板橋 東北鹽酥雞，甩開油膩膩的好滋味 - 板橋

餐廳名稱：東北鹽酥雞
消費時間：2012年/02月
地址：新北市板橋區大仁街107號
（南雅西路二段192巷、大仁街、大智街交叉口附近）
（跟板橋知名的大庭牛排在同一條路上，其實就是沿著南雅西路一段、二段走
，往湳雅夜市的方向）
電話：0928602189

圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/47654247

　　這家在板橋大仁街的東北鹽酥雞，是我以前住板橋的時候最喜歡買的鹽酥雞攤。

　　這裡最早最早之前是雜貨店，以前媽咪最喜歡呼喚我說：「去東北買雞蛋~~」、「
去東北買太白粉!!」後來附近的便利商店愈來愈多，再加上大家的購物習慣改變，很多
家庭必備物品的採買也會到大型賣場去添購，這種小雜貨店經營就愈來愈難撐了。

　　我家附近幾個雜貨店，除了靠近市場的還繼續賣著之外，其他的都關門了。而東北
最後也在門口擺了鹽酥雞小攤販，一邊賣著鹽酥雞一邊維持雜貨店生意，最後鹽酥雞變
成主業，雜貨店也收了。

　　以前的老闆曾經跟我說過，年輕的時候就是擺攤賣鹽酥雞，賺了點錢、開了雜貨店
，沒想到過了許多年後又靠老本行吃飯，真的是怎麼想也想不到。

　　不過認真的老闆炸的鹽酥雞真的很好吃，所以在幾年前的東北鹽酥雞就是晚上需要
小小排隊的小攤販。老板總是能夠根據不同的食材在不同的時間下油鍋、起油鍋，看似
簡單的炸物，在老闆的心裡可是有著大大的學問，

　　最近這幾年鹽酥雞攤興起的脫油機，在東北鹹酥雞攤則是早就用了好多年了。後來
我搬離了板橋，每次回板橋總是會繞回去看看老闆娘，順便買點鹽酥雞來解嘴饞。

　　有陣子東北鹽酥雞沒開，我還以為我再也吃不到這麼好吃的鹹酥雞了，直到東北鹽
酥雞重新開幕後，我才知道原來之前是在重新裝潢，利用了原來雜貨店的空間，讓東北
鹹酥雞有了店面，隔壁還順便開了功夫茶。

　　以前自己夾取的方式，後來也改成劃單。讓甩油機徹底甩掉大多數油的鹽酥雞，我
提了一袋回新莊，也不會因為溼氣或是油膩而讓整個鹽酥雞失去酥脆度。

　　加了花生粉的炸湯圓是我很愛點的炸物。總之，不管是鹹酥雞、地瓜條、米血糕都
很讚。當天甜不辣有點炸的過頭，我咬的很辛苦。回到家後我才想到我忘記買魷魚，東
北炸的魷魚不乾不硬，超好吃的！

　　目前我家附近一直沒有吃到口感可以跟東北匹敵的鹽酥雞，想解饞還得特別跑一趟
板橋哩~~~


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