桃園-三訪櫻之居 - 桃園

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這是我短期內三訪櫻之居了(板前鮨也是XD)
這幾次都有不同的驚喜<s>(荷包也很驚喜T︿T)</s>
雖然我不是跟很多部落客一樣有豐富的經驗+超厲害的舌頭(荷包程度也不一樣Orz)
不過還是跟大家分享一下菜鳥的心得(請勿鞭得太用力XD)

招待的小菜-毛豆
水煮過的,沒用黑胡椒處理,算是清淡的.....毛豆XD

餐具
那隻放筷子的餐具,是鴨子造型的(還是鴛鴦???)
蠻特別的,不過筷子放上面很容易滑.....囧rz

前菜
鮑魚沙拉-有用沙拉醬 芥末 蝦卵調味,味道不錯
味噌小黃瓜-清爽的味道,不過味噌給過少了啦
喜相逢-醋醃過,嘗起來是魚身酸甜+魚卵卡滋卡滋的快感
忘了問名字的蝦子XD-甜甜的,有柴魚香

白蝦
可以選擇加不加醬油
原味就很香甜了,適當加點醬油提味也很棒(醬油太多就浪費食材了)
那個甜味較接近甜蝦,跟台灣產的蝦子甜味不一樣
好像寒帶的蝦子都比較甜,不過我也沒吃過宜蘭甜蝦,無從比較XD

干貝
從魚箱中撈出來的
新鮮度OK,不過貝肉纖維感覺較粗(?)
有甜,不過印象中板前壽司的干貝更甜(有熟成???)
還有一道涼拌干貝唇忘了拍就吃完了:P,有咬勁的一道菜

櫻肉
就是馬肉啦~很多人聽到應該不敢吃,我也是第一次嘗試
這道顧吃忘了拍,只好憑記憶描素
首先肉片是處理成冷凍的薄片
肉片的油花散佈得很均勻,類似高級的牛五花,但紋路更細緻
我嚐了一口原味,味道是我沒嚐過的,一個特別的腥味
店長說有人覺得那個腥味是一種香味
後面我加了點紫蘇 洋蔥 醬料去吃,腥味有被紫蘇壓下來
口感就是冰冰涼涼+入口即化(因為片得很薄)

北海道魚一夜乾
北海道魚就是花魚啦
不過這只產自日本,在台灣應該只有在日式料理店有機會看到
就我所知花魚有分真花魚跟島花魚,差別在肉質與油分
這天吃到的應該是島花魚(我有翻開魚皮看花紋檢驗XD)
吃起來油份夠(我喜歡),味道足
不過我在吃完後跟店長抬槓說我很想配一碗白飯
結果被店長巴了一下說要早說啊~這個配白飯很對味(挖啊災有白飯可以配T︿T)

利尻海膽
香甜可口......我真的只會講這句話了
吃了一口就像是吃了帶有海鮮風味的上等奶油~甜味十足
就算我拿著紫蘇葉包著海膽,味道也不會被蓋過去
不過我還是喜歡沒用海苔做的握壽司
那種一入口~海膽就像糖衣包著米飯,然後在口中一口氣爆發的美味
口福啊~(雖然腦袋裡也有好多新台票飛走的畫面XD.....不過值得一試)

鮪魚泥捲+比目魚鰭背肉壽司

鮪魚泥捲
口感吃起來是冰霜狀的鮪魚泥+鮭魚卵的鹹味,搭配起來的口感很豐富
比我第一次吃得棒多了(因為第一次吃的鮭魚卵太鹹,搶掉了鮪魚泥的味道)

比目魚鰭背肉壽司
火炙處理過,把油分逼了出來
吃下去是滿口的油香+十分有咬勁的口感

蜆仔味噌湯
味道不錯,不過蜆仔煮得太老

原本今天是吃到這裡為止了
but,當店長為我吃得如何
我也很老實回答:我還有點餓XD(胖子食量大很正常:P)
店長就說要招待我吃點別的東西
我就隨處晃晃,去魚箱看看有啥
有毛蟹 玫瑰龍蝦 玳帽石斑 鰻魚.......
然後我看到了另一隻地獄倒楣鬼-剝皮魚
其實我想吃剝皮魚有一陣子了,剛好他今天倒楣被我看到(剝皮魚:囧rz)
跟店長討論了一下........我就追加了剝皮魚套餐XD

剝皮魚生切片
可生吃可涮,我個人喜歡涮過的口感
生魚片在吃時很有咬勁沒錯,可是舌頭會有一種粉粉的感覺
涮過的魚片則是油分有被逼出來的甜味+Q脆的口感

剝皮魚肝醬
超美味,濃厚的肝醬搭上涮過的魚片,幾霸昏

生魚片包蔥段

片得很薄的魚片

握壽司
配著肝醬+甜甜的醋飯~好吃

昆布高湯鍋

魚皮佐味噌
這道菜的魚皮沒我想像中的Q,但味道淡雅
不過拌在魚皮裡的紫蘇則是大大的扣分,完全蓋掉了魚皮的淡雅風味

烤魚骨
第一張照片拍錯方向,白費師傅的擺盤,這是我的錯~該道歉Orz
這道菜有用味淋醬油醃過再烤(如果舌頭沒分錯味道的話XD)
魚頭的部分有膠質,骨頭的肉吮起來很有味道
唯一的缺點~一個人吃太大盤啦XD

溫清酒
這是店長招待的~雖然我不太喝酒......囧rz
店長說吃烤魚骨配清酒很對味我就把它喝完啦XD
不過我還是不習慣酒精的味道Orz
但是在口中含著魚頭肉的膠質,再配上一杯,口感倒也還不錯
不過開車不喝酒~喝酒不開車~大家要記得喔:P

這家店吃了幾次~真的很不賴
又可以常吃到一些沒吃過的食材
而且服務人員都很親切
也都會介紹每道菜的來歷(當然我自己也有做功課啦:P)
想入門日本料理~但是又怕不懂得吃的~這裡是間好學校XD
店家會在禮拜二&五進食材,這兩天晚上的食材應該是最多的吧
活的的食材他們也有請海釣船進貨,當天我就看到一票黃雞魚入魚箱了
建議4~6人去最好,這樣可以吃比較多樣的食材

店家資訊
櫻之居
地址:330桃園縣桃園市經國路555號2樓
電話:(03)326-5388

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