[東海別墅] 兆溱豐 ～師承鼎泰豐 - 台中

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標題: Fw: [食記] [東海別墅] 兆溱豐 ～師承鼎泰豐
時間: Mon Nov 26 15:59:07 2012

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標題: [食記] [東海別墅] 兆溱豐 ～師承鼎泰豐
時間: Mon Nov 26 15:32:57 2012


[東海別墅] 兆溱豐 上海美食館 ～師承鼎泰豐

網誌圖文好讀完整版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/15479052

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店名：兆溱豐 上海美食館
地址：台中市龍井區遊園南路187號
電話：04-26327376
營業時間：11:00～14:00　16:30～20:30　週一公休
價位範圍(每人)：100~

消費時間：２０１２／１１
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　　今年十月食尚玩家來去住一晚播出校園美食大搜查東海大學，其中介紹一家
「師承鼎泰豐」的小籠包店。
　　本來想去試試口味，但朋友非常不推，所以作罷。
　　倒是因此勾起到另一家也是「師承鼎泰豐」的店，用餐的心思。

　　兆溱豐在上東別麥當勞旁，一般觀光客不太會到這裡，不過我倒是經過它挺多次。
　　據說它在東別開業已邁入第十五個年頭，但實在是平常不會來消費的店。

延伸閱讀：[新竹‧遠百] 鼎泰豐　
　　　　　[台中南屯] 鼎饌豐 上海美食館 ～師承鼎泰豐 　



　　兆溱豐的門面不大，不過因有設置師傅現包小籠包的蒸籠區，故看來更是狹隘。
　　二樓有用餐區，但不知有多少座位，一樓也有三～四桌用餐區。
　　雖然桌椅質感蠻好，但在一樓用餐有蒸籠廚房區、外帶區、中間的櫃台結帳桌，
用餐環境其實不是很舒適。

　　又，我不太習慣面對著神桌用餐，而服務人員的服務與鼎泰豐又有落差。
　　故，雖說餐點的滋味是不錯，但再訪的機率並不大。


　　兆溱豐的蒸籠類商品頗多，且除了小籠包，還有很少見的小籠湯包。
　　但不像鼎泰豐有半籠的點法，故臨時起意，只有兩人用餐的我們無法
都點來比較一番。
　　看網友食記，小籠湯包（160）一籠有15顆，但因並沒有把湯包入餡中，
故雖然數量多，但尺寸小，是需要另外配附湯一起吃的。

　　還是點了一般常見的小籠包（130）。
　　小籠包的折數，我不知店家有無規定，但呈現出來的頗為美觀。

　　咬破薄皮，湯汁會直接流洩而出，湯汁與肉餡頗鮮美，但肉的口感比較鬆散
我較不愛。
　　又，雖薑絲新鮮，但醬油、醋、辣油都不甚出色，可惜了。
　　（我愛鼎泰豐的紅油啦！　。）

　　蒸餃有菜肉蒸餃也有素菜餃，都是一籠十顆150元，一樣無法做綜合版。
　　素餃子的內餡的翠綠會透出薄Ｑ的餃皮，十分可口誘人，就不點有加肉的了。

　　素餃子是以青江菜為主，它清爽的滋味真的頗為美味。
　　只是不知若有肉汁的滋潤，美味會不會更加提升呢？

　　除了蒸籠類，兆溱豐也有炒飯、麵食、湯品。
　　湯麵有看到蝦仁麵（130）與蝦仁餛飩麵（110），這兩款麵看圖片與價位，
感覺蝦仁餛飩麵C/P值高多了，就點它。

　　這湯頭頗鮮，但麵條口感偏軟而餛飩皮卻偏硬。
　　雖餛飩內餡實在美味，但整體風味就是差了那麼一點。

　　雖說價位比鼎泰豐便宜，但平常用餐又覺得偏貴。
　　若是說有重要聚餐，則又覺得以它的環境、服務，不如去鼎泰豐。
　　故結論還是不變。


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