林東芳牛肉麵：三十年好味道 - 台北松山區

圖文網誌版：(2012年五月)
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林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號
電話：(02)2752-2556
時間：11:00~04:00(excl.Sun)
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大名鼎鼎的林東芳牛肉麵屹立在台北美食界已過三十載，

　位在八德路的店面雖窄小老舊每天卻門庭若市生意好得不得了，

　隔了多年沒去這天晚上臨時起意想重溫舊夢，

　走到熟悉的路段依舊是人滿為患，進了店裡按例挑了三道小菜，

分別為筍干，豬頭皮以及招牌必點的花干(各NT.30)

　花干顏色雖淺但以牛肉湯熬煮過味道偏軟還滿好吃的，

　筍甘與豬頭皮則就較一般。



　點了一碗半筋半肉麵(小，NT.180)不一會功夫便端來，

　淺色系清燉湯頭中充滿著牛肉的味道與香氣，

　似乎有加入八角之類的中藥便問了服務生，果然有使用到中藥滷包，

　湯頭極為平衡很易入口而且可免費加湯，但似乎比以前淡了些，

　麵條尺寸偏粗口感非常接近我最愛的手工刀削麵實在是太棒了，

　使用澳洲毽子肉切片熬煮恰到好處，口感依舊保持水準，

　吃到一半再添加一旁非常推薦的辣牛油，辣度溫潤與湯頭搭配得渾然天成，

　清燉的湯頭馬上搖身一變成了夠味的蔥燒，厲害。




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