東岸義式鄉村料理 - 台東

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食記｜東岸義式鄉村料理『初訪-美食篇』
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自然、原味、真情意的呈現─東岸義式鄉村料理

我們希望台東人因為我們的料理而幸福，我們希望來到台東的旅人因為我們的料理而行程圓滿。




手工麵包+手工青醬 　　　　　　　麵包+地瓜濃湯


　　優格沙拉(酸甜好滋味) 　　　　　　　　開胃紅酒


　前菜:海葡萄(媲美魚子醬)+西瓜 　　　紅酒燴磨菇(入味好吃)


帕馬森火腿(我超愛這味)+水梨 　　 手工義大利麵白醬(麵條好吃)


法國進口鶯蛤(肉小.有海味) 　美國極黑豬(顛覆對豬肉的印象-讚)


法國進口鵪鶉(外酥內嫩-香) 　　 美國安格斯級20.OZ帶骨沙朗牛排


　　　　約克夏紅茶+果糖 　　　　　　　 甜點:起司蛋糕
　

＊據說牛肉是宰殺後再回頭浸泡在流失的血水當中，將牛肉鮮味的精華再吸收回來。
＊堪稱豬肉中的極品－極黑豚，擁有可比擬神戶牛排般極佳大理石油花紋路及鮮甜柔軟特性，帶來另一個層次的口感享受。
＊「海葡萄」是一種海藻，生長在零污染的水域，咬下去好像吃鮭魚子一樣，會有點鹹鹹的汁液，帶點海洋的氣息，還會有卜卜的聲音，被喻為植物中的魚子醬，一百公克可以賣到五百元。
＊芝麻葉嚼起來很香.玫瑰鹽好吃。


總之就是在台東能吃到這樣的食物，真的是太幸福了。
千萬記住，用餐前請記得提前幾天預約，老闆真的很用心，會讓你吃到最新鮮的食材。


如果想看正常拍攝相片，請繼續往下看。



食記｜東岸義式鄉村料理『初訪-環境篇』
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自然、原味、真情意的呈現─東岸義式鄉村料理



終年沐浴於地中海陽光般的東海岸，我們為台東帶來了最感動人的義式鄉村料理。

我們的料理師承於義大利羅馬附近小鎮上的主廚Alessandro Guastini，呈現自然原味的義式鄉村料理風格，就像義大利媽媽為家人烹調的精神一樣，親選食材、細熬慢燉、還有為料理注入的滿滿感情。美味絕對是義式鄉村料理必需的表現，但我們更邀請您親口品嚐我們附與料理的真情意。

我們的義式鄉村料理以自家製的醬汁、麵條、手工批薩為主要特色。義大利原裝進口的食材配合台東當地的農產品，我們以表現義式鄉村原味並發揚台東農產資源為使命。

為了呈現義式鄉村料理的原味，我們堅持採用義大利進口的特級冷壓橄欖油、火山蕃茄、杜蘭麥粉、義大利香米、帕瑪森起司、海鹽，並配合台東初鹿鮮乳、牛蕃茄、手工麵條、以及新鮮天然蔬果當作主要食材及配料，調理出口味道地的義大利鄉村三醬(青白紅) 。

道地義式手工披薩、口感紮實的手工麵包完全以義大利高纖麵粉製作，這種以健康為特色的麵包文化也是我們樂與東岸分享的全球麵包新潮流。

我們的用心從鄉村風味的淋醬、濃湯、沙拉、麵條到批薩無一不是，更令人期待的是香醇的義式咖啡搭配歐式低糖戚風蛋糕…讓整個義式鄉村料理劃下最完美的休止符。

我們堅持的高級原裝義大利食材，在我們的店裡您不僅吃的到還看的到，商品透明化絕對經得起您的考驗。如果您想親自體驗下廚的樂趣，我們的主廚也非常樂意與您分享他的料理經驗。


　　　　大門口 　　　　　　　　　　　　 用餐空間


　　　 用餐空間 　　　　　　　　　　　　　 木櫃


　　　　　 壁爐 　　　　　　　　　　　　　 時鐘


　　　　餐盤.瓶水 　　　　　　　　　　　 迷你棒球


　　喜馬拉雅山-玫瑰鹽 　　　　　　　　　　裝飾香料


　　　　鹽.黑胡椒 　　　　　　　　　　　 兒童座椅


　　　　 木質櫃 　　　　　　　　　　　 酒瓶木架


　　　　 戶外庭園 　　　　　　　　　　　　戶外街景


　　　　 木櫃　　　　　　　　　　　　　　 馬桶


　　　　小便池 　　　　　　　　　　　 親子廁所



　　　 親子廁所 　　　　　　　　　　　　　 籐球


　　　　　　花瓶 　　　　　　　　　　　　吧台


　　　　　　　廚房 　　　　　　　　　　　生態池


　　　　戶外造景 　　　　　　　　　　　東岸側面


經過無數個春夏秋冬，撥過無數次詢問電話

期待已久的東岸義式鄉村料理 - 開幕了

優美的風景.慵懶的步調.簡單的建築.舒適的環境

我的味覺跟嗅覺消失已久，今天將重新找回


＊目前只提供預約客人，臨時來的客人，要說聲抱歉。
＊一定要去廁所參觀，真的很棒。
＊越多人越好，可以吃到各種不同主食。



東岸義式鄉村料理
地點：台東縣成功鎮信義里豐田路28-1號（台11線121.6k）
預約電話：089-841849、0916285709
有來東海岸玩的話，不妨來這裡品嚐一下吧。



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