松江南京 月酒居日本料理 食材優質超美味 - 台北中山區

2017年2月

http://ally701.pixnet.net/blog/post/457295630

（無音樂。有圖真相網誌好讀版）


月酒居

電話：（02)2506-6070

地址：台北市中山區建國北路二段32號

捷運：松江南京站7號出口，步行約5分鐘

營業時間：11:30~14:30/17:30~21:30

網址：https://www.facebook.com/themoon32/










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以地理位置來說，無論自行開車還是搭乘捷運，

停車場就在旁邊，而捷運站也只要5分鐘路程。

這次已經是我第二次前來用餐了，

不難發現周遭的其他客人很多都是再訪，

甚至已經成為了老主顧，和老闆間的默契不言而喻。









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才剛剛12點我就到了，

沒想到已經是當天第二組客人，用餐沒多久左右就立刻坐滿了人。

來這裡的客人似乎都對這裡很熟悉，

和老闆搭個幾句話，說說上次吃了什麼讓他回味無窮，

字裡行間透露出挑惕的味蕾，設法滿足老饕的胃口。

坐在板前的福利就是可以親眼見證廚師的巧手運用專業的技巧，

將看似普通的食材彰顯出他的個性，調配出最契合的滋味。



午餐部分除了無菜單料理外，也有套餐的配置：

星鰻丼＄480、豪華海鮮丼＄580、男鹿火鍋＄580、

特上握壽司＄680、烤魚套餐(時價）

依餐點附上前菜+茶碗蒸＋湯＋甜點



晚餐則是無菜單料理

價位從$1500、$2000 到 $2500



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不要小看這小小的湯葉瑩烏賊 ，

滑嫩的口感搭配上醬汁，果然非常開胃。





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日本真鯛的柔軟質地非賞爽口和輕盈，

不多加綴飾就很清爽。





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熊本生蠔和蜜柑酒的組合讓我有全新的體驗，

原來可以將鮮味提升，將其滑嫩的特性發揮得淋漓盡致。

就連不敢吃生蠔的人也完全不用擔心，

一點都沒有令人害怕的腥味和口感。





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喜知次魚肝佐新鮮無花果是我的新嘗試，

從來都不知道喜知次魚肝是那麼的滑順濃郁，有深度的滋味漸漸在口中擴散，

濃醇芳香說到繞梁三日有點誇張，但三分鐘絕對有。

配上清香的無花果果然讓層次更上一層樓。





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北海道生食干貝的此寸和份量絕對是飽口又滿足的程度，

柔軟的真心配上海苔片的清新點綴，果然就是大海的禮讚無誤。





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表面稍微炙燒後的尖梭魚，抹上輕薄醬汁，

火烤後的香氣和彈性的魚身簡簡單單就很足夠。





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要價不菲的黑鮪魚大腹，果然油花和柔嫩度真是不可用言語形容，

不用多餘的咀嚼，慢慢在口中暈染開來的美好，相信只有吃過才知道。

只要輕灑岩鹽，不要讓任何的外力干擾到黑鮪魚大腹的濃醇香，

一口吃下，發覺小當家的反應真的不算浮誇。





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北海道鱈魚白子吃起來絕對比看起來要好很多很多，

綿密又柔滑的口感，完全不用多加調味，說是主角當仁不讓。





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完整的鮑魚處理的生熟度恰到好處，

彈性中帶有清脆，輕甜又有鮮味，

就連內臟部位也完全沒有苦味，非常討喜。





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我只能說這尾烤紅喉的肉質真的嫩出一個新高度，

細緻柔軟到無法無天，

一人品嚐一整尾真的太享受了。





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穿插一個美國prime級的牛小排，

軟嫩芬芳，油脂的甜度和香氣無庸置疑的迷人。





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北海道天然青甘魚走的也是小清新路線，

細細品味會喜歡上他的天然純粹。





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來自日本的赤海膽和魚子醬的組合就是鮮上加鮮的代表，

對於海膽的甜蜜滋味無疑就是我的愛，一口吃下除了幸福真的無法形容。





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超飽滿的鮮甜大蛤蜊加上湯中帶著微微酒香，十分溫和順口，

滑過喉嚨的溫熱感受極為舒暢。





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表面的炙燒焦糖和厚實綿密彷彿是栗子卻是地瓜的甜點，

不會過於甜膩，反而品嚐的到食材原始的甜味。



整體來說，

這裡的食材以及老闆的用心和堅持真的是無可挑惕，

不然也不會有那麼多客人一試就成為了老主顧。

上每樣餐點都會一一介紹，對於提出的疑問也不厭其煩的回應，

關於看起來是配角的金桔卻細心的事先挑出了籽，清潔就是要用酒精的嚴格執行.....

每一個小動作小細節都顯現出店家的認真和貼心，

身為客人不只胃口，感受上也被照顧得服服貼貼。

儘管店家配置屬於中高價位，

但對於吃得飽又能吃得巧的程度真的完全不用懷疑，

真的沒有一次沒聽到旁邊的客人說肚子太飽不要再出菜，

然後吃了晚餐就不用吃的這句話真是這裡的專屬密碼，一餐當兩餐吃。

偶而的奢侈享受，難得的犒賞自己，絕對是超值又優惠的選擇。



月酒居

電話：（02)2506-6070

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