柴寮鯊魚煙 - 台北大同區
By Edward Lewis
at 2018-01-06T22:48
at 2018-01-06T22:48
Table of Contents
圖文:
https://goo.gl/yWqKMc
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柴寮鯊魚煙(懷念排骨麵)
地址:台北市大同區涼州街1號
電話:(02)2557-6170 0930-998-080
時間:11:00~18:00 Mon~Sat
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去年重返鯊魚煙名店阿華的印象不太好,
有時間的話倒是很想重寫一篇心得。
意外從朋友那裡得知還有另一家鯊魚煙老店,
聽說更厲害,名曰"柴寮仔"。
用餐內容:
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鯊魚煙(綜合,NT.100)
排骨湯(NT.70)
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這裡的排骨湯就是所謂的台式排骨酥湯。
湯頭相當妙,不輸永和下港或北投矮仔財,
有漂亮的細微油蔥香。
沉湯底的排骨酥夠軟夠嫩,美味極了。
今天柴寮的鯊魚煙比幾個月前阿華夠味許多。
喜歡這樣的煙燻香,迷人與突出。
點的是綜合,眾多部位中以鯊魚肉最讓我迷戀,
柔軟不柴與耐嚼的層次感。
另有一塊入口極似香菇,想了半天毫無頭緒。
付完帳離去後才發現柴寮攤位其實在一旁路口。
站攤的男老闆年紀輕輕,聽說是第四代。
跟他詢問了一下,他馬上指著櫃裡一塊肉:
"是這個對吧,這叫魚鰓。"
"對,老闆真厲害,怎麼一下子就知道!?"
"很多客人都這樣反應阿,吃起來像香菇!"
這幾年挖掘地方小吃很有感,
原來台灣還有那麼多的好味道與厲害食材阿!
別說北市了,光大同區的古早味就吃不完。
並非我反對崇洋媚外,
但這幾年許多餐廳崇拜昂貴舶來貨的情況已近氾濫,
該是時候重新找尋屬於我們驕傲的的味覺了。
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餐廳
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By Skylar DavisLinda
at 2018-01-08T05:24
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