桃園 大溪 Ba Nai~古宅享受無蔡單料理 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UKxxIvL ]

作者: clairegarden (簡單的幸福) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 大溪 Ba Nai~古宅享受無蔡單料理
時間: Mon Feb 24 20:17:17 2020

餐廳名稱：Ba Nai 品味藝術料理餐廳
消費時間：2020年/2月
地址：33546桃園市大溪區儲蓄路49號
電話： 03 390 9808
營業時間：11:00–21:30(星期三公休)
每人平均價位：1230
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：無菜單料理

網誌圖文版
https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/469392557

這天帶老公去吃他的生日大餐

因為要去中庄調整池

所以就找了大溪的餐廳啦

這家無菜單料理google評價還蠻高的呢



預計12點的餐點

我們約莫11點40己抵達

不過廚師還在準備

所以我們就先在餐廳周邊參觀

餐廳是以紅磚瓦的老宅所建立

許多的木質骨董和綠色植被

還有老公最喜歡的小溪流和魚啦

店家還有一面3D彩繪牆畫的是古早年代的廚房情境

超級好互動的喔



餐廳雖然沒有我們之前去的甘脂肥濃、蘭亭映月那麼典雅

不過還是有自己的特色

共分成五區有中式風、客家風、原住民風和工業風

而且每區的吊燈都不同也顯現出店家的用心啦



先上桌的冷盤是讓我們看不見的霧茫茫一道菜

一次有七道的冷盤真是彭湃的不得了啦

1.高麗海蜇頭

高麗菜當作外皮

裡面就是海蜇皮加小黃瓜

吃起來有點醋酸味

2.冰宮肴肉吃起來像果凍的外皮

裡面肉絲有薑味

3.紹興醉雞吃起來肉質有點硬

4.香烤烏魚子配蘿蔔有點鹹香

5. 溏心蛋佐鮭魚卵

有煙燻過的香氣蛋黃

裡面還藏有鮭魚卵非常的好吃

6. 酒槽鯛魚肉有點嚼勁不是很好咬

7. 水果盤你有紅白火龍果和某種水果



潮州滷水鴨

一共有四種醬可以搭配

搭配xo醬非常有海鮮的香氣及辣度

香辣醬偏中式口味有香度不會辣

蕗蕎是原住民的料理吃起來有點香氣不會辣

店家自製的蒜頭辣椒吃起來鹹辣度最佳

雞肉本身就有滷水的香氣吃起來還蠻有咬勁得

還有鴨胗吃起來硬硬脆脆的口感



和風干貝沙拉

一開始送上是有蝦的

跟老闆說定位時有事先說不吃蝦的

所以她立刻幫我改成干貝

裡面放有蔥花和油蔥有點中日料理混搭的沙拉

干貝有略為煎過吃起來很Q彈



牛肋麵

已經貼心骨肉分離

官廟麵要淋上醬汁

牛肉很軟嫩又帶上點Q彈

約莫有十多塊光吃肉就要飽了



香酥香魚

保有魚肉的水份

魚刺偏多魚肉很嫩



豆苗炒百菇

端上來的裝菜擺飾驚呆我們了

竟然是一個小型"灶咖"

豆苗很結實

菇類很多樣化

偏清淡的口味



雞肉湯

裡面的雞肉很大塊

菜都燉得很爛

湯頭喝起來滋補不油膩

還是用一個鼎來盛裝未免也太豪華



最後吃完是甜點

有蘿蔔絲酥餅和自熬紅豆湯圓

蘿蔔絲酥餅有點乾沒有特別喜歡

自熬紅豆湯圓

喝起來不甜

有大紅豆和小紅豆和粉黏的湯圓



整體來說店家走的彭派路線

所以吃的會很飽

不過精緻度就沒那麼好了

但餐點美味和用餐環境還算讓人滿意啦

對我來說享受無菜單料理時

美食和環境的精緻度

我的最愛還是蘭亭映月啦



美食指數***

氣氛指數****

cp值指數***

再訪指數***

--

延伸閱讀~充滿驚奇的無菜單料理

南投 魚池 阿爸食堂 私宅料理~三合院裡吃辦桌
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/466910432

桃園 龍潭 甘旨肥濃~花藝與美食結合的藝術饗宴
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/463860941

新北 林口 Cheng's Cuisine~日本無菜單
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/463757333

桃園 龍潭 蘭亭映月~體會文人雅士慢食生活
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/462226673

宜蘭 山渡空間食藝~北海道旭蟹牛奶鍋
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/443002553

台北 呂河日式料理~ 藝術品般的懷石料理
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/435749711

宜蘭 青山食藝 ~美味與視覺的無菜單饗宴
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/427696181
--
跟我一起吃美食。玩世界
https://www.facebook.com/pages/Clairegarden/557535050984502
https://www.instagram.com/clairegardenlove/
※ 編輯: clairegarden (123.192.223.177 臺灣), 02/24/2020 20:26:38