附了蛤蜊蒸出的鹹
鮮，以及些許蒜香的提點，唏哩呼嚕便將麵條吃個精光。真要說缺
點，蛤蜊稍嫌瘦小，然瑕不掩瑜。

　　剝皮辣椒雞湯非己好，湯頭單薄僅微辣。個人認知的剝皮辣椒
雞湯，剝皮辣椒的鹹辣甘香醬汁要能帶入湯頭，就如同魷魚螺肉蒜
湯要靠螺肉罐頭的醬汁去扮要角般。雞肉切塊，紮實稍硬，沒有體
會到多數評價的軟嫩感。

　　小店初訪，鮮蛤蒸麵非常亮眼，不知辣味麵食是何般表現，有
朝一日再來品嚐。


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