桃園 翡翠小館．主打江浙菜色 - 桃園

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《桃園美食》翡翠小館．主打江浙菜色 上海菜飯 韭黃鱔糊

這次跟同事一行人來到桃園藝文特區的【翡翠小館】聚餐，【翡翠小館】主打江浙菜，像
是砂鍋醃篤鮮、韭黃鱔糊、上海菜飯等。我們因為人多選擇了多人桌菜，整體來說，菜色
與服務都有一定水準，口味有調整成比較清爽，符合大眾口味。

【翡翠小館】就在新埔六街靠近大興西路，旁邊有一家7-11，店面不算很明顯，有點低調
。門口有招牌菜推薦，像是砂鍋醃篤鮮、韭黃鱔糊、上海菜飯都有。餐廳是狹長型的，其
實桌數並不算太多，有重新裝潢過，乾淨明亮，環境舒適。

【翡翠小館菜單】
合菜菜單有六位與十位，價格也有不同選擇。

招牌菜推薦，裡頭不全是江浙菜，連台灣的客家鹹豬肉都有。因為我們人多，所以選擇了
5000元的十人桌菜，並且單點了兩樣菜！

【主廚精選四喜拼盤】
首先上桌的是涼菜，醉雞、醉元寶、海蜇皮、鴨胸肉與蟹肉棒沙拉。醉元寶很有嚼勁，其
他的表現都還OK。

【肴元蹄】
一整隻的蹄膀，一旁含有酸菜、薑絲、香菜。

已經處理得非常軟，用刀叉很輕易可以切開。肥肉的部分不會太膩，瘦肉還滿軟的，淡淡
的鹹香，搭配酸菜吃味道更好。

【虎掌燒烏參】
裡頭有烏參與蹄筋，兩者都是滿滿的膠原蛋白。

【富貴烤雙方】
蜜汁火腿、麵皮與素方的搭配。火腿的甜、麵皮的Q與素方的脆，三種口感混搭。

【蒜蓉蒸鮮蝦】
蝦子已經開背，食用方便，滿滿的蒜味，下方還有粉絲吸滿湯汁也很好吃。

【糖醋七星鱸】
雖然魚多數人都說要吃清蒸的，不過吃慣清蒸魚，偶爾換換糖醋口味也OK，個人滿喜歡酸
甜的糖醋調味。

【丁香山蘇】
脆口的山蘇與丁香，經典款的搭配。

【荷葉櫻花蝦菜飯】
招牌菜之一，上頭滿滿的櫻花蝦，菜飯已經拌好，主要就是油香與櫻花蝦的香氣。

【砂鍋醃篤鮮】
醃篤鮮主要就是用筍子、豆腐皮、豬肉、火腿燉煮的一道湯品。醃代表醃肉或火腿，篤則
是上海話的狀聲詞，形容燉煮湯品時發出的聲音，鮮則是鮮肉。【翡翠小館】的醃篤鮮，
筍子的味道比較明顯，喝起來比較清淡，個人覺得層次少了些。

單點【韭黃鱔糊】
我們單點的菜色，上桌時還要淋上熱油嗆蔥蒜，增加香氣。醬汁吃起來鹹甜濃郁，韭黃清
脆，鱔魚軟滑中帶點脆，蒜味與薑味都很濃，味道不錯。

單點【金沙中卷】
裹上鹹蛋黃的中卷更多了香氣，中卷Q彈，香氣十足，非常下酒的一道菜。

【豆沙鍋餅】
豆沙鍋餅，QQ的外皮與香甜的豆沙，上頭還撒上花生粉提味，溫溫熱熱的口感。

【季節水果】
有挑過，有甜。

【桃園翡翠小館食後感】
整體來說，【翡翠小館】菜色有一定水準，口味有調整成比較清爽，符合大眾口味。個人
推薦【金沙中卷】與【韭黃鱔糊】。

日期：2019.06.28

翡翠小館
地址：桃園市桃園區新埔六街50號
電話：03 355 1628
營業時間：11:00–14:00 17:00–21:00 週四公休

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峰大的生活札記
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