林聰明沙鍋魚頭_60年大雜鍋料理 - 嘉義

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餐廳名稱： 林聰明沙鍋魚頭
詳細地址： 嘉義市中正路361號
電 話： 嘉義市中正路361號
餐廳網址： http://www.smartfish.com.tw/
　 營業時間： 16:00-22:00

心得： http://titan15346.pixnet.net/blog/post/132360980

出去旅遊時　總是會上網作許多資料
但每次都很苦惱　像是雞肉飯就會煩惱要吃哪間
但嘉義　沙鍋魚頭　也就是那101間的林聰明
不過吃完的感想是　嘉義還有更棒的美食

林聰明沙鍋魚頭下午四點才開
栗與小賈便在附近飲料店坐著等時間
位於中正路的林聰明沙鍋魚頭
本身就是年代久遠的老建築
但外觀還是非常整潔
有種來到民初偶像劇的場景

最近嘉義市店家配合觀光協會
門前都會拉上KANO的海報
希望透過電影帶動嘉義觀光
才不過四點剛開門而已
人潮就已經慢慢湧入
雖然店內很寬敞而且位至非常多
但再晚一點就搶不到位置

其實栗也沒真正吃過沙鍋魚頭
雖然林聰明有宅配
但來到總店總會認為美味更加分
因此栗在攤位外面瞧呀瞧
炸得酥脆的魚頭放在架上很壯觀
不仔細看會以為是炸雞排
一旁鍋內在熬煮的就是大雜鍋湯
栗反而是看到這一堆大雜燴青菜湯
眼睛都要亮了起來
點好菜單後　餐具放在消毒哄碗機內
筷子也放在筷盒內　環境頗乾淨


當天點的是沙鍋蔬菜＋魚肉、冬菜蝦仁蛋以及
青菜拼盤

沙鍋蔬菜＋魚肉上桌囉！原本想要點兩份
後來被小賈阻止
沒想到一碗沙鍋滿滿的料這麼豐富
除了魚肉外有豆皮、金針菇、木耳、白蘿蔔等都是栗的最愛
因為栗害怕魚頭會看到眼睛以及嘴巴
所以點了看起來長相比較和譪可親的魚肉
浸濕在湯頭內的魚肉是水庫新鮮的活鰱魚
原以為口感吃起來應該是偏軟爛
但吃起來外皮特別Ｑ彈有口感
湯頭部分有沙茶的花生香味
湯是可以一直續
栗續湯時，服務生也很積極地幫忙補湯
整體味道雖然非常入味
但是口味有點偏甜了
喝湯時　陸陸續續有很多客人上門
發現還滿多外帶的客人
架子上有許多一包包已經處理好的沙鍋魚頭
如果栗住在嘉義　應該會外帶後自己再去
買一堆青菜丟進去　就可以吃上兩頓了
看牆上報導似乎冬菜蝦仁蛋湯也很厲害
因此栗與小賈也點了一碗來嘗味道
這碗湯非常特別竟然是蝦仁配著一個太陽蛋
湯頭也是很厲害　蝦仁用一層很薄的魚漿裹住
吃起來味道特別好　漂亮的太陽蛋則是用鴨蛋
青菜拼盤是屬於較清淡的一道菜
僅單純川燙的青菜　看來頗為一般
吃起來卻是非常鮮甜　就算不使用醬料
嘴裡也是滿滿蔬菜的甜味
可是價格也不便宜

結論
林聰明沙鍋魚頭在嘉義
不僅是傳承三代的地方好味道
服務也是非常親切
炸過的魚肉浸濕在湯汁內
口感吃起來是Ｑ嫩有彈性
砂鍋的青菜份量很豐富
而且湯汁可以一直續
湯頭鮮美　但口味有點偏甜

林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市中正路361號
營業時間：16:00-22:00
電話：05-2270661

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