板橋 鋤燒壽喜燒 - 板橋

圖文版:http://blog.xuite.net/margol/margolland/16838116


最近看到板橋要開壽喜燒「鋤燒」的分店，

一直沒機會去MOMOPARADISE的小貓我，決定怎麼樣也要去踩踩看。

鋤燒在4/24開幕，事前先看了一些食記，關於負評的部分主要是服務人員太少跟壽喜燒的
醬汁太淡（太過台式）不夠道地；而支持者的部分，主要是他們用的牛肉比MOMO的瘦肉肥
潤許多，口感較好。

既然大貓本來就不喜歡吃味道太重的東西，那麼鋤燒較淡的醬汁搞不好反而是優點呢，所
以還是在開幕的中午就去光顧了。

鋤燒板橋店的位置有點偏僻，不知道會不會影響到人潮，不過開幕這天到我們離開前，店
裡是幾乎坐滿的。

一坐定位，桌上就擺著個鋤頭形狀的鑄鐵鍋，裡面已經放了蔬菜跟醬汁，

之前在日本吃過的壽喜燒，鍋裡主要是蔥段、豆腐、大白菜、菇類等等，

而鋤燒的鍋裡還多了南瓜、地瓜、芋頭這些根莖類，感覺上是有點奇怪就是了。

服務人員會根據人數先送上肉片，鋤燒的牛肉強調是安格斯牛肉，油花是蠻漂亮的。

燙了幾片牛肉，沾著生蛋液入口，的確是軟嫩好吃，而醬汁的確不像在日本吃過的這麼重
，但是若要相比，小喵是比較喜歡鋤燒的醬汁，畢竟不像日本人吃那麼鹹，在日本吃拉麵
從來沒把湯喝完過，壽喜燒也是要偷偷加水才吃的下去，道不道地這種事，有時候跟美不
美味是很難劃上等號的。

把鍋裡一些奇怪的配菜（紅椒、豆苗、絲瓜、根莖類）吃掉之後，這一鍋就比較像正常的
壽喜燒了，維持好適度的濃淡，用這醬汁燙過的牛肉會讓人很難停下筷子，因為小貓都沾
著蛋液吃，所以不覺得這樣會太鹹，不過到後來蛋吃光了就會感覺醬的鹹味變重，比較容
易覺得膩。

這裡除了壽喜鍋之外，還會附前菜（沙拉或泡菜）、飲料（果汁、可樂）跟甜點，而火鍋
的配菜可以另外點。

除了牛肉之外，這裡也提供豬肉，不過壽喜燒還是牛肉比較適合，豬肉感覺上還是油膩感
較重。

煮了幾盒肉之後，醬汁上會浮出肉渣跟油，店家很貼心的提供撈杓讓我們把雜質撈掉。之
前的食記有看到有人提到MOMO的煮一些肉之後會出現油臭味，今天我們吃了七盒牛肉一盒
豬肉，倒是沒有奇怪的味道。

光吃肉很容易覺得單調，所以可以點些配菜來煮，其實壽喜鍋適合的還是豆腐、蔥段這
些，不過小貓不喜歡吃蔥（鋤燒的蔥段還不錯，沒有奇怪的味道，還有點甜味）所以點了
好多菇類，還有日本茼蒿算是比較少見的。

其實之前在家裡也自己煮過壽喜燒，不過感覺起來就是沒有這種鐵鍋好用。吃完之後，服
務人員把餐具都收走了，大貓還笑說，該不會等等拿根棍子把鍋子扛走，因為鐵鍋做成鋤
頭的樣子，還有個鐵環。沒想到還真的拿了木棒，往旁邊的洞裡一插就拎走了熱燙燙的鐵
鍋。

考慮今天來消費的情況，板橋店至少沒有服務上的問題，服務人員都很勤快的倒茶、收盤
子，而火鍋的確不道地，不過倒是很合小貓的口味，年紀大了還是少吃太鹹太重的，加上
這裡的牛肉品質不錯，可以吃肉吃得很開心，如果哪天想吃壽喜燒了，還是會選擇鋤燒吧
。



地址：台北縣板橋市民生路2段16號

電話：29562997 29562181


--
月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》

--