板橋美食茂伯帶你吃透透 - 板橋

新北市經發局發行美食吃透透月刊本期邀請到茂伯當代言人，推薦板橋在地美食，拍攝過
程即吸引了許多民眾圍觀。

經發局長江俊霆表示，為了增加可看性，每期都會邀請名人帶路，讓名人推薦自己的「口
袋美食」，上期即邀請「大姊大」白冰冰推薦淡水的百年酸梅湯，大獲好評，這次則邀請
到「海角七號」的茂伯來推薦家鄉美食增加可看性。

經發局表示，「美食吃透透」月刊固定在每月二十五日出刊，目前已發行五期，每期二萬
二千本，歡迎民眾免費索取。索取地點包括新北市政府一樓服務台、新北市政府各區公所
、戶政事務所、旅遊服務中心及北區誠品書店服務台，因民眾索取十分踴躍，歡迎大家直
接上經發局網站下載。

茂伯首站到人稱「古錐師」的名廚郭主義所開設的春野新派川菜，古錐師從十三歲就入行
，不斷鑽研川菜，到現在還是會常常飛往成都看看菜色與技法有甚麼新的變化，他說川菜
是百菜百味，這次茂伯嚐了嗆鍋黃魚、水煮牛肉與賽螃蟹，每道菜果真風味不同、麻度、
辣度還有層次之分，茂伯說平常不太吃辣，但是古錐師的川菜，麻而不辣還有微甘的感覺
，一定會讓大家都滿意，另一家在板橋有十七年歷史的「草地人」蚵仔麵線，蚵仔是從彰
化王功直送，店內選用的是較細的手工麵線，經得起久煮、軟而不爛，店內的麵線、甜不
辣每天可賣出二、三百碗，老闆說當初會想賣麵線是因為本身愛吃，入門門檻低，但是功
夫還是要慢慢培養，剛開始煮的時候老客人還是一吃就知道是他這個菜鳥煮的，茂伯一來
吃了麵線、甜不辣跟涼麵，他說有懷念的老味道（見右圖）。

茂伯說自己是板橋江子翠林家第九代，從小就在板橋長大，這次應新北市政府之邀，為十
一月號美食吃透透月刊代言，期望還有下次機會可以再帶大家多走幾家私房美食。


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