板橋 沒有名字食堂 健康清淡早午餐 - 板橋

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作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 沒有名字食堂 健康清淡早午餐
時間: Tue Jun 5 20:58:19 2018

圖文網誌版:http://pcse.pw/777ST

餐廳名稱：沒有名字食堂
消費時間：2018年/5月
地址：板橋區莊敬路96號1樓
電話：(02) 2255-5822
營業時間：平日AM11:00~PM08:00 / 假日AM10:30~PM08:00
每人平均價位：$220
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沒有名字套餐
官網：https://www.facebook.com/HWC22555822/


和家裡相似的味道。
板橋早午餐店競爭激烈，若不是有點特色或是口味出眾，很難在這片紅海生存。位於新埔
站附近的「沒有名字食堂」，是一間中西式合併的早午餐店，尤以排骨粥和古早味蛋餅最
吸引人。店面風格清新，選用小農食材，餐點可自選搭配，料理調味清淡，想要來點樸實
的家常味，歡迎試試！



其實知道沒有名字食堂已有好一陣子。
身為假板橋鄉民，對於先前沒有名字食堂的小小風波難以忘懷，或多或少是有點讓我卻步
了！不過沒有名字食堂所提供的早午餐，有別於一般早午餐廳的餐點規格，而是提供中西
式早餐組合，正因如此，在我的江子翠早午餐清單中，沒有名字食堂始終沒有被抹去。這
天突然心血來潮想起了角落的它，想著反正附近能發掘的新店都吃得差不多了，也不是沒
被新的店家雷過，那就來試試看吧！
男友並不是每回我說要去吃新的一家店就無條件奉陪的人，在決定之前我都是有詢問過他
意見的，有時候他會認真看這家店是否他有興趣，有時候則是看心情，畢竟標準比較高的
他，對於我這種愛嘗鮮的舉動他都覺得是在踩雷，而這回看在排骨粥的面子上才pass。


我們當了第一組客人。
沒有名字食堂的開店時間偏晚，剛好這天特別早起，在家挨餓等到時間差不多才出門，果
真成了這天第一組客人。店面不大，沒有搶眼奪目的設計，有的是清新鄰家帶點復古的風
格，無違和融入市景街道中。像男友這種不太注意週遭事物的個性，就是路過也不會注意
到，和我完全相反。



餐廳空間
店內運用了許多巧思打點。除了本身的裝潢，店內還擺放了許多紙藝品做裝飾，讓整個空
間活潑了起來。

靠出入口旁的吧台區。
吧台區面向馬路，窗面採傾斜設計搭配馬賽克磁磚的桌面，一些變化就讓此區跳脫原有的
框架，是整間店我最喜歡的一角，不過我卻沒有選擇坐這。為什麼呢？

公園椅是唯一讓我覺得違和的存在。
我喜歡吧台區，但吧台椅的後方緊臨後區的桌椅，沒有留下太多的空間讓人感到壓迫，假
設後來有其他客人入座，便會讓我用餐感到不自在，這是我放棄入坐吧台區的原因。另外
唯有此區是四人座且使用公園椅，我個人是覺得選用公園椅稍微佔空間，和餐廳整體的風
格相比也比較突兀。


彩虹飛馬裝置藝術
彩色的紙藝品，和餐廳空間設計出自同一個團隊。懸掛在上方的飛馬們，是不是讓餐廳顯
得更豐富了呢？餐廳座位數並不多，約可容納20人左右。


半開放式廚房。
櫃台的後方即是明亮的廚房，廚房未另外作隔間，可以直接看到廚房工作人員烹煮的過程
，讓人安心。此外櫃台上方以各式的古早窗框作為擋板的設計，別出心裁。原本以為我擁
有足夠的時間捕捉店內空間，怎麼知道我屁股還沒坐熱，已經有兩組客人在我們跟後進來
，生意真的很不錯哪！


餐廳選用小農食材。
靠近出入口的側邊，展示著店家料理所使用的食材，每樣食材都是店家親自嚴選，這些食
材幾乎都有使用在餐點中，同時這些食材或是調味料都可購買，若是吃得合口味，再買也
不遲。



月見農產專區。
店家所選用的米、醬油和金棗醬皆是出自宜蘭的月見農場。食材來源一清二楚。
在櫃檯前方也有仔細說明每樣食材的來歷，用心可見一斑。



沒有名字食堂菜單
第一頁是對於沒有名字食堂的簡介。

沒有名字食堂最特別的是，套餐可任選作搭配。
醣類四選一(有排骨粥、烤飯糰、歐式麵包、蛋餅)，大部分以中式餐點為主，讓人覺得格
外新鮮。
肉類六選一(有炸蝦捲需+30、雞胸肉、雞腿塊、德式香腸、豬里肌、椒鹽里肌)。
蛋類三選一(美式炒蛋、洋蔥蛋、歐姆蛋+20)。
菜類二選一(生菜、炒時蔬)
如此豐富的選擇，想要吃到每個不同餐點還真要跑上不少次呢！
假設有選擇障礙，菜單也有直接搭配好的套餐。
太想吃某項單品，單點也是一個辦法。
菜單詼諧和自嘲風格，讓看菜單也是種樂趣。
像單點類這頁下方寫著＂老實告訴你　單點肉類份量迷你　愛注意喔！＂
如此直白，到底是要客人點是不點？不禁讓人會心一笑。
飲料部分貴貴的！
另外還有甜點和下午茶套餐。
有發現嗎？單點類的部分，店家以口語化的說法詮釋餐點，此外餐點所使用的食材資訊也
直接標示在菜單上，不僅如此連設計裝潢團隊也寫入菜單之中，有興趣想多了解都可以從
這餐單中找到，大方分享給有緣人。


最有趣的是最後一頁。
是關於餐廳廁所的位置，原來餐廳沒有闢建廁所空間，而是和隔壁髮廊店所共用。正因廁
所位於髮廊店內，避免互相打擾到雙方的客人，便以逗趣的說法來提點客人需要注意的事
。難得宅宅也會仔細看著菜單的內容並覺得有趣，看來菜單內的用心文案，確實有真切的
傳達給我們。

餐廳採半自助模式。
選擇好餐點後自行到櫃檯點餐並付款，餐具的部分自取。特別的是餐廳有提供不鏽鋼吸管
。


沒有名字套餐
我和男友都選擇沒有名字套餐自我搭配 $220
沒有名字套餐所搭配的飲料為冬瓜茶，可加價更換其他飲品。其中一份的飲料升級為冬瓜
茶鮮奶。冬瓜茶甜度適中不過於甜膩。冬瓜鮮奶不單只是以鮮奶與冬瓜茶調配，在上層還
覆蓋打泡過的鮮奶泡，除了冬瓜茶獨有的香甜味更多了奶香味，喝起來特別順口。男友直
說冬瓜茶鮮奶真的是很不雷的東西。

兩套餐點都上桌囉！
雖說是沒有名字食堂，但其實還是有logo!
Logo是以黃吳張三個姓氏所組成的名字，而黃吳張是老闆的阿嬤，因為對阿嬤有著景仰之
心，才以阿嬤之名創立起現在這間餐廳。不知道是否正是以阿嬤的理念貫穿，餐點多以中
式為主，是其一大特色，尤其是排骨粥更是一大亮點。


你所認為的排骨粥是甚麼樣的味道呢?
沒有名字食堂的排骨粥，以粥和幾塊排骨為主軸配以些許紅蘿蔔末和芹菜末點綴，雖簡單
卻看了教人垂涎。第一口入喉後不禁疑惑，怎麼味道並不像想像般的濃厚，而是特別清淡
？不過多吃幾口後，餘韻慢慢推積，開始嚐到米飯和大骨所熬煮出清甜以及胡椒粉的香氣
，是清新雋永的滋味啊！米飯熬煮的不至於過糊也不過於顆粒，軟綿中還有些許口感；排
骨肉質清甜，大小特別處理過，好入口很加分。店家有附胡椒粉，好這味的可自行添加。

男友自行搭配的套餐組合。
肉類部分選擇辣味雞腿塊；蛋類選擇加價歐姆蛋；搭配粥選了炒時蔬，其餘固定品項為鹹
蛋沙拉、炸片、季節水果。這天的炸片是地瓜片，上頭撒上糖粉，酥脆的地瓜片充滿濃郁
的地瓜香氣，意外好吃！(太久沒吃地瓜片) 水果則是蓮霧。

辣味雞腿塊
新鮮的雞腿塊香煎的嫩口，吃得出雞腿肉本身無過多調味及醃製，而是以上方滿滿的辣椒
粉來征服你的口。

配菜
蒜炒時蔬所使用的蔬菜種類豐富，有玉米筍、杏鮑菇、青花菜、洋蔥、小番茄和瓠瓜(超
少見!)，以蒜瓣和黑胡椒粒一同炒過，不油膩且清淡。相比之下以蛋、鮮奶和秘密配方(
居然會有秘密配方)所製作的歐姆蛋捲，因裏頭加了起士，吃起來香滑嫩口搭配起士的鹹
香，呈現明顯味覺衝突。


個人最期待鹹蛋沙拉球。
我很愛吃馬領薯泥，聽聞店家將鹹蛋入菜，就好想知道鹹蛋黃那鹹鹹的滋味會與馬鈴薯泥
在舌尖擦出甚麼火花，不禁讓我期待萬分。吃了一口後發覺口味沒有鹹蛋的鹹，有的是鹹
蛋黃沙沙的獨特口感，此外還有一味摻入其中，喔買尬是本人挑(厭)惕(惡)的芹菜啊！
怎麼會有芹菜啊啊啊啊～(哭笑不得)芹菜切成細末一同摻入沙拉球中，從外表看不太出來
(根本無法挑出)。一個我最喜歡和最不喜歡的食材結合，我當然還是乖乖吃掉，不糟蹋食
物以及料理人的用心，幸好芹菜味不重反而增添脆脆的口感(默)


我的醣類主食 – 手工香蔥蛋餅。
沒有名字食堂的蛋餅可不是一般早餐店的蛋餅(搖手指)，而是自行調製麵糊香煎而成的古
早味料理。現在外頭早餐店要找這味可不容易，不過自己在家做也是可以辦到的，只不過
好不好吃又是另外一回事了，自己做過才知道愈簡單的料理愈難做的好吃。


這蛋餅配上醬油膏非常對我的味！
麵糊內加了不少蔥花和胡蘿蔔絲，麵糊調味適中，不會有厚重的麵粉味。蛋餅外層煎的些
微酥脆，有厚度的蛋餅，吃起來不是Q的口感而是偏紮實那種。整體口味也不重，靠著蛋
和完全不死鹹微清甜的醬油膏沾著吃，是一道不驚艷卻默默讓人欲罷不能的料理。吃到後
面醬油膏還不夠呢！


我所搭配的組合套餐。
一定要和宅宅不一樣啊！肉類部分選擇椒鹽香酥豬里肌塊；蛋類選擇洋蔥hold不住蛋(但
可選熟度)；生菜沙拉。生菜沙拉佐不失敗胡麻口味，搭配果乾和堅果碎片。特別要說的
是，生菜葉片的大小特別處理過，不會有完整葉片出現的窘境，好入口很貼心。

店家的小巧思運用在料理上。
洋蔥hold不住蛋會讓人直接聯想到洋蔥炒蛋，不是喔！(再度搖手指) 是洋蔥圈淋上醬油
後，將蛋打入洋蔥圈中煎製而成。洋蔥圈因為有醬油的加成，吃得出洋蔥的甜和醬油微微
的鹹。認真說，洋蔥的存在感很低，或許不說還不一定知道有洋蔥的存在，但我還是很佩
服店家的小創意。

吃了一口椒鹽香酥豬里肌塊，嗯～就是鹹酥雞，只不過肉換成了豬，豬肉肉質香脆，建議
趁熱吃風味最佳。


樸實的味道正是沒有名字食堂想傳達給客人的精神。
丸媽的料理和沒有名食堂的料理是同一路線，尤其是在調味方面，不過丸媽還是清淡過店
家很多很多，所以在料理口味上我非常能夠接受，畢竟和丸媽比那可是小巫見大巫。能夠
在外食餐廳中吃到一間如同家一般味道的店，頗為難得。
而一份套餐，有澱粉、肉、蛋、蔬果均衡搭配，再搭配一些小點和飲品份量充足，加上多
數餐點皆沒有過度的調味，吃得出食材本身的原味。我個人覺得套餐不僅價格合理，吃得
也很安心滿意，推薦給清淡料理路線的你，重口味的可要三思啦！

Information
『 沒有名字食堂 』
營業時間：平日AM11:00~PM08:00 / 假日AM10:30~PM08:00
公休日：星期一
電話：(02) 2255-5822
地址：板橋區莊敬路96號1樓
低消$150 | 無服務費 ｜用餐時間最多90分


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