板橋 文化中心 紅豆餅的歷史 - 板橋

有不少年輕的網友回憶這家紅豆餅店 其實他在板橋的歷史非常悠久 應該有30年了
就我的記憶所及是如下:

早在民生路還未拓寬興建 大漢橋還沒有蓋時 那還是一條不算寬的馬路時
他就在馬路口靠近文化路那賣 當時紅豆餅攤拐角邊是和泰興麵包店 當時從8個10元
一直賣到6個10元 後來因為民生路 大漢橋的興建 那塊地方被政府徵收拓寬成馬路
合泰興麵包等商店都被拆遷 紅豆餅攤也跟著消失了 數年後合泰興重新在陽明街開業
紅豆餅攤則較早出現在美乃斯麵包對面 當發現時 價格已成為5個10元 爾後隨著
物價上漲 一路從4個10元 到3個10元 到1個4元 5元 6元 直到最近的7元
記憶所及 已過世的老闆與還在努力工作的老闆娘外貌大體上一直沒改變過 只是老闆
的鬢角由黑轉灰白 不過唯一有變動的是他的豆沙餡 早期他的紅豆沙餡可比現在的密
實的多 含水量低不少 不會像現在感覺水水的像奶油餡一樣 可能也是因為紅豆的成
本較貴吧 不過奶油餡一直沒變過 也因此早年買紅豆餅時紅豆奶油的賣出比至少 3:1
以上 常常連續幾鍋都是紅豆 遠比奶油受歡迎多了

附帶一提 早期美乃斯麵包 與一德軒可是當時板橋麵包的霸主 當時每天在那等光仁
小學的校車上學 看他的西點 蛋糕看了好多年 雖然合泰興也不錯 但還是有差距
不過隨著店面被拆掉 數年後合泰興重新在陽明街開業 那時他的生意只能用悽慘
兩字形容 可是幾年後當我不巧再經過這家麵包店時 生意已非常棒了 老闆參加了
搶救貧窮大作戰嗎?回首來時 從幼稚園 小學 國中 高中 大學 研究所碩士班
博士班 伴隨我的板橋記憶 除了硬梆梆尚存的老舊建築外 唯一具有感情的店面只
剩這一家了 現在已不太吃紅豆餅 但每次經過這 總忍不住排在年紀已長老闆娘的
攤位前隨手買一兩個 放在駕駛座旁或機車把手上 靜靜的看著將近30年來不變的外
觀 品味那段曾經年少輕狂的歲月 追憶那段已經逝去的韶光流年 然後默默的把他
吃掉 在30幾年的生命中 紅豆餅攤陪伴我大半的生涯 希望他能繼續的傳承下去



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