桃園--台南"正"蚵仔煎~南部人愛甜! - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: celloway (愛吃女生就是我~) 站內: Food
標題: [食記] 桃園--台南"正"蚵仔煎~南部人愛甜!
時間: Wed May 5 09:44:20 2010

台南"正"蚵仔煎

電話:(03)217-4351

地址:桃園市中山路1076號(愛買對面)

營業時間:下午三點半~凌晨一點

圖文網誌版:http://wjowei.blogspot.com/2010/05/blog-post.html
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這間位於桃園愛買對面的蚵仔煎，是原來位在龍安街街口的蚵仔煎，
因為整建的關係，現在遷移至愛買正對面，招牌跟以前一樣"花裡鹿貓"，
接到小不點的邀請，一同來去吃吃看~小不點跟Jowei都是南部人，
而同行的還有Cindy與峰大則是北部人代表，比較一下囉!!

新的店面更乾淨更明亮，菜單就在牆上一目瞭然!!品項不多，全部上吧!!

##蚵仔煎，五顏六色的，有紅色的蚵仔煎醬、橘色的辣醬，
還淋了些黑色的醬油~嚐嚐這蚵仔煎醬，唷唷!!就是這一味啊，
甜到心裡了啊!!就連辣醬也帶甜味，北上工作這些年，
Jowei幾乎沒在北部吃蚵仔煎，因為不甜啊!!直到這回到台南"正"，
又回味到當年在台南吃到的味道~~GOOD!!
不過北部人代表之一Cindy就不太習慣這麼甜，但接受度很高的峰大說他也愛甜~
南部人的甜真的是從小吃習慣了，醬料就是"甜"就對了!!
蚵仔煎用的青菜是A菜，Jowei也很習慣，不過茼蒿還是我心中第一名阿~
呵呵!!這裡的粉口感不是薄薄脆脆，而是厚實中又帶軟Q，
老闆為了要煎的"赤"一點，似乎油了些，有點可惜~

##花枝羹，一樣的，在這碗羹中可以吃到南部的甜蜜蜜，如小不點說的，
在北部吃到的花枝羹大多是有加沙茶而且一點也不甜的羹湯，
要吃到這種甜甜酸酸的口味，確實不太容易，湯裡也加了洋蔥，更增加甜味~
但老闆在北部開店，難免要稍改一些口味，湯頭的酸度對小不點跟Jowei來說不夠酸，
加點烏醋更夠味的!!這花枝又肥厚又新鮮，量也不少，這一碗湯可真有飽足感!!

##臭豆腐，將臭豆腐中間挖個洞，把醬料填進去，剛炸好的豆腐很香啊!!
老闆後來又補上了蒜泥，這一味一定要有蒜泥才對阿~!
雖然是"臭"豆腐，卻沒有一般吃臭豆腐的那種臭味，
反而有股濃郁的豆香味，中間的豆腐吃起來香嫩，大家評價不錯唷~

特製辣醬，加一點在豆腐上吃，哇塞!!夠味又後勁十足，非常過癮!呵呵!

##生炒花枝，這裡用的是花枝"翅"的部位，跟洋蔥一起炒，
但在調味上就沒有羹湯來的甜，老闆說這是為了迎合北部人口味而做的改良，
花枝很脆口唷，跟花枝羹用的花枝口感上明顯不同，這部位的花枝是老闆嚴選的，
真的很脆很新鮮阿!

##泡菜，這台式泡菜的味道很有趣，不像一般吃到的那麼甜那麼酸，
還帶一股百香果味，跟臭豆腐一起吃則清爽又開胃阿~!

##東山鴨頭也是這間店的賣點之一，在南部吃東山鴨頭，"甜"一定是必然的，
這點老闆也是以接近南部口味的方式來呈現，材料吃起來都很新鮮，
也夠甜的，可惜鴨頭過焦而有點苦苦哦~特別要提一下灑在東山鴨頭上的胡椒粉，
都帶著明顯的甘甜味，老闆說使用了甘草，峰大跟Jowei都很喜歡東山鴨頭的炸豆干，
炸得乾乾的而且不油，豆香味伴著滷汁的甜味，又香又甜，還有甘草香味的胡椒粉，
推薦唷!!

這一餐吃得好滿足，終於在北部可以吃到南部味道的蚵仔煎，心中亂感動一把的~!
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台南"正"蚵仔煎

電話:(03)217-4351

地址:桃園市中山路1076號(愛買對面)

營業時間:下午三點半~凌晨一點

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