松菸 Fujiflower shabu-shabu 火鍋 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qb1KyRt ]

作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 松菸 Fujiflower shabu-shabu 火鍋
時間: Mon Feb 26 22:10:01 2018

餐廳名稱：Fujiflower shabu-shabu
消費時間：2018年/2月
地址：(標題內文皆請附上地區)
每人平均價位：NT$300
可否刷卡：否
有無包廂：無

圖文好讀版：
http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/200651421

【推薦指數】：★★★★★★☆☆☆☆

談起Fujiflower對於很多人來說一定不陌生。

在喧鬧城市裡，打造綺麗森林，試圖喚醒現代人與自然脈動生存的渴望。

承襲自然風味，想帶給人們的不僅僅是一份餐點，更希望帶給人們一種自然、使人發自內
心微笑的空間。

今天小麥與鳩鳩來到的是Fujiflower shabu-shabu位於松菸及松山高中附近。

外頭裝潢符合之前Fujiflower咖啡廳一貫的作風，花草樹木齊聚、有質感的木門、淨白的
空間。

店內空間以白色為主軸，線條簡潔、呈現簡約純淨的美感；

另外，則在每一個角落設上幾株花草，保留自然風味。

宛如浸沐於夢幻境地，放慢腳步以及呼吸，讓人暢然釋懷，倍感隨意。

以花草堆疊而成的自然風格，核心價值在於強調人、自然和空間的和諧相處，

將人們對於建築的認知從單一物體，演變成人與人、與環境相輔相成的一環。

套餐的價格主要分為四種，每份餐點均附有一份肉品、蔬菜、主食以及甜點。

NT$298：雪花牛肉、葛瑪蘭豬五花、澳洲小肥羊、台灣原野雞柳。

NT$398：美國CHOICE無骨牛小排、沙朗牛肉、海陸雙拼。

NT$688：綜合海陸鍋。

NT$888：波士頓龍蝦。

湯頭是日式昆布鍋，或是可以選擇加NT$20元升級粵式麻辣鍋、葡式咖哩鍋、牛奶味噌鍋
。

附餐則有白飯、冬粉、烏龍麵、手工麵等四種選擇。

醬料區以及茶飲區。

醬料提供蔥花、蒜泥、生辣椒、香菜、醬油、白醋、黑醋、沙茶醬。

茶飲則提供白開水以及紅茶。

日式昆布鍋、葡式咖哩鍋 (加NT$20元)

日式昆布湯頭品嚐起來有甘醇的鮮味，並不死鹹，挺順口好喝。

葡式咖哩湯頭喝起來則是有些鹹鹹辣辣的，並帶有淡淡咖哩辛香料的香氣。

而與我想像中的咖哩湯頭略有差異，喝起來並不那麼濃郁。

菜盤

菜盤裡面有香菇、大陸妹、玉米筍、豆皮、南瓜、番茄、高麗菜、金針菇、蟹肉棒、豆腐
、丸子等等。

店家提供較多的蔬菜，去除掉許多不必要的火鍋料，這樣的作法我挺喜歡。

蔬菜新鮮度是夠的，但份量偏少，且菜盤所處理的手法有待改善。

當天高麗菜的蔡梗沒有切除，因此還得自行手動將一片片的高麗菜撥開，

並且高麗菜有些輕洗不乾淨之處，因此對於食材的衛生乾淨程度來說，讓人存有一丁點的
疑慮。

雪花牛肉 NT$298

份量較少，約六片左右。另外則是肉片較薄，輕輕一夾便散掉。

雪花牛油花較多，因此吃起來是比較軟爛的，但吃起來一股牛腥味，我並不是特愛。

台灣原野雞柳 NT$298

雞柳口感吃起來偏乾柴，並且沒有肉本身的鮮甜味。

附餐-手工麵

店員說手工麵其實是義大利麵，有著久煮不爛的特色。第一次聽到這樣的組合，覺得挺新
鮮。

吃起來其實與一般台灣常見的白麵條差不多，少了些義大利麵特有的彈牙感。

附餐-烏龍麵

烏龍麵是使用讚岐烏龍麵，麵條吃起來有嚼勁，十分Q彈。

煮食完畢的烏龍麵浸潤湯汁之後，Q彈順口，讓人不僅想一口接著一口。

甜點-覆盆莓果凍

外觀很精緻，是一個紅色玫瑰花的形狀。

吃起來則是比較偏硬，Q彈的，與一般入口即化的布丁稍有不同。

整體來說，用餐環境吸睛程度遠大於食物本身，

喜歡淨白無瑕卻又不過於吵雜的用餐環境，

餐點表現則還有進步空間。

--
小麥&鳩鳩的閒話家常Blog：http://mikey821214.pixnet.net/blog
小麥&鳩鳩的閒話家常粉絲團：https://www.facebook.com/mikeyjiujiu/

--