桃園 櫻之居日本料理 - 桃園

地址：桃園市經國路555號2樓
電話：03-3265388
時間：2010/8月
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18735685


櫻之居真的是在口袋名單內超久的
這次情人節讓我決定餐廳
在沒有訂位的情形下，就決定衝櫻之居了~

這邊的座位跟一般的日本料理有點不太一樣
空間非常的大
老闆覺得還是空間大點給客人舒適點的位置比較好~

可愛的狸貓跟櫻花樹
把每個位置都隔成個小包廂
每個人都有自己的獨立空間
這張就能看出多麼的寬敞了↓
另外還有一間一間的包廂
又更為隱密，而且有小朋友的話就可以讓他在裡面跑來跑去

這邊後來改為沒有菜單制的
所以今天就讓師傅配菜了~

不得不稱讚一下櫻之居的服務人員態度都超好的!!
有熱麥茶跟冰麥茶可以選擇
服務生最後所幸就把整壺給我們了 XD

開胃菜-醃漬海帶
有點厚度的海帶，煮的非常的軟嫩
鹹甜鹹甜的帶點微酸的口感，很開胃~

這是每個人一盤，一共有四樣小菜
除了有珊瑚草、味增黃瓜、味噌豬肉外
另外還有個像櫻桃的東西...
服務生還丟了個考題給我們，要我們猜猜這是什麼東西?
吃起來有點像是蘿蔔的口感，脆脆的纖維比較硬一些
紅酒的香氣很明顯
答案揭曉，居然是用冬瓜煮成的
上頭在插上松葉，就像櫻桃一樣可愛!!

珊瑚草則是脆脆的口感
黃瓜味噌還有加點梅子肉
味噌豬肉則是出乎我意料之外
因為一般吃到的味噌豬通常都還蠻甜的
今天吃到的則是豬肉香氣濃郁
烹煮過後肉質一點都不柴
有點像是叉燒瘦肉的口感

生魚片(兩人份)
當陳盤上來的時候，那魚還一直在掙扎
因為只有取牠半邊的肉來做生魚片(中間的肉丁)
利用特殊的刀工不傷到魚的神經還能將肉完整取下
↓因為魚在動所以拍起來像是晃到!
另外還搭配了鮪魚、旗魚肚、真鯛、炙花枝
整體來說都還蠻新鮮的，但是我當天吃到魚的味道比較重一點
旗魚肚的油脂豐富
花枝稍微微炙過後，上頭焦的地方吃起來有烤魷魚的香味 XD
真鯛的肉質細緻，就算參著魚皮入口
也是咀嚼幾下就化在口中
至於這條魚的名稱，服務生只給了我個日文名稱
因為她也不知道中文名稱
新鮮不在話下，而且肉質彈牙
自然沒有魚腥味~

清蒸處女蟳 (兩人份)
師傅把所有的肉都處理好放在蟹殼上
對我這個很懶的吃螃蟹的人來說還真是貼心 XD
跟一般吃到的螃蟹真的不太一樣
肉質吃起來比較Q一些，夾起來也不容易散開
而且那蟹膏相當的濃郁
拌著一起吃，肉質鮮甜又沾上蟹膏的香氣
兩個人直說吃不夠呀!!
第一次吃到讓我覺得不會膩的螃蟹!!

酥物(兩人份)
中間的是韓國的青辣椒
有辣椒的香味但是一點都不辣~
外面的麵衣真是又薄又脆~
至於下方的則是魚下腹的部位包著干貝
吃的到干貝的甜味跟魚肉的鮮甜
而且炸的不會太油膩!
不用沾醬也好吃~

烤魚 (兩人份)
剛剛那條魚剩下的拿來烤
搭配上明太子雞翅
上面還有酸酸脆脆的蓮藕
魚非常的新鮮，烤出來的當然好吃~
這魚肉雖然沒有豐富的油脂
不過魚肉算是相當有彈性
另外他們家的明太子雞翅也很讓我驚豔
現在很多日本料理的明太子雞翅都改用魚漿搭配明太子
這一口咬下，明太子都爆漿了~
而且明太子的口感跟、微辣的香度跟烤雞翅好match~

鮪魚泥壽司 (一人兩份)
鮪魚泥的油脂讓整個壽司吃起來有很滑順的口感
鮭魚卵沒有過多的醃漬~
淋上醬油灑上細蔥
這一道也是表現的盡善盡美~

湯品
加了蘿蔔泥讓湯頭喝起來很甜
烤過的雞肉則是增添香氣
飯後來上一碗很清爽~

最後來杯梅子冰沙
梅子是醃漬過的紫蘇梅
簡單用點碎冰，就是一道清涼的冰品

餐後水果-黃金奇異果，甜!!

這一餐吃下來，我們兩個人都超滿意的
跟我之前很愛的蒲食屋相比
兩間完全是不一樣的手法
蒲食屋比較偏向用食材簡單料哩，吃食物的原味
所以份量是真的大碗又新鮮~
櫻之居則是善用食材本身的口感跟味道
每樣料理都有讓人覺得驚奇的地方
手法比較精緻一些

下次有機會再來嘗鮮!!



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