東市‧林臭豆腐 - 台東

林臭豆腐 (2010.10.12)
台東縣台東市正氣路130號 / 089-334637, 0928-788238 / 無公休
/ 營業時間15:30~23:30
網誌版 http://chickens.pixnet.net/blog/post/20798176


一提到台東的著名小吃，林臭豆腐一定是榜上有名。僅一牆之隔的老鄰居，老東台米苔目
也是台東美食網誌的常客。雖然這兩間久年老店在走紅之後開始陸續出現褒貶不一的評價
，但是這兩間店的人氣之旺依舊絲毫不受影響。


少許的日光燈照明使得並非很寬敞的店面略顯得昏暗，油炸臭豆腐的過程中香味四溢，加
上臭豆腐跟米苔目兩間店可以互點，所以常常見到隔壁米苔目的客人受不了香氣的誘惑，
跑來點個幾份配著吃。


攤車前貼著小告示，告知客人假如不特別指定，端上桌的臭豆腐都是有加辣椒的，不加辣
的人可得先講明。


林臭豆腐只賣臭豆腐這一樣小吃，不過有分三種份量。依前幾次的用餐經驗來說，小份的
量即使單人食用也有點少，起碼要點個中份才夠吃。


臭豆腐(中)/$50。台東跟南花蓮的臭豆腐通常一份都是要價剛好一枚金幣，只有少數幾間
有做小份的才可能看到三、四十元的價位。


林臭豆腐使用特殊的工具來切豆腐，讓豆腐外觀稍微偏扁平，厚度大約是一般臭豆腐的三
分之二。另外將切碎的九層塔末放置在泡菜上方提味，入口之後濃郁的九層塔香氣有解膩
的功能。


外皮酥脆是不在話下，裡面的豆腐不算太軟嫩，可是整體的口感跟味道都還不錯。雖不到
極品的程度，但每到台東，仍舊值得吃個一回。除此之外由於豆腐較薄，即使中份有九塊
豆腐，實際吃下肚的飽足感大約是外面一般臭豆腐的四、五塊程度。

--