板橋 鼎泰豐 - 板橋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KdYEuLe ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 鼎泰豐
時間: Sat Dec 27 11:12:51 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41637886
時間：2014/11


說來慚愧，吃過那麼多餐廳，但我就是沒吃過鼎泰豐。或許是鼎泰豐太多家
了，也沒特別想著要去吃吃看，所以一直不曾吃過。今年的港澳米其林指南
，蟬聯一星多年的鼎泰豐終於被除星了，短時間內鼎泰豐也只能說曾經得過
米其林一星的評價，看看明年會不會重回一星吧。

早上看了星際效應的影評，感覺很好看，晚上跑來板橋大遠百看電影，入場
前先到地下一樓的鼎泰豐吃飯。

蟹粉小籠包＄170

鼎泰豐比較貼心的是小籠包可以只點五個，不過他五個就差不多是人家十個
的價格，但一個人吃挺剛好的，只是偌大的蒸籠只有五個看起來挺空虛。蟹
粉小籠包在蒸籠裡還擺放了片螃蟹模樣的圖形標示，看起來有點像起司片。

小籠包個頭小巧，一口份量。先咬開一個看看內餡，金黃的湯汁，肉餡中夾
帶著一些橘紅蟹粉。嚐起來小巧玲瓏地飽滿，湯汁的量倒是還好，但蟹粉的
鮮味濃郁，的確是不錯的小籠包。

肉絲蛋炒飯＄160

前陣子因為加醬油要錢而吵得沸沸揚揚的鼎泰豐炒飯，有人說他的炒飯比小
籠包好吃。聞名已久，既然來了自然是該點份來吃。不加醬油的肉絲蛋炒飯
，蛋白與蛋黃散落米粒之中，翠綠的蔥花點綴，頗有史書中記載的隋朝越國
公楊素所發明的碎金飯的模樣，碎金飯即是揚州炒飯的前身。鼎泰豐的炒飯
米粒炒的粒粒分明不結塊，口感較硬而有彈性，香氣頗豐，但無鑊氣，比較
雅緻的風味。不過肉絲太細，口感薄弱了點。炒飯雖然也油了點，但吃起來
也不顯膩，而且炒飯油下得少的話，也不容易炒得好吃。

鼎泰豐（板橋大遠百）
地址：新北市板橋區新站路28號B1
電話：02-89512222

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