桃園，南門市場赤肉粥 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: peterkim (不離，不棄) 看板: Food
標題: [食記] 桃園，南門市場赤肉粥
時間: Thu May 1 22:52:23 2008

更詳細的圖文並茂 Blog：
http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=427

通常道地、便宜，而且令人齒頰留香的傳統美食，
總是隱身在你我身邊，而我們卻不自知。
是因為人都只會往遠看，而不懂得珍惜眼前嗎？

在北部這種人們吃東西，越來越講究裝潢、燈光、食物精緻與否的地方，
偶而會懷念起中南部許多鄉鎮裡，看似普通傳統，吃來卻十分對味的小攤或小店。

這一家小攤在桃園南門市場，南昌街和中山路的十字路口邊，聽說開了 15 年有餘，
攤位沒有名字，就大大的寫著赤肉粥，停車時從對面看去，燈光明亮；
走進時，從食物的外觀，就感受到上面那段所說，久違的道地口味美食感。

攤位上得菜色琳琅滿目，但大致上約略可以觀察得出招牌菜色是什麼，
跟友人點了赤肉粥、泡菜、鳳尾蝦、炸紅糟肉、炸豆腐。

這裡的泡菜出乎意料的好吃，走台式酸甜口味的泡菜路線，
吃起來的口感非常調和，蔬菜的鮮甜爽脆風格，好吃、順口，當前菜大大加分！

招牌赤肉粥，是以米飯，混大骨湯下去煮成粥，
內搭油蔥頭、香菇、高麗菜，還有用來提味的芹菜末，
瘦肉絲軟嫩，粥的大骨湯底有清爽的甘甜舌感，
完全不油膩，米粒的爛度剛剛好，吃來很有高級高湯基底的湯泡飯口感；
而且老闆配料和粥的份量拿捏準確，
到最後一口都還是完整的米香、肉香、芹菜和香菇的香氣和美味。

除了台北一些有名的米粉湯外，我就再也沒吃過這樣道地的甘甜鮮美好湯底。

鳳尾蝦都已去殼裹上麵衣油炸，每一個都恰好是一口可食的份量，
蝦肉小巧鮮甜，配上酸甜的醃漬小黃瓜解油，好吃的配菜組合。

炸紅糟肉比較一般，香氣沒有一般有名紅槽肉的重，
口感若能再處理的濕滑些，保留豬肉本身的一些肉汁，一定會更加美味。

炸豆腐很特別，是以傳統豆腐下去油炸，外表非常酥脆，
內裡的豆腐軟嫩口感，則介於嫩豆腐和傳統豆腐之間，是很稱職的配菜，
在鮮美的湯湯水水之後，一口炸豆腐，剛好滿足嘴裡沒東西咬的慾望。

女生一定會對配菜裡的泡菜和小黃瓜大有好感！

這麼豐盛豪華的大餐，竟然總共只要 NT$ 180！
什麼叫吃得爽快又不失精美，就是這樣！
只有傳統的台灣小吃料理，才能在這個價位，展現如此迷人的身段。

由於吃得太盡興，沒有注意附近的地址，唯一能指路的資訊已經寫在前頭，
想要找這家店詳細位置的人，可以參閱 -
克勞蒂亞的食物戀~*Leeca*~ - 南門市場赤肉粥：
http://www.wretch.cc/blog/claudialeeca&article_id=2320763

這家小攤子在桃園南門市場裡，每天下午 5 點開始營業，
我有撲空一次的經驗，希望大家也都有機會享受到，這會令人壞念的傳統好滋味。

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會感到寂寞，跟你身邊有沒有伴沒有關係，
而是因為沒有人真的了解你。
～ From ～ peterkim "寂寞"
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