桃園 王品 台塑牛排館 (Wang Steak) - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GfU4WgN ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 王品 台塑牛排館 (Wang Steak)
時間: Fri Nov 16 14:45:48 2012


餐廳名稱：王品 台塑牛排館 (Wang Steak) 桃園中山店
消費時間：2012年/9月
地址：桃園市中山路546號
電話：(03)339-1650
每人平均價位：1300+10%
可否刷卡：可
推薦菜色：
官網：http://www.wangsteak.com.tw/

圖文食記:

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/47610886


猶記得上次與姐姐到台北探望妹妹的時候,

向妹妹提到我們帶姊夫到西堤牛排用餐,

妹妹覺得,儘管同屬一個飲食餐飲集團,

但基本上王品牛排與西堤在細緻度上,還是有著一定的差距.

只不過當時以為沒機會在此次體驗王品牛排,

沒想到陰錯陽差之下,姐姐行李忘了帶,在台灣多待了一天,

也好順勢的在下榻旅店附近的王品牛排用餐,

目的主要是想讓姊夫品嚐一下具有一定口碑的台灣西餐料理.



近來看到許多王品集團的餐廳都紛紛開在二樓,

不過,桃園中山店卻是整棟式的餐廳,

我想開在這裡應該有一定的時間了吧!




由於是連鎖的餐廳,所以裡面的擺設與佈置風格幾乎相同,

這部分可參閱我其他文章的描述,在此便不多加贅言.




本篇文章的評論,乃是以較為嚴謹的角度來評析,

畢竟,既然王品集團自許為台灣餐飲業的龍頭,

又價格也算是高檔之列,

故評論也自該用最高標準檢視才對,

這是對於王品集團的一種敬意,也是一份精益求精的期許.





恰好時間也近姊姊的結婚紀念日,

所以當初訂位的時候,特別告訴他們這個訊息,

我想...這個蝴蝶結就是別出心裁的裝飾.



由於我們是臨時起意,也沒帶著當月贈品券與九折分享券,

所以每個人的消費金額是1300+10%.

(談起這一點,其實我覺得王品不妨學學COSTCO,

好市多每一星期都有部分折扣的商品,

商品的折價券會不定期的寄給會員,

然而,當你實際到賣場的時候,根本不用出示折價券,

他們都會自動作折扣.

王品也應該如此,畢竟會員資料都有建檔可查,

既然我們有著贈送當月禮品與九折券的資格,

就應該自動給我們這些優惠才是,

這樣...才能稱得上是一種賓至如歸的感覺吧!)



麵包,沙拉與湯品的部分變化不大,與上次用餐時幾乎相同



主餐的部分,與西堤牛排相仿,也紛紛加入了牛犢肉的菜色

(西堤牛排的"波特紅酒犢牛肉"食記,請參閱:

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/46871340 )




首先,服務員會先給一杯餐前酒,又因著慶祝結婚紀念日之故,

店家又準備了紅酒or雞尾酒二擇一,加上原有裝水的高腳杯,

使得整個桌面都擺滿了酒杯,一不小心真的很有可能弄倒...

我倒是建議,酒杯應該分時序上桌,不但比較合乎用餐禮儀,

也不至於讓客人混著酒喝,感覺有那麼點怪.



五穀麵包與香酥牛角

與西堤相比,麵包的差異度最大,

西堤牛排提供的麵包為一般厚片土司,

而這裡的兩款麵包口感相對都大勝許多.



沙拉 燻鮭魚蘿美鮮蝦

擺盤精緻,食材也不錯,只不過分量也挺有限的



沙拉 松露鮮筍佐海鮮烏魚子

有法式料理的賣相,感覺上做工比燻鮭魚鮮蝦要細膩些



用餐途中發生了一段小插曲,也讓我看到了餐廳優劣的評析點.

在上過沙拉後,小姪子需要換尿布,可是隨行的袋子內剛好沒了,

所以姐姐與老婆便出去買尿布,過了超久的一段時間都還沒回來.

我發覺店內的服務生都隨時在注意著餐桌上的動態,

當他們發現我們沙拉都還沒用完時,

他們不會上下一道菜,這點相當值得肯定,

懂得隨著用餐客人的步調上餐,不兩道菜強碰的做法,值得嘉獎.

(這點...我覺得西堤就該學習一下,近來幾次用餐發現上菜越來越趕)




不過,儘管上菜速度隨著客人的步調,

可惜的是,餐點的製作,並不是同步進行,

換言之,餐點依舊是在我們點完餐的同時,就開始下單烹煮,

引致於沙拉之後的餐點,上桌時溫度都已經不對了,都有點冷掉的趨勢.

這固然是因著客人的突發狀況所致,

但做為一個標榜服務至上的餐廳而言,

倘若能將這個X因子都考量進去的話,也許會更加的完美.




湯品 松露海鮮濃湯

這道菜在我第一次到王品的時候,一試就上癮.

由海鮮所熬煮的濃湯,搭配上口感類似蒸蛋的食材,

兩者配搭的滋味恰到好處.

只可惜如上面所云,有那麼點冷掉了...算是殘念.





主餐 酥烤牛小排

據官網所說,這道菜乃選用美國choice等級的牛小排,

並以400度C高溫,烘烤至7分熟,外酥內嫩.

綜的說來,這裡的主餐比起西堤,分量要多上一些,

但也不是挺多就是了.



主餐 台塑牛排佐犢牛肋排

這是我點的主餐,可說是雙拼的一份排餐,

右邊的部分是經典的台塑牛排,事先醃過再烤的滋味,汁多味美.

左邊的部分則是犢牛肋排,與先前在西堤吃過的波特紅酒犢牛排相仿,

肉質不是那麼像牛肉,反倒像是鮮嫩多汁,更有嚼勁的豬肋排口感,也挺可口.




說起這牛排所搭配的醬汁也好,副菜也罷,

其實,倘若能夠化整為零,用個整合的方式上桌,

也許在用餐方便度上會更好.

否則,光是這些副食就佔滿著整個桌面,

視覺上反而沒那麼優.



店家特別準備了錫箔紙,給吃犢牛肋排的客人包著吃,

才不會沾手,也算是一項貼心的小心思.



餐後水果

看圖說話,除了分量偏少之外,說實在不怎麼優.



甜點 法式烤布蕾

由牛奶和雞蛋烘烤而成的烤布蕾,是自己每每到旗下集團各餐廳用餐,必點的甜品.

與西堤相比,這裡的分量要大上一些,而且上層的焦糖也較厚實,

相對是比較有著鑑別度的一道菜.



甜點 鮮果葡萄柚雪酪

據官網的介紹,雪酪乃由台灣特產的鳳梨與鮮奶製成,

搭配葡萄柚醬汁,清爽而不甜膩.




飲料 提拉米蘇奶茶

這飲料也是自己到此必點之一,滋味濃郁,介於泰式奶茶與印度拉茶的感覺.



餐後,為客人合影留念,是王品慣有的貼心流程,

我們向他們要了四張照片,分別是合照兩張,以及兩對夫妻獨照各一,

服務員自然笑容親切的答應,並悉心的裝好,交給我們,

我想,雖然這成本不高,但這有求必應的服務也算貼心.




總評來說,參酌餐點的價位,姊夫對這裡的評價並不高.

對於一個從沒到過台灣的人而言,他所重視的,就是餐點的品質與分量,

誠然,來過幾次王品之後,說實在的,自己也有這樣的感覺.

不過呢...我想姊夫沒有考量到的,是王品牛排之於台灣社會的象徵性意義:

看著店裡面此起彼落的生日快樂歌,以及慶祝結婚紀念日的橋段,

加上佳餚上桌時紛紛拿出手機照相,臉書打卡分享給友人,

這一些現象,都在在說明了:

王品在台灣,所塑造的不僅是一個美食的代表,

而是一種品牌印象,一種尊榮的社會意義象徵.

是故,到王品用餐,餐點彷彿已是其次,

重點顯然是在一種炫耀性的尊榮感.

(譬如臉書在王品打卡,友人一定會投以羨慕的眼光,

抑或是帶著男女朋友到此約會,顯示出的也是一種重視的態度...)

這一些附加性的價值,對於初到台灣,

不知王品社會意義的姊夫自然無法全然理解.

我想...或許這也是何以餐點C/P值不算高,

卻每每依然高朋滿座的原因所在,

因為每到一個值得慶祝的日子,

也許大家心中所想到的首選,就是到王品牛排用餐...




當然囉!也許王品集團也應該想想:

其實,服務的級數總有個極限,

也就是說,服務的極致,大概就是旗下各餐廳所呈現的那樣吧!

既然西堤牛排與王品牛排的服務感受相去不遠的情況下,

如何說服大家花著兩倍的價格到王品用餐,

顯然的,除了自己所說的社會象徵意義之外,

也許真該拿出更為合乎價格水平的等值餐點,

才真正有其正當的說服力吧!


相關"王品牛排"網誌:

食記 台南 南門店 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15768719

食記 新竹 北大店 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16322383


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