桃園 上咖啡 抹茶熱蛋糕 藝文特區 - 桃園

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2017-10-20T19:01

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PwSKkij ]

作者: papadriest (bbbird) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 上咖啡 抹茶熱蛋糕 藝文特區
時間: Fri Oct 20 17:43:07 2017

餐廳名稱:上咖啡
消費時間:2016年/9月
地址:桃園市桃園區慈文路160號
電話:03 356 5666
營業時間:1130-0300
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:抹茶熱蛋糕
官網:https://www.facebook.com/up.caffe.pub/



提到抹茶一般則直覺聯想到宇治、京都,其次為日本茶聖地靜岡,以大阪為根據地的茶舖
相比之下光芒自然是黯淡許多,但宇治園其實如其名是在宇治創立,於昭和19年(1944年)
將事業重心遷至大阪府,在大阪地區算是最具代表性的喫茶所及伴手禮名店,店內販售著
各大茶區產出的商品(静岡、宇治、八女、嬉野、知覧)及各式茶具,可窺見其對茶事業的
專業程度。

上咖啡在桃園人耳裡肯定不陌生,但先前對它的印象止於適合聊天,如同端陽邀月、人文
年代那類的店家,而先入為主這樣的會所餐飲水平是偏低的,直到後來推出了一系列抹茶
甜品,網路食記照片看起來賣相美、內容也講究,而偶爾會一同交流的某抹茶店老闆恰巧
又向我推薦他們家,讓我十分感興趣地隨即造訪。

https://imgur.com/r6xLQWw

慕名點了抹茶熱蛋糕,熱蛋糕(hotcake)即日本舒芙蕾厚鬆餅的英文直譯,上咖啡採用大
阪百年茶舖宇治園的抹茶原料,據悉店家是和宇治園簽約,由大阪心齋橋本店直輸,與坊
間甜點店家自行平行輸入抹茶粉的模式是不同的。

上桌後疑似店長的資深人員非常詳盡的介紹了快五分鐘,讓自認資深抹茶控的我都學到了
原先都不知道的抹茶知識($280花得太值),解說完蛋糕上的茶粉即因熱度而氧化由鮮綠轉
為深綠色,屬正常現象也證明了抹茶粉的品質無虞與純粹(市面上充斥著以次級green tea
冒充正統matcha的偽抹茶...其中包含哈根達斯),
接著淋上抹茶醬即可享用,熱蛋糕的質感與我想像中不同,與一般舒芙蕾相比更扎實了些
,而與抹茶醬、鮮奶油混合滋潤後則達到完美的平衡,抹茶淋醬味道那般馥郁至極一時聯
想到ROYCE抹茶生巧克力但更勝之數倍,完全無澀感僅感受到滿盈的茶香,嚐遍於台灣各
抹茶名所常採用的小山園、一保堂、宇治森半茶粉,這裡的宇治園抹茶調味平衡完全是前
所未見的高端之作,另外點的抹茶歐蕾雖也不俗但跟熱蛋糕相比仍不是同個檔次,不過在
慢食堂急遽退步的情況下桃園抹茶的頂端就屬上咖啡和長腿食驗室了吧,此次經驗後似乎
被養刁了對抹茶甜點的標準,日後造訪台灣伊藤久右衛門及平安京茶事都覺得不甚滿意,
也不知是福是禍...。
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台北桃園少圖食記 您可吞 https://www.facebook.com/youcanswallow/

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All Comments

Ula avatar
By Ula
at 2017-10-24T20:56
推 我想那位應該是老闆吧XD
Frederic avatar
By Frederic
at 2017-10-28T22:50
長腿食驗室個人覺得還好 還是比較喜歡慢食堂
Michael avatar
By Michael
at 2017-11-02T00:45
一年前吃過覺得很普,蛋糕很乾,而且等超級久。慢食堂還ok
,長腿改裝後也有變好吃還不錯
John avatar
By John
at 2017-11-06T02:40
通常會介紹的就是老闆
Elma avatar
By Elma
at 2017-11-10T04:34
做烘焙的抹茶粉和茶道抹茶粉不一樣,平安京用おぶぶ和小山
園,おぶぶ居然不能做無糖,況且茶師不在落差太大,低消讓人
提不起勁https://i.imgur.com/CqRe9pY.jpg
Frederic avatar
By Frederic
at 2017-11-14T06:29
平安京餐具用哥本哈根但是不錯
Anthony avatar
By Anthony
at 2017-11-18T08:24
https://i.imgur.com/Hjvrkie.jpg
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2017-11-22T10:19
這碗又玄真的價格真的高貴
Olive avatar
By Olive
at 2017-11-26T12:13
https://i.imgur.com/yKeRPCq.jpg
年初我也去吃過......不錯
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-11-30T14:08
但抹茶歐蕾等飲料也跟甜點一樣是"食品用"的等級呀,
桃園想喝手刷還有時時喫茶所(小山園)和中壢一茶軒(森
Ivy avatar
By Ivy
at 2017-12-04T16:03
半)可以去,另外手刷抹茶真的是另個世界,熱愛抹茶點
心的人未必能接受...
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2017-12-08T17:57
然後抹茶風大盛之下很多莫名其妙的店家冒出來...中原
附近有一家的抹茶甜點用的是"台灣產"靜岡抹茶XDD
Faithe avatar
By Faithe
at 2017-12-12T19:52
長腿改裝後還沒去過 看來可以再來去看看
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-12-16T21:47
改裝後去過覺得期望太高所以.....一樣是抹茶愛好者,覺得
桃園的都......
Hazel avatar
By Hazel
at 2017-12-20T23:41
台灣沒有產抹茶,應該是綠茶粉
Kristin avatar
By Kristin
at 2017-12-25T01:36
製程不一樣風味不一樣,研磨器具不一樣差更多
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2017-12-29T03:31
就是我文中說的拿green tea充當matcha
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-01-02T05:26
而台灣產的怪怪東西跟抹茶分支的green tea又有點區別
了 是真的用差更遠的綠茶來當抹茶
Rachel avatar
By Rachel
at 2018-01-06T07:20
我是手刷抹茶愛好者......至於抹茶甜點就還是日式最讚
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-01-10T09:15
是製茶過程方法不同,基本上日本茶生茶(綠茶)多
George avatar
By George
at 2018-01-14T11:10
栽種方式也有差別,去日本的時候可以去茶園看看,宇治有時
候有開放
Steve avatar
By Steve
at 2018-01-18T13:04
樓上cc大寫桃園都.....沒寫完??

平鎮。林家便當

Donna avatar
By Donna
at 2017-10-20T18:47
餐廳名稱:林家便當 消費時間:2017年/10月 地址:桃園市平鎮區民族路二段83號 電話:03-4925678 營業時間:10:00-14:00, 16:00-20:00, 週日公休 圖文版:http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post ...

桃園平鎮區。林家便當

Jake avatar
By Jake
at 2017-10-20T18:46
餐廳名稱:林家便當 消費時間:2017年/10月 地址:桃園市平鎮區民族路二段83號 電話:03-4925678 營業時間:10:00-14:00, 16:00-20:00, 週日公休 圖文版:http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post ...

霧眉飄眉-平日兩人同行9折

Delia avatar
By Delia
at 2017-10-20T17:55
廠商FB:https://www.facebook.com/vellabeauty/ 服務項目:https://i.imgur.com/ArtBd65.jpg 不限品項,週一~五9:00-15:00,兩人同一天不限同項目即可九折 FB很常看到這類廣告,但完全沒有燒到我,因為看到的都覺得做得很普通,一直到昨天 ...

徵22號(日)有要去逛costco

Hazel avatar
By Hazel
at 2017-10-20T16:00
小弟禮拜天想去costco買東西,想徵求那天有要去的大大順便帶小弟進去,可配合您時間 ,感恩! - ...

請幫忙推薦貓咪身體檢查的醫院

Liam avatar
By Liam
at 2017-10-20T15:30
各位桃園區的貓奴好 想請問大家都帶貓主子去哪間醫院做健康檢查呢? 我家的目前4Y,開始有些身體問題 但是之前配合的那家醫院沒有很滿意,所以打算找一家新的醫院檢查 看了一些目前想到只有普羅,不知道大家有其他推薦的嗎? 希望價格不要太貴,能檢查到超音波的,麻煩各位貓奴大大了,非常感謝! - ...