桃園．活跳跳活蝦餐廳 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OqyCuab ]

作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food
標題: [食記] 桃園．活跳跳活蝦餐廳
時間: Thu Mar 23 20:44:38 2017


餐廳名稱：活跳跳活蝦餐廳
消費時間：2017年/03月
地址：桃園市桃園區經國路283號
電話：03-3579601
營業時間：17:00~01:00
每人平均價位：
有無包廂：NO
推薦菜色：招牌胡椒蝦、糖醋蝦、羊奶頭雞湯
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圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/340717506
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小胖對於蝦料理處於一個完全無法抗拒的狀態，她真的非常非常非常非常喜歡吃蝦！

今天說要來活蝦餐廳用餐，她一口答應完全不需要討論…

活跳跳活蝦料理其實是這幾個月剛開的新店家，這個位置以前也是活蝦餐廳

相信老桃園應該不陌生

外觀和內裝沒什麼太大的改變，店門口有停車位，側面靠窗處也可以停車，算滿方便的！

室內裝潢桌椅換成比較大張，燈光也調整過，感覺用餐的比較寬敞舒適！

飛標區，去打擊練習場玩要花錢，這邊不用耶…哈哈哈，酒足飯飽消耗熱量的好選擇！

如果是公司聚會吃飽辦個比較好像也不錯耶！

兒童遊戲區，要讓爸媽安心吃飯，先把小朋友搞定就對了

從事過餐飲業的朋友就知道，店裡最怕遇到小朋友變身『人肉炸彈』

當你端菜時，就像激進組織看到路過的美軍…Attack！！！

有地方讓他們發洩精力滿貼心的，同時照顧到店員、顧客&爸媽

入座時店員都是貼心的附上蝦殼籃，如果不夠用電鍋旁有空的請自行取用囉

白飯免費供應，同樣請自行取用囉

成員到齊入座後，準備開始今天的用餐行程囉！

先來研究一下菜單！！

店裡多數的活蝦料理可以點半斤(約7~8隻)或一斤(約15~16隻)

除了胡椒蝦…一份是14兩，店家解釋如下：

鍋子如果放一斤蝦會不易受熱，為了顧及餐點品質，

經由師傅研究後14兩是最適合的份量。

經過詢問服務員後，她推薦我們點了朋友小酌套餐！(因為我們看起來都超餓！)

點完餐後，餐點就陸續上桌囉！！

糖醋蝦，酸酸甜甜辣辣蒜蒜的糖醋系統都是小胖愛的味道

看到menu上有這種小胖想都沒想就點囉，口味上表現如何？

小胖表示：夠酸夠甜微辣濃濃蒜加燙燙，這樣大家應該知道了吧！

B.T.W. …裝碗白飯加點糖醋醬也超好吃的！！！(小胖強力推薦！)

料理胡椒蝦和風螺專用的鐵甕(很燙喔)…

服務員在上桌時會特別提醒(用餐之餘也請注意自身安全！)

招牌胡椒蝦，這道要好好介紹一下，從活跳跳的前身全海岸就是招牌菜

活蝦加上胡椒等調味料在鐵甕中料理，而且蝦不能先剝殼喔不然肉質會變太老

其他方式料理店家會先剝殼入味，如同前面所講為了堅持料理口質，

這份只有14兩，我們把它排整齊算算總共有13隻。

這種讓人著迷的原因應該是蝦肉經過料理後，

把胡椒特有的風味封在肉裡加上入口後彈牙的口感

吞下後香氣依然殘留在口中，令人回味再三。 大胖推薦這道是必點的菜色之一！

蔥爆蝦，大量辛香料綜合的口味，蔥蒜辣椒爆香快炒，不論什麼食材都很搭！

店家把蝦殼去掉一半讓蝦更能入味，Q彈的蝦肉加上衝鼻的辛香味

難怪會列入朋友小酌的菜單，除了配酒也是懷念的家鄉味！

澎湖花枝丸，上桌就不要等了，冷掉就失去食材的靈魂，花枝丸的成功要素：

咬一口丸子冒出蒸氣，用力吸一口讓蒸氣直衝腦門，再快速的在口中咀嚼(燙…燙…)，

花枝丸的味道就會在口中完全散開，如果咬到花枝更是一大享受

大胖愛吃花枝丸卻又討厭沒有花枝的丸子(這邊的都有！！！)

每次吃的都像買樂透的感覺。

羊奶頭雞湯，先來介紹一下羊奶頭這個植物，

很多朋友會以為它真的是羊的奶頭…哈哈哈

常見的名稱包括：牛奶樹(斬斷會流出白色汁液)、羊奶脯、天仙果…

不同地群名稱會不太一樣，大胖嬤說有強筋健骨的作用

客家人常拿來煮雞湯，原住民則常拿來泡酒，是個滿不錯的食材！

除了羊奶頭，湯裡還有雞腿肉、蛤仔，讓湯的味道更加甘甜

這道菜配在套餐裡是要讓小酌後可以喝喝熱湯，

另一個意思就是上桌後讓它慢慢燉煮，食材味道才會完全釋放！

今天湯剛上桌小胖就搶著先喝，結果說沒味道…半個小時後小胖再喝

接下來這鍋幾乎都是她喝完了…哈哈哈

來張蝦膏的特色，每一隻都有蝦膏喔，感覺CP值很高！

不是每一種蝦都會有蝦膏喔，稍後會為大家介紹，先讓大胖小胖吃飽再說吧

勁辣胡椒風螺

我們對風螺是又愛又恨，雖然很好吃但又很容易吃到不新鮮的

打著活蝦餐廳品質應該不差，可以放心吃吧！

只能說這道完全完全就是下酒菜呀！

螺肉在鍋中拌炒後把胡椒的香氣鎖著，入口後慢慢嚼

氣味會漸漸的散發在口中(辣…辣…)，如果來杯啤酒會更好…哈哈哈

這個東西真的有種吸引力，越吃越順口讓人一個接著一個(燒酒螺也是…)

牙籤！！吃風螺必備工具…千萬不要像吃燒酒螺一樣用吸的，會被嗆死！

現炒時蔬(高麗菜)，山蘇是另外加點(怕大家誤會有兩道青菜…)

這個就不多介紹，就是熱炒店該表現出來的水準！

手作布丁，店家說這是自己手工作製的布丁像是雞蛋豆花的味道

QQ又冰冰剛好降一下火氣…哈哈

來到活蝦餐廳當然要看一下蝦池囉

今天吃的蝦都是這池現撈，店家強調都是當天從屏東運上來的『紅頭母蝦』

最大特色是頭部有紅色的蝦膏，算是泰國蝦裡的上等貨(每隻都活跳跳呀！！)

也順便解答剛剛我們說為什麼不是每隻蝦都有蝦膏的！！是要紅頭母蝦才有喔！

蝦的胃等多數重要器官集中在頭部，所以有時吃蝦頭會看到不太漂亮的顏色

但我們今天吃都是橘紅色，詢問店家後得知，在蝦子要運送前已停止餵飼量一星期

換句話說胃裡面都沒有東西了，所以顏色很乾淨，

仔細看頭部紅紅那塊就是大家喜愛的蝦膏

在蝦池旁邊的那一池，是傳說中的泰國國寶魚-筍殼魚

因為外型長的像竹筍而得名…它也是世界上最大的彈塗魚(高美濕地很多的那種魚啦)

肉質不輸石班而且刺少，是很多老饕的最愛，也因為如此價錢也不便宜喔！

結論：

朋友小酌套餐如果是平常人可能會吃不完(請勿與我們四個的食量相比)

大概5~7人的份量，小胖大胖最推薦糖醋蝦跟羊奶頭雞湯

如果來小酌應該會偏愛胡椒蝦(風螺)和羊奶頭雞湯，只能說目的不同，喜愛的菜也不同

今天用餐的人數不少，但不是一次進客，所以出餐的節奏還滿順暢，

吃完一道稍微休息下一道就上了

一個很順暢，感覺服務員有在注意我們的用餐節奏，用餐過程中還滿舒服的！

現場座位大約可座150人左右，但店家表示如果一次進客，

礙於料理方式沒辦法快速出餐

如果大家來用餐遇到客滿情況，就請耐心稍候囉！以上，跟大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．

以上為大胖、小胖、小胖媽&Super胖實際用餐心得！

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