板橋的好初早餐：好初好初 - 板橋

　圖文：
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好初早餐
地址：新北市板橋區文化路二段125巷70號
電話：(02)2253-2087
時間：08:00~16:00
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這家之前從未聽過，經朋友推薦後不禁好奇上網查了一番，

　沒想到人氣如此旺，堪稱是板橋的排隊名店。

　可惜小弟向來生活作息差與晨間太陽無緣，只得挑天下午前去，

　順便避開人潮。

　抵達時雖依舊客滿，但運氣好一下子就等到位子。



　地址並不好找，很容易被125巷這幾字所迷惑，

　所幸店面夠顯眼，繞進繞出後第二圈就看到了。

　非一般中式早餐或西式Brunch的裝潢，

　嚴格來說比較像是民房客廳的改裝。

　空間雖然不大，但乾淨整潔討人喜歡。



　一共點了：

雲朵可可(NT.70)，男朋友的沙拉(NT.75)

　與宜蘭櫻桃鴨胸堡(NT.75)　



　這裡最大的賣點大概就是相當具巧思的菜單，

　沒有制式化的漢堡麵包夾著漢堡肉，

沒有鐵板麵沒有雞塊沒有薯條，

也沒有近幾年相當夯的蛋捲與Bagel。


　
　走溫馨的創意路線讓人就是感覺舒服，

　雖然可可不算濃郁，但是品相還算細心。

　男朋友的沙拉取名很有意思，每個人解讀大概也不同吧，

　煎荷包蛋疊在鹹豬肉與多種生菜葉上，

　第一次吃到這種組合，卻感不到任何異樣。

　忽然想起以前求學期間常得下廚的時光，

　為節省時間將許多菜色簡化，甚至結合在一起。

　好比直接將煎好的肉片直接丟進大同電鍋熬好的稀飯裡，

　澆點醬油打顆生蛋，味覺與營養同時兼顧，

　重點是可少洗幾個油膩膩的盤子，

　堪稱是小弟的懶人美食代表作之一。

　
　
　今天的鴨胸堡也是如此，

　鴨胸切得相當薄，藉此獲取口感同時節省成本，

　置放在摺疊整齊的嫩煎蛋與生菜上，

　加點溫潤微酸甜的李子醬，雖非使用道高檔食材，

　但整體口感上配合恰到好處。



　這種小店總是令人感到開心呀，

　好初好初！




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