松風日本料理 必點超值豬排丼套餐 - 桃園

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這家店藏在大興路跟興一街交叉口紅綠燈前，會稽國中正對面，店的隔壁(不要過紅綠燈)
就是專屬停車場，吃飯不用擔心車被拖吊。店裡的桌子圓桌可坐8人，方桌可坐4人，基本
上容納40人以上是輕而易舉，空間很大~

板前是生魚片師傅專用，隔一道牆是處理火鍋、丼飯等熟食的廚房，兩個師傅都是原來明
石的師傅，出餐都會用日語喊，而且店內放著日本傳統歌曲，很有趣。
我隨口問服務阿姨 : 請問處理生魚片師傅大概做了幾年? 阿姨說 : 二十多年，比你年齡
還大

我看了一下師傅，覺得他頗年輕，還有點帥，可能才大我幾歲而己，但阿姨這樣回答，我
心裡蠻爽的，因為一定不可能比我的年紀大(挺)

點丼飯的附餐，前幾樣會先上，甜點部份，服務阿姨會等你快吃飽或吃飽才上。ps. 外帶
就只有丼飯跟味噌湯。
今天的小菜，蒜頭爆香炒筍絲、豬肉、紅蘿蔔等食材，雖然是冷盤，但是很家常，也很清
爽。味噌湯裡頭只有豆腐、海帶和味噌，松風是用白味噌，這碗湯走簡單、清淡路線，並
不會鹹到要對腎抱歉的地步，如果餐點太鹹，還能用味噌湯洗一下舌頭。如果能用手工豆
腐就更好了~
蒸蛋也是很懷念的家常味，表面沒有任何氣泡，就像布丁一樣，蒸蛋很綿密，蒸之前就有
用香菇水之類調味品調過味道，裡頭還藏了兩小塊香菇，最底下是藏玉米粒。甜點是綠豆
湯，已經煮綿的綠豆，冰鎮、甜度剛好，入口甘甜。

▼豬排丼(勝丼)
用鏡頭蓋當比例尺，如果碗裝滿，我大概會吃到吐，我最欣賞的小細節就是松風的醬汁只
有淋一半，只淋在豬排的對面，而且不會淋在豬排上，醬汁幾乎沒碰到豬排，豬排就是要
吃他的脆麵皮，淋上去就不好吃了。如果全淋的話，整碗飯也會過濕，感覺好像在吃噴
....

豬排是用麵包粉去炸，麵皮並不會太厚，炸得十分香酥咬下去有咔滋咔滋的感覺，接著就
是富有彈性、紮實的豬肉和牙齒打招呼，麵包粉把豬肉的肉汁鎖住，咬下去的當下，從肉
的中間可以看到肉汁流出，但又不會過多，太肥的豬肉做成豬排也不好吃，心中只有滿足
這兩個字。

配料部份，切得細細的魚板、香菇、空心菜、入味的洋葱再淋上蛋汁，滑嫩的蛋汁和著飯
，溫和的甜味裡頭有雞蛋的甜、蔬菜的甜，這種味道讓人好懷念，我想了想，或許跟我愛
吃魯白菜和佛跳牆有關，我喜歡那種燉了很久、有深度的白菜味道。


綜合生魚片
一共八片，我覺得最好吃的就是長尾濱鯛(長尾鳥) 只有兩片約2mm的生魚片，好Q的魚肉
，而且還脆脆的，慢慢咬還有淡淡的甜味，聽說也不常見到這種魚，只能用釣的方式取得
。黃鰭鮪，是台灣常見的魚類，但不是Toro，油脂較Toro少，吃起來比較粗、硬，肉質不
若長尾鳥細緻。鮭魚因為比較常吃，所以就不形容味道。

心得 :
我十一點半到達現場，裡面只有二桌客人，等我吃到一半時，一直有人進來，離開時有7
成滿，也有媽媽帶小孩來吃丼飯，生意其實還不錯。

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【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有
不同結果，特此告知!】

◆店家名稱：松風日本料理
◆店家地址：桃園市桃園區大興路265號
◆店家電話：(03) 316-9998
◆營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30 (周一公休)

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有空進來坐坐，進來坐不用錢(招手)

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