松築創作和食料理 份量大滿足！ - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

圖文blog版本 2017.03
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松築創作和食料理

地址：嘉義市中興路221號

預約電話：05-2910181

營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30、

FB必加，可以知道每個月的特餐必點

有品味的店家人人喜歡，平價美味則又為時時放在心頭的口袋名單。
松築就是嘉義人熟悉的這麼一間好店，外觀是平整讓人一目了然的清爽白色，
經過每一次的整修，慢慢地變成現在這麼一個讓人喜歡的模樣。

推開木門後，櫃台「松築」二字的牆面訂製於新港交趾陶，
結合在地漁產與進口食材，交織成令人愉快的饗宴，
服務態度極佳，無論是與親人聚餐或朋友約會，都是相當有氣氛的高貴餐廳。

和風韻味十足，原本以為裏頭販賣昂貴的料理，卻是一家大小都可以前來的親民消費。

裏頭都是以大桌為主，有個人套餐，也有單點共同分享的握壽司、
手卷、丼飯等，老闆本身就是廚師，對於烹調相當講究，加上多年經驗結合創意想法，
這樣桌與桌之間的距離不會太緊密有點壓迫，
相當輕鬆的，新鮮食材上桌，三五好友同聚歡笑，不用怕跟別人併肩吃飯。

地坪相當大呀，設計上摒棄很多空間當作座位，而是選擇用簾子或屏風隔開，
像我們在討論公事，不用特別隔起來，也沒有覺得特別吵雜。走到店家後頭，
還有擺放些清酒與收藏品，素雅中帶有內斂的禪意氣質，下次還想帶爸媽一起來，
因為能做到這麼寬廣又這麼少桌數，很少阿！

一些擺放的小物，顯現店家的品味與氣質。

因為有事先預約，店家已經準備好接待，不拘謹的微笑與服務人員，
每一個我都給予高分。

我印象很深刻的是剛好在跟朋友講話，他們送餐來有先擺放好，站離我們一些距離，
等我們似乎打算動筷子時才向前介紹，真的很有顧慮到客人的每一模們的細膩感受，
這就是用心。

菜單 ─
店家有分成「單點」和「套餐」，常見的握壽司、手卷與丼飯，到搞剛的鍋物和鋤燒、
想要來份日式「極品燒物」，強調原汁原味肉塊桌邊烹調，絕對也是來松築的重點項目，
不曉得如何開始也可以請店員介紹，菜單上有畫「推」字的都可以當作參考。

有的人會直接點套餐，一網打盡所有推薦的食材，每一項都吃到也真是懶人包組合，
絕對讓你吃飽的實惠。

首先上桌的是握壽司單點

依序是澎湖黑魽(40元)、比目魚鰭邊(70元)和鮭魚大腹(55元)，還加上紅薑點綴，
無論是吃原味還是加料，全看個人喜愛。

「澎湖黑魽」好像比紅魽比更細緻更油呢，很滑順的一抹。
大家最喜愛的「比目魚鰭邊」香甜油味四溢，更是吃過還想再吃的一道！
第三枚為「鮭魚大腹」，稍微有著細碎魚肉摻雜其中，經過炙燒逼出的豐富油脂，
融在壽司飯上，美妙極了！

店家均將芥末塗抹在內側，其實我覺得調味沒有很重，享有原味鮮美感受。

上頭的炙燒不搶戲，米飯不爆量，剛剛好，最美。

漬鮭魚卵 90元

一顆顆飽滿的鮭魚卵會在嘴巴啵啵啵的彈跳，這貫握壽司另外裝，當然就是我吃掉，
結合海苔的脆度，一口過癮！

穴子星鰻 90元

好長好Q的星鰻。上頭的刺挑的超級乾淨，醬汁沒有刷得太重，
烤的這樣脆脆的彈性十足。還可以擠上一點桔汁，更有不同風味。

戰斧魚丼特餐 加Line好友現金價 599元

松築FB粉專每個月都會有一些很優惠的料理回饋給顧客，
來之前一定要先按個讚，了解一下最近什麼料理最夯！
既可省荷包又可以品嘗到最具時令的食材。
這個月為特饌豪華地魚丼與戰斧豬排的特惠，豪邁十足的擺放，
氣勢澎湃，不只是兩份主餐，還有搭配上一碗我個人覺得相當日系的味噌湯，
鹹度與鮮度搭配的恰好，喝杯暖湯，完食的飽足滿意難以言喻。

丼飯由超美的天使蝦、鮭魚卵、干貝與各式鮮魚生魚六片組成，
就是要你一次當作連續的八分音符轟炸味蕾，
我一看到就先往天使蝦下手，整尾已經免剝蝦狀態，
自然甜嫩彈性彷彿還在嘴中呢喃，感謝朋友承讓，
讓我能一口吃下，好濃重讓人回味的一口。

干貝更是日本進口的食材，巨無霸等級超厚實，
咬下去有種綿密且柔順的油脂香，下面有飯有散壽司感
而且配料超多，像我夾起的這些生魚片，後頭還附上一枚紫蘇葉，
變化吃丼飯的樂趣與增加層次感，能夠特價吃到，超級划算。

本島產黑毛豚戰斧

誘人色澤送上桌來色香味俱全，讓人看了口水直流
這隻戰斧份量有點沉，先來看「斧」肉的部分，
帶點油脂的豬肉不柴，烹調恰到好處絕不讓人吃的卡牙縫，
先來切一塊入口，沾取醬汁提味，接著斧把那根再拿起來豪邁的吃吧吃吧，
卡著豬肉的那層薄膜好香，幾乎所有精華都在此，好讓人想念的一道料理。

海盛關西白味噌湯

吃完清爽的豪華丼飯，也有豐沛肉香的戰斧，最後就是來碗濃湯作結。
除蛤蜊顆顆吐沙完全晶瑩的本體，摻雜些魚肉在味噌湯中，暖心暖胃，
結束這回合愉快的交戰。

鮮菇蛤蜊蒜味上湯 100元

朋友喝一口我的味噌湯之後迅速又點了另一種湯品，放得滿滿蛤蜊就是讓人意猶未盡！
這款蒜味上湯是屬於清湯原汁原味系，香菇碎屑與蛤蜊，山與海的結合，
更有不同的火花。

玉子豆腐輕揚 90元

「你幹嘛點蛋糕阿！」「我沒有阿。」

這豆腐未免也太扯，這是千層蛋糕日式版本嗎？

店員協助將醬汁淋上去後，酥脆的外皮與內部軟嫩像是蛋糕的本體真的有夠美味，
份量也超級足夠三個人享用。

沾到醬汁的部分鹹甜交錯，沒有的部分脆脆保有酥皮，咬下去牙齒都有一種回彈的嫩度，
海苔和些許的柴魚片也讓嘴中有著不同的滋味融合著。

SRF極黑和牛牛小排 520元

剛剛吃的戰斧豬排還讓人想要吃更多肉，沒辦法我就是愛吃肉類的小野獸派。
店家介紹他們家的「和牛」與眾不同，可以試試，沒想到是桌邊烹調，大飽眼福！

好牛肉，不需太多的調味，簡單海鹽即可。

店家開始在我們座位旁邊滋滋滋滋滋滋滋這樣煎牛排，旁邊桌都快起來掌聲鼓勵XD
在旁邊煎吸引力極大，瞧，那花紋就是要原肉上桌，
讓客人知道你吃的肉為原裝無組合這樣，就是爽快闊氣！

我們屬意約六~七分熟，繼續陶醉其中。

最後店家協助剪塊裝盤，旁邊還有蔬菜搭配。
長型的條狀蔬果可別以為那是水梨，那是「豆薯」，
搭配肉類一起吃更能解膩，就是能吃更多肉啦(根本貪得無厭)

我們正酒酣耳熱之時，店家送上招待的醋飲，中間還加有明太子，
啟動另一個甜胃的開關，又加點了麻糬orz

手工麻糬原燒 60元

感覺我們當作燒烤吃到飽在點餐的感覺，花生粉與黑糖漿的QQ組合，
重點還不用自己烤到操輝搭，好黏好美味。

可能沒看過這麼會吃的，所以店家又贈上剛作好的黑糖奶酪，
店員說黑糖是自己炒的，濃郁鮮奶香，兩口解決！

服務真的沒話說的貼心，意見回饋表也是滿滿的讚美，
CP值高又有質感的好店，一定要來推一個！

不只是食材好，烹調方式都有著重到味道的均勻，
不會過甜過膩，顯現魚鮮之美，這是老闆的堅持，
如果有要聚餐或重要人物，這裡更有包廂招待不會失禮，
松築的闊氣，等你到訪體會，絕不讓你失望的！



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