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林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號
電話：(02)2752-2556
時間：11:00~04:00(excl.Sun)
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大名鼎鼎的林東芳牛肉麵屹立在台北美食界已過三十載，
位在八德路的店面雖窄小老舊每天卻門庭若市生意好得不得了，
隔了多年沒去這天晚上臨時起意想重溫舊夢，
走到熟悉的路段依舊是人滿為患，進了店裡按例挑了三道小菜，
分別為筍干，豬頭皮以及招牌必點的花干(各NT.30)
花干顏色雖淺但以牛肉湯熬煮過味道偏軟還滿好吃的，
筍甘與豬頭皮則就較一般。
點了一碗半筋半肉麵(小，NT.180)不一會功夫便端來，
淺色系清燉湯頭中充滿著牛肉的味道與香氣，
似乎有加入八角之類的中藥便問了服務生，果然有使用到中藥滷包，
湯頭極為平衡很易入口而且可免費加湯，但似乎比以前淡了些，
麵條尺寸偏粗口感非常接近我最愛的手工刀削麵實在是太棒了，
使用澳洲毽子肉切片熬煮恰到好處，口感依舊保持水準，
吃到一半再添加一旁非常推薦的辣牛油，辣度溫潤與湯頭搭配得渾然天成，
清燉的湯頭馬上搖身一變成了夠味的蔥燒，厲害。
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