桃園 蜀山饌麻辣鮮鍋 重新開幕初訪 - 桃園

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[桃園單點麻辣鍋物美食推薦/蜀山饌麻辣鮮鍋]

每次跟朋友相聚，麻辣鍋都是我們的首選之一

所以北部的麻辣鍋也吃過不少家，而這次來到桃園的這間麻辣鍋物

本來已經在桃園立足十多年，先前就有聽聞這間主打的是四川風味的麻辣火鍋

可惜一直沒有機會去品嘗，最近搬家重新開幕後，就趕緊約了朋友來吃吃看啦

▲蜀山饌麻辣鮮鍋位在桃園市，雖然地址是桃園市龜山區

不過其實就在桃園南崁交流道附近，春日路的旁邊

老實說其實我比較少到這裡，也是這次才知道原來這裡藏著一間麻辣鍋店

▲一樓的部分一樣也是他們家的餐廳，真川排骨麵

看起來感覺好像也很不錯，改天有機會再來吃吃看

而蜀山饌則是位在二樓，從側邊的樓梯上去就可以囉

▲走進餐廳，淡黃色燈光營造出來的氛圍相當不錯

雖然今天來的時間還早，不過已經有幾桌客人在用餐了

跟一般火鍋店比較不同，蜀山饌還有大圓桌，相當適合朋友或家人聚會

▲入座後首先送上的是招待的小菜，看起來像是一般的蔥、香菜跟油拌花生

不過入口後才發現原來是微酸的口感，詢問後得知是用鎮江醋去拌的，十分開胃

▲蜀山饌麻辣鮮鍋除了招牌的麻辣鍋之外，還有東北酸菜、高湯蔬菜、番茄蔬菜等鍋底

我個人比較喜愛東北酸菜鍋，因為微酸的口感較為清爽，剛好可以跟口味較重的麻辣鍋做搭配

▲蜀山饌是採單點式的，雖然不像吃到飽那樣豪邁爽快

不過相較之下則顯得較為精緻許多，而菜色也相當齊全

肉類、海鮮、蔬菜還有一些手工火鍋料都不缺席，鍋底則是每人100元

這邊附上菜單給大家參考一下囉，點小圖可以放大

▲雖然我習慣吃麻辣鍋就不沾醬，享受一下麻辣湯頭的香氣

不過蜀山饌也有醬料自助區，想要什麼都可以自己調配

在等好料上桌的時間，先來拿個醬料吧

蜀山饌的醬料是採自助式的，種類很齊全

▲過不多久滿滿一桌好料就上桌啦，剛好來用餐前我們先到角板山走了些路

肚子早已空空如也，麻辣湯底的香氣就有夠逼人，聞到就快流口水了

除了麻辣鍋之外，另一個當然就是我最愛的東北酸菜鍋囉

▲麻辣鍋底少不了就是豆腐跟鴨血，我還滿喜愛他們家的鴨血

雖然滷得很入味，不過卻不會過度軟爛，還保有紮實口感

▲吃麻辣鍋當然少不了我最愛的牛肉，今天點的是油花豐富的雪花牛

老實說份量上個人覺得還不少，光看這一大盤就很過癮

而且雪花牛切得相當大片，每一片都足足有手掌這麼大呢

▲同行友人比較愛吃豬肉，所以我們又另外點了一盤松阪豬

也就是許多人最愛的豬頸肉，肥瘦相間的紋路，粉紅色澤十分誘人

▲最後一盤乍看之下就像牛肉，可是其實這是牛舌

一般常見的牛舌都切得較小片也較薄，蜀山饌的牛舌則是厚度跟大小十足

▲這三種肉品都下鍋涮個幾秒，來品嘗看看究竟差在哪

雪花牛吃起來是最軟嫩的，而且因為油花豐富牛肉的香氣跟鮮甜十足

而松阪豬則是較有彈性，帶有些爽脆的口感

最後牛舌則是較有嚼勁，一開始雖然不像雪花牛那樣驚艷

不過入口反覆咀嚼之後香氣會漸漸散發出來，越嚼越香

硬要說的話這三款各具特色，我都很喜歡

▲滷味拼盤雖然已經是熟的，但還是記得要先熱了才能吃唷

看這色澤入味程度沒話說，不過讓我印象最深刻的就是牛筋

不會過硬也不過爛，口感相當綿密，讓我一塊接一塊

▲現在蜀山饌還有推出打卡按讚活動，只要打卡按讚

就有送滑漿一份，其實這花枝漿上桌的時候外型讓我有點意外

因為平常看到的都是長條狀裝在容器中，然後用筷子或板子去下鍋

這邊的則是分切好了，相當方便，漿上透明的就是花枝，可以感覺到用料很實在

吃起來口感紮實，不會過度彈牙，十分鮮甜可口

▲餃類拼盤由魚餃、蝦餃、花枝餃一同上桌，全部都是主打手工製作

雖然外觀看起來沒有像機器做的那麼漂亮，不過吃起來就知道差異

不只是外皮較為Q彈，餡料的部分也比較鮮美，值得一試

▲東北酸菜鍋的酸白菜則是蜀山饌自行製作的，我覺得這湯頭跟海鮮相當搭

因為本身的酸可以帶出海鮮的甜味，而海鮮本身也可以讓湯頭酸中帶有甘甜

越喝越涮嘴，這湯我們一連喝了不少碗

▲大魚大肉吃這麼多，記得也要吃點蔬菜唷

▲海鮮拼盤有分成大跟小，因為點了其他不少菜色

所以我們就點了小拼盤，有白蝦、軟絲跟鯛魚片

蝦子殼相當好剝，新鮮度沒話說，尤其是下在酸菜鍋中

微微的酸更是突顯出海鮮的鮮甜，接著吃完後就心滿意足地離開囉



總結:

這次來到重新開幕的蜀山饌品嘗麻辣鍋物

麻辣鍋麻而不辣，香氣十足，東北酸菜鍋也令人回味無窮

食材的表現上也都有相當水準，是一個跟朋友聚餐的好選擇唷



蜀山饌 麻辣鮮鍋

地址:桃園市龜山區民生北路一段113號2樓(近桃園南崁交流道)

電話:03-357-1698

營業時間:18:00~2:00






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*本文為蜀山饌邀稿*

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