桃園 東和日本料理 TOWA - 桃園

地址：桃園市三民路二段61號
電話：03-3353228
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18831093


上次吃東和的時候覺得師傅出的菜熟食比例比較多一些
所以這次去吃的時候就跟阿田師說要生食多一點
今天吃的是1300的set
上次有人到我部落格留言說付現金就不用收服務費
但是我這次付現還是有收喔!!!

料理的一樣是阿田師跟小老闆
阿田師主要還是負責生食的部份
今天是平日的時候去，所以人沒有很多
基本的餐具，入座就奉上熱熱的煎茶

第一道是芝麻豆腐
本來只是一般的板豆腐
沒想到這豆腐的口感綿密
還帶了濃郁的香味~
豆腐的香氣完全蓋住了醬油的味道
主角的鋒芒畢露

上次也有吃到的小玉米
今天的size比較大一些，甜味依舊迷人

鮑魚沙拉
鮑魚口感Q彈，非常有水準
但是引起我興趣的是旁邊的馬鈴薯泥
除了口感非常的綿密外，還帶了些鹹香味
很熟悉的味道，但是我想不起來~

鮭魚生魚片，包了些生洋蔥增加脆度

芭蕉葉烤花枝漿
一開始我還以為是麻糬之類的
手工的花枝漿吃起來很鮮
還吃的到花枝塊
建議搭配芥末美乃滋，但是我覺得單吃就很過癮了~

還帶點微焦的顏色，視覺味覺一併滿足

阿田師招待的醃漬蘿蔔
聽說很多人吃過之後還跑來跟他買
所以他過年也有賣，不過量不多就是了~
先搶先贏!! 超下酒的!!

炙鮭魚度握壽司
微微烤過將油脂逼出，在沾上陳年煮詰
鮭魚肚真的是極品~
醬煮黃魚，還是有滿滿的魚卵的
這一道也是有另外販賣的
魚骨已經煮的非常軟嫩
連頭跟魚刺都可以細細咀嚼後吞入~
魚卵大大多於魚肉，如果單吃的話偏鹹了些
建議下酒或是配飯

阿田師要我們比較一下黑鮪跟大目鮪的差別
所以先切了黑鮪魚上腹的部位

雖然不全是油脂，但是口感依舊滑嫩
油脂一下就融化在嘴裡

大目鮪雖然也不差
但是跟剛剛那個一比，全盤皆輸

白旗魚TORO，又要比剛剛的黑鮪魚油脂更豐富了些

青甘的口感細緻，帶皮的部分帶點Q脆的口感

甜蝦，size就較為一般的
咀嚼後的黏稠口感剛剛好，不會太過

炙花枝生魚片
看的出來刀工還不錯
炙燒過後焦黃的部分吃的到烤魷魚的香味~ XD

香菇握壽司
看起來表皮乾乾的，但是其實裡頭附有飽滿的湯汁
應該是稍稍烤過後做成握壽司
將精華都鎖在裡頭

加拿大海膽握壽司
今天海膽的品質不錯，不像上次吃到水水的
我喜歡阿田師的醋飯還有他握實的力道
整體看起來俐落簡單，但是醋飯卻握得很緊實
他的醋飯的份量比例比外面一般的少一些

柚子醋水雲
裡頭還加了蟹肉跟秋葵
柚子醋吃起來比百香果清爽很多!!
又有點像是梅子醋的味道~

比目魚鰭邊肉搭配鮭魚卵
上頭還擺上紫蘇葉
比目魚的油脂溶化在醋飯上頭，幸福感油然而生!!

明太子烤明蝦
我吃過幾次這樣的料理
不過通常我都覺得太過油膩
他們家的完全不會~而且超順口的
可能美乃滋的比例抓的比較少
明太子的顆粒口感搭配七分熟的龍蝦甜味
真的是絕配~

阿田師招待的炸銀杏脆片
吃起來有一些些的苦味，不過我覺得還不錯~
而且吃銀杏對頭腦好呀!!
銀杏這樣料理還挺有趣的
而且他的苦味會有一點回甘

甜點-炸香蕉
香蕉在裡頭會有點融的感覺，還不錯~

紫米紅豆湯淋上一些椰奶
真材實料，吃完就真的超飽了

餐後飲料-黑咖啡
阿田師最近迷上喝黑咖啡搭配巧克力
所以也推薦我們喝看看他們家的咖啡
吃日本料理配咖啡還真有趣
不過他們家的黑咖啡還蠻順口的
比較沒有苦味跟酸味

阿田師學識廣博，跟他聊天很有趣
是典型"活到老學到老"的人
如果對日本料理有興趣
可以去找他聊天， 相信你也會跟我一樣學到很多東西 ^^




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