桃園 平價日式無菜單-水之花料庭 - 桃園

餐廳名稱：水之花料亭
消費時間：2014年8月
地址：桃園市中正路1462號
電話：03-3566661 或 0988-287711
營業時間：11:30~14:00，18:00~21:30 (週二公休)
每人平均價位：880 up
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：午間套餐


無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/388552031


暑假的尾聲難得找到空檔放假, 趁著北上拜訪親戚時, 順道繞去桃園探望友人.

知道我喜歡吃日式無菜單, 北上前格友就先私訊了這間,

在桃園割烹壽司界小有名氣的水之花料亭日式料理.



水之花料亭位在桃園市的中正路上.

附近不是熱鬧的商圈而是高樓住宅區, 不過也蠻神奇的,

隱身在一排高樓裡就有這樣的小平房, 一樓設計成日式木屋庭院,

這就是傳說中的水之花料亭啦!



雖是平日, 不過因為午餐C/P值不錯, 當天吧檯位坐了七八成滿,

怎麼拍都拍到人, 索性只拍旁邊的雅座區.



日料店不可少的就是各類日本酒, 當天看旁邊幾組成年客人

(講得自己未成年XD) 隨興開了酒. 當天男友要開車,

友人也不是飲酒咖, 所以三人便繼續當小朋友乖乖喝茶了



店內有小水族箱, 養了一些應該是等下要上桌(?)的蝦蟹類,

應該是保持新鮮度啦~ 不過這顏色實在太像海底世界的夜店,

好想在裡面放個懂雌董雌的音樂XDDD



喜歡水之花的色調和風格, 不華麗不誇張,

淺色木紋吧檯配上褐黃色餐具,

服務生總在茶喝到一半之際, 貼心過來加茶.



入座後, 師傅便送上小開胃菜, 漬大根, 生薑, 現磨芥末與洋蔥絲,

這幾樣都是吃完後師傅立馬補上的~當天餓太久, 大根也太爽口,

我應該一分鐘之後把這些全吃完, 師傅發現後雖然小傻眼,

但還是幫我補上了第二第三份XDD



大快朵頤之前來介紹一下, 這是水之花料亭的當家板前師傅,

昆達師傅~ 開業一年多, 以親切的態度(?), 細膩的料理手法,

以及非常客製化的配菜方式贏得許多顧客讚賞.

像當天師傅在用餐前再次確認我們是否有不吃的肉類或海鮮.



當天是男友打電話去訂位的, 所以餐點價位有點忘記,

只知道當天我們三人點的都是午間套餐最低價的880元.



幾分鐘後, 料理一道道上桌囉! 這是軟絲生魚片.

軟絲有點黏牙但沒有腥味, 新鮮度十足.



然後是白肉栓生魚片, 肉質稍"脆",

不過魚肉本身沒甚麼特色味道, 搭配醬油食用比較好吃.



鰤魚生魚片, 新鮮度也沒啥好挑剔,

只是印象中冬季漁獲會更肥美.



接著是第一貫握壽司, 海膽天使紅蝦握.

第一握就讓人驚豔, 天使紅蝦甜度已不差,

再加上海膽, 甜度升級, 蝦肉又十分彈牙,

好吃到讓我閉上眼睛了!!



幾道生食後, 來個熱食喘口氣.

這是干貝茶碗蒸. 蒸蛋口感很細緻,

干貝蒸過後甘甜的湯汁也流入蛋中,

就是...份量有點少啦>///<



這天師傅出餐前, 特地告知師傅我們不愛烤魚,

於是師傅將菜單稍微調整, 出了烤松阪肉.

口感應該是溫體豬, 烤得恰到好處, 肉有彈性且帶點肉汁,

搭配海鹽和一些些小沙拉一起食用.



同樣是烤物的烤軟絲, 烤物的部位是軟絲鬚鬚.

甚麼都不沾就可吃到它的甜,

不過搭上七味粉, 味道層次升級, 更推薦啦!



當天獲得最高評價的炙鮭魚肚.

很多人說無菜單吃鮭魚很low, 因為這種魚料到哪裡都吃得到.

我倒覺得, 北北同一種魚, 選的部位不同, 選的品質不同,

師傅料理手法不同, 呈現出的味道也截然不同.

這天昆達師傅選的鮭魚肚肥得恰到好處,

加上巧手炙燒, 油脂被逼出的量剛剛好, 肉也不過熟,

一口下去, 油汁香氣在口中散開, 好好吃啊~~



也是炙燒系列的比目魚鰭邊握.

這跟鮭魚一樣是我的心頭愛, 這天的比目魚鰭邊,

跟鮭魚有不相上下的讓人著迷油脂香氣~



其實當天還有一貫握壽司,

但不知那天是跟朋友聊天聊得太開心阿喜安抓,

回來找怎麼都找不到那一貫(冏)



然後是散壽司. 昆達師傅很有趣, 他說散壽司有兩種size,

料都一樣, 大碗不加價, 差別只在客人時量大小不一樣,

可自由選擇要大碗還是小碗. 我真的覺得這種師傅很善解人意,

因為我就是食量小的人, 提供小份量給我就不會吃不完浪費食物了~~



散壽司如圖, 料非常豐富, 三種魚料加海膽,

還有鮭魚卵和玉子燒, 醋飯比例也配得剛剛好, 無可挑剔的一道.



蝦頭味噌湯, 湯裡還有很多菇菇和豆腐,

湯底喝得出是魚熬的, 喜歡這樣的魚高湯味.



飯後甜點, 香草冰淇淋佐黃豆粉.



飯後小水果碟, 芭樂和葡萄都很甜喔!



這天與男友和友人在水之花料度過非常享受的午餐.

以這價位來說, 可以吃到四貫握壽司, 將近十道菜的無菜單,

以及所選的魚料和料理手法, 都算非常滿意.

更不用說親切的服務和客製化菜單規劃, 讓客人點菜自由度更高,

也難怪連平日生意都如此得好, 推薦給大家囉!

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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！

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